葡萄酒颜色鉴赏手册

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葡萄酒颜色鉴赏手册

品酒是一门学问，不仅表现在诸多的品酒技巧和礼仪上，还表现在对葡萄酒基本知识的掌握上。识别葡萄酒的颜色就是品酒中不可或缺的重要一步，因为葡萄酒的颜色不仅包含了酒龄、酿酒葡萄品种以及风味等信息，而且还包含着葡萄酒品质和产地及酿造工艺等知识。按照葡萄酒颜色分类，葡萄酒可分为红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒。而所有的葡萄酒颜色目前界定的达53种，它随着酒的类型或陈年年份的不同而有显著的区别。

葡萄酒的颜色其实能告诉我们很多信息，最重要的一点是我们可以通过颜色来判断一款葡萄酒的品质和酒龄。亲，在杯中倒上适量葡萄酒，将酒杯倾斜45度，借助酒的颜色，判断一下杯中美酒的品质吧！

一、葡萄酒颜色的含义

你想知道你要买的霞多丽白葡萄酒的酒体是丰厚还是清瘦吗？答案就在你眼前，不管你信不信，反正我是信了～线索就来自葡萄酒的颜色。例如你要买的这款霞多丽白葡萄酒奶油味过重，这意味着它的粹取程度较高，也意味着它们通常会具有明显的金黄色泽。

如果你的兴趣在于葡萄酒收藏，葡萄酒的颜色同样可以帮助你。你可以借助葡萄酒的颜色判断葡萄酒的窖藏潜力。例如，如果一款西拉葡萄酒的边缘呈现蓝色，表明酸度较低，这也意味着该款葡萄酒的窖藏能力较高。酸度是葡萄酒能否窖藏的主要因素之一。

即便是专家，在对葡萄酒进行盲品时，也会特别注意葡萄酒的颜色。高级侍酒师必须能够准确地区分6款葡萄酒才能通过专家资格认证，这中间，通过葡萄酒颜色来进行区分是十分重要的。

不管餐饮业是否是你终生追求的目标，你仍然可以借助葡萄酒的颜色来提高个人的兴趣。

二、葡萄酒颜色图表

三、红葡萄酒的颜色

A、紫色：表示此款红葡萄酒非常年轻，还未成熟。

B、宝石红色：表示此酒已经发展一段时间了，但依然十分年轻。

C、石榴红色：表示此酒已经达到了成熟的巅峰时期。

D、红棕色：这种颜色通常会出现在酒龄较长，但酒中各个因素依然均衡的酒中。

E、深棕色：这种颜色表示此酒已经过了其巅峰期，不过一些呈深棕色的酒仍然可以饮用。

1、酒体轻盈的红葡萄酒

酒体轻盈的红酒通常具有更高的酸度和更低的单宁含量，酒体颜色从洋红到石榴红，例如，黑皮诺（Pinot Noir）、圣罗兰（St.Laurent）、茨威格（Zweigelt）和佳美（Gamay）。

2、酒体中等的红葡萄酒

酒体中等的红酒通常具有中等强度的酸度和单宁。酒体颜色复杂多样，包括梅洛（Merlot）、桑娇维塞（Sangiovese）和仙粉黛（Zinfandel）。

3、酒体厚重的红葡萄酒

酒体厚重的红酒通常具有高单宁含量，酸度略微偏低。这些葡萄酒高度粹取，透明度很低，例如西拉（Syrah）、马尔贝克（Malbec）、慕合怀特（Mourvedre）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

4、老年份的红葡萄酒

当一款红酒的高峰期过去后，它的颜色会变成暗棕色。许多葡萄酒保存超过20年后，它的颜色变化不大。梅洛（Merlot）和内比奥罗（Nebbiolo）比其它葡萄品种更容易出现砖红色。

像西拉具有蓝色边缘的葡萄酒表明它具有更高的pH值，也就是说具有更低的酸度。

5、桃红葡萄酒的颜色

桃红葡萄酒采用常规的红葡萄品种如慕合怀特酿造，但是酿造时的浸皮时间较短，因此酒体的颜色很淡，桃红葡萄酒酒体颜色从淡三文鱼红（黑皮诺）到洋红（歌海娜）。

A、薰衣草色：这是年轻（通常是不成熟）的桃红酒的颜色。

B、玫瑰色：这是经短时间带皮发酵的桃红酒的典型颜色。

C、三文鱼色：这种颜色表示此酒是采用红葡萄、经较短时间带皮发酵酿制而成。

D、草莓色：这种颜色表示此酒是采用红葡萄、经较长时间带皮发酵酿制而成。

E、橘黄色：随着陈年的进行，一些桃红会出现一些黄褐色；不过，如果出现棕色，则常意味着此酒正在被氧化。

四、白葡萄酒的颜色

A、棕色：一款稍带棕色的白葡萄酒表示此酒的原料可能使用了部分的干葡萄；如果此酒已经完全变成棕色，则表示此酒已经被氧化了，不再新鲜了。

B、琥珀绿色：此颜色是很多采用部分干葡萄酿制的葡萄酒的典型颜色。此外，这种颜色也表示此酒已氧化。

C、黄棕色：一般表示此酒经过了橡木桶陈酿。

D、金色：一款品质出众的白葡萄酒，达到成熟时期后，一般会呈现出这种颜色。

E、稻草黄：此颜色表示一款酒的酒龄适中。

F、黄绿色：表示此酒非常年轻。

1、酒体轻盈的白葡萄酒

酒体轻盈的白酒的酒体颜色从无色到浅青黄色。大多数这种类型的葡萄酒适合年轻时冰镇饮用，例如：灰皮诺（Pinot Grigio）、阿尔巴利诺（Albarino）、绿酒（Vinho Verde）和慕斯卡岱（Muscadet）。

2、酒体中等的白葡萄酒

绝大多数白葡萄酒都是酒体中等的白葡萄酒，它们呈现淡淡的金黄色，例如长相思（Sauvignon Blanc）、未经橡木桶陈酿的霞多丽（Chardonnay）和白诗南（Chenin Blanc）。

3、酒体厚重的白葡萄酒

白葡萄酒的颜色既可以来自红葡萄品种如黑皮诺的自流汁又可以来自白葡萄品种的高度粹取。通常这些葡萄酒具有较低的酸度，采用橡木桶陈酿以添加葡萄酒的奶油和香草香，例如：霞多丽（Chardonnay）、维欧尼（Viognier）和玛珊（Maranne）。

4、老年份的白葡萄酒

很少白葡萄酒陈年的时间可以超过12年。老年份的白酒失去了它们的色泽，随着时间的流逝，变得暗淡无光。因为白葡萄酒对光线十分敏感，随着时间的推移，白葡萄酒的颜色会变成砖红色。

赏心悦目：葡萄酒颜色漫谈

不同的葡萄酒的颜色千差万别 在评价葡萄酒品质的三项依据（色香味）中颜色总是受到最少关注的，至少在评价一款酒的时这一点表现得最为明显。但是对于消费者习惯的研究显示，对颜色的忽视是个错误。一项调查表明外观因素是葡萄酒销售情况的重要影响因素。毫不奇怪，毕竟消费者在购买一款酒之前很少有机会能先闻一闻或者尝一尝。一些综合性的市场调查表明，超过92%的葡萄酒购买者会通过外观来决定购买哪款酒，而85%的人觉得其中最重要的因素就是颜色。

“秀色可餐”这句话用在葡萄酒上倒真是贴切 颜色的确可以透露不少信息：葡萄酒的产地，酿造工艺（澄清以及过滤的程度，是否使用橡木桶等），陈年时间等等信息。结合瓶中的液面位置，甚至可以作为判断酒标真实性的参考。

“客户终于明白了，黑皮诺（Pinot Noir）和西拉（Syrah）看起来应该是是不一样的，”来自勃艮第酒商Deccelle-Villa的Pierre-Jean Villa先生告诉我，“浅色的酒往往更受欢迎，因为人们相信这样的酒更易饮。”但事实也并不总是如他所说，比如在美国，浅色的酒会被认为是“瘦弱的”。但来自美国的进口公司Astrum Wine Cellars的Saba Ranzato相信这一情况会改变，“根据我的公众营销经验，大众市场对葡萄酒颜色的偏好开始向浅一些的方向发展。”

颜色对葡萄酒销量的影响最大的，恐怕得数桃红酒。来自普罗旺斯嘉榭酒庄（Chateau Gaier）的Guillaume Cordonis强调关于葡萄酒的不成文规矩：“天然粉大理石色或者浅覆盆子的颜色是最棒的。所以我们倾向于避免使用那些易氧化的葡萄品种，比如歌海娜（Grenache），这会让酒得到我们并不需要的橘色。”

在意大利，加尔达湖产区的奇亚莱托（Chiaretto）桃红色泽很浅，但在普利亚（Pugila）——意大利最好的桃红产区，情况就不一样了。“普利亚桃红呈现出明亮的淡红色，这是传统色泽，也是消费者所喜欢的。更浅一些，或者是三文鱼色并不见得要比现在的颜色好”，Leone de Castris，来自第一个发现意大利灌装桃红酒潜力的生产商Eponymous Estate，表达了他的观点。

普利亚地区桃红酒的典型浅红色

葡萄酒产生不同颜色的原因

有些读者可能不认同这一点，他们指出，樱桃红色桃红在英国就不受欢迎。来自意大利另一家顶级桃红生产商Rosa del Golfo的Damiano Calo也在抱怨说，“普罗旺斯桃红太过出名了，这让大家觉得桃红就应该是这样。但是他们会忽略葡萄本身的多变性。” Dominique Piron，这位来自薄若莱的酿酒师补充道：“佳美葡萄（Gamay）通常是通透的红色，但这会受到矿物的影响。比如在布鲁伊（Brouilly，和以下提到的几个村子同样属于薄若莱的十个优等村级产区之一），酒色会和当地的花岗岩土一样微泛蓝光。在莫尔贡（Morgon），因为土壤富含铁质的原因，这里的酒是淡石榴红色的。而富含锰元素土质的风车磨坊（Moulin a Vent）出产的酒往往有更深的颜色。” 而乔治·维尔奈酒庄（Domaine Georges Vernay）——被誉为最好的罗纳河谷康德里奥产区（Condrieu）酒庄的Christine Vernay和Paul Amsellem夫妇认为颜色也会成为掩盖酿酒缺点的手段。“所有人都知道西拉酿成的酒应该是深色的，但只有专家才了解好的维欧尼耶（Viognier）酿的葡萄酒本该是浅色。”

从口感到颜色，薄若莱十村之间都有略微差异

自然，不同的葡萄品种天生会酿出不同色泽、不同深度的葡萄酒：没法指望用浅粉色的浆果去酿出浓郁深色的酒来，反之亦然。葡萄的颜色主要决定因素是它所含的花青素——一种在葡萄皮中含有的色素分子，在果肉中则较少。特别注意，所有优质的酿酒葡萄，他们的果肉都是无色的。举例来说，黑皮诺（Pinot Noir）或者内比奥罗（Nebbiolo）这样的葡萄，最开始酿造的时候酒汁都是无色的（或者和白葡萄酒差不多的颜色）；之后所具有的红色是因为酿酒师将发酵中或者未经发酵的酒液长时间和葡萄皮接触（称为“浸皮”工艺），将花青素萃取出来，这才变成看到的红色。这些颜色的浓度，取决于多种因素，比如发酵桶的大小和果皮的密度（自然，用的桶越小，果皮量越多，颜色酒会越深），酒液和葡萄皮的接触时间等。其他可以采用的工艺，包括使用橡木桶，或者采用“冷浸渍”法处理之后再破碎葡萄（这样可以萃取得到更多的花青素）等等。但这些增加颜色的手段对于一些品种来说起到的作用是有限的，过度使用会让酒的口感变得不平衡。

命中注定的颜色

即使是当代如同点金术般的酿酒技术面前，有些本质还是无法改变的，有的酒的颜色并不会变得太深或者太浅，这是由不同葡萄的基因所决定的。意大利著名法定产区“巴罗洛（Barolo）”和“蒙塔奇诺的布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）”，分别由内比奥罗（Nebbiolo）和桑娇维赛（Sangiovese）酿造，因为出了名的容易被氧化，所以无论如何都酿不出那种深如墨色的酒来。而相反的，梅洛（Merlot）或者赤霞珠（Cabernet Sauvignon）则毫无难度，它们为酒提供浓郁的，稳定的色泽。历史上，酿酒师选择那种染色品种，比如卡勒罗（Colorino）和小维多（Petit Verdot）来为那些看上去“贫血”的葡萄酒增加颜色。但这种办法只有给那些多品种混酿的产地使用。所以也难怪会出现“布鲁奈罗”（Brunello）产出了那种“超过预期的深色”葡萄酒而遭到质疑的丑闻，这个话题相当引人注目。因为“蒙塔奇诺的布鲁奈罗”法定产区（Brunello di Montalcino）规定只许可100%的桑娇维赛，任何添加其他葡萄品种的做法都是绝对禁止的，也是对葡萄酒的一种犯罪。

内比奥罗（Nebbiolo）的浅色让它很容易在杯子里被认出来 但是消费者真的在意吗？作为有着零售店管理经验的的专业人士Saba Ranzato提醒说：“对颜色的看法，比起气味和口感，容易说明顾客的葡萄酒知识水平。比如说，对于葡萄酒熟悉的客人来说，酒的颜色和采用葡萄品种的对应关系显得非常重要；而对于普通的消费者，颜色深度只是他们判断一款酒价格的方式。”

众口难调

Janna Rijpma，一位著名的荷兰葡萄酒作家这么写道：“面对现实吧，有些酒已经牢牢的跟特定颜色绑定在一起了，去试试看卖掉一瓶一点都不泛绿的雷司令（Riesling）看看。人们已经对葡萄品种的色泽产生了预期，如果你的酒色和他们想的不一样，那一定要让他们知道这变化的原因。那些黑漆漆的桑娇维赛葡萄酒，就是因为没做到这一点（才引发了布鲁奈罗丑闻）。”

泛着草绿色的雷司令（Riesling）和浅棕红色的布鲁奈罗（Brunello），都已经是深入人心的经典形象了 Angelo Sabbadin，威尼托米其林三星级餐厅Le Calandre的首席侍酒师，同样也是葡萄酒媒体Decanter的评委之一，评论说“我还是看到有人对那些紫得不自然的葡萄酒印象深刻，这些人也喜欢那些看起来赏心悦目，装在完全透明的瓶中的粉色桃红酒。这就是两个葡萄酒因为颜色而热卖的好例子。”Andrea Sturniolo，意大利和英国多家餐厅的前任经理相信，“桃红酒满足更多的时尚需求。它们吸引更多的只想随意喝喝酒的消费者，所以更加明亮、有活力的色泽会有助于销售。但相反的，没什么比一杯浅色的赤霞珠葡萄酒更倒胃口的了。”

Emily O’Hare, 是以挑剔著称的餐厅River Cafe的首席侍酒师以及采购总监，这么说：“像布鲁奈罗这种酒，因为会随着陈年速度变成棕红色，这会很迷惑人。但令人泄气的是，有些人总是武断地用颜色来揣度它的香气并据此来评价这款酒。我总是喜欢推荐巴罗洛（Barolo）或者巴巴莱斯科（Barbaresco），这些是好酒，所以人们总是以为它们应该是浓郁不透光的深色酒，但它们不是，尝起来却又像是单宁足的深色酒的风格，不少人喜欢这种意外惊喜。”

所以颜色确实很重要，但我从不惊讶于听到质疑的声音，总有人喋喋不休的念着“喝起来好就行”这样的陈见。但即使是这些人如果知道自己购买昂贵的法国或者意大利服装其实是别处生产的，也会火冒三丈。同样，葡萄酒与当地文化或者传统也是紧密的联系在一起的，我们中有人喜欢买本地酒，而不是选择那些全世界哪里都能酿造的玩意。从最终结果看，在葡萄酒里非法添加品种就好比饮食领域的欺诈。而了解葡萄酒本身颜色应该是什么样，至少能避免因为买到虚假的葡萄酒而弄得自己心情不快吧。

葡萄酒颜色须知之基本要素

我们所说的察看葡萄酒颜色事实上主要包括葡萄酒的颜色深度、透明度、中心色调、边缘色调和边缘色带等几方面。察颜观色的理想外部环境

一般来说，察看葡萄酒颜色的理想环境包括明亮的光源、白色的室内布景、适宜的温度和湿度，当然还有洁净的酒杯等等。有了这些理想的外部条件，你就能发现葡萄酒颜色上的细微差别，而这也有助于你成为出色的盲品师。

葡萄酒颜色内涵：

从葡萄酒的颜色透视葡萄酒风格

1、颜色深度（Intensity of Color）

一般来说，葡萄酒颜色深浅与其酒体、风格相对应。颜色深的葡萄酒一般酒体较为厚重，风格也较为强劲，当然单宁含量也稍高。另外，对于红葡萄酒来说，葡萄酒颜色的深浅还与其酿造过程中的浸皮时间长短有关。浸皮时间越长，其颜色越深。随着浸皮时间的加长，其中富含单宁的葡萄籽和梗与酒接触的时间也更长，这也是单宁含量高的原因之一。不过，过多的单宁会让酒变得难以入口，给人尖涩的不适感觉。对于白葡萄酒而言，通过看葡萄酒颜色的深度，还可以获知其是否经过橡木桶陈酿。比如，浅黄色霞多丽葡萄酒（Chardonnay）就是未经橡木桶陈酿的，而金黄色的霞多丽葡萄酒则大多经过了橡木桶陈酿。

2、透明度（Opacity）

观察葡萄酒的透明度，可以帮助我们判断其酿酒葡萄品种和酒龄。当然，葡萄酒透明度低或者被称为浑浊也可能是由葡萄酒装瓶前未进行过滤造成的。比如，意大利的很多酒就往往不过滤，以期维持葡萄酒丰富的质感和多变的风味。

3、中心色调（Color Core）

我们所说的葡萄酒颜色主要指的是葡萄酒中心位置的色调。观察葡萄酒的中心色调，可以帮助我们预判其酒龄。那些廉价酒的中心色调一般在2-4年内就会迅速变淡，而对于那些能够陈年10-14年的上乘美酒而言，其颜色变化才刚刚开始。当然，那些能够经过时间的考验，酒色逐渐变化的好酒通常其口味也将随着陈酿时间的延长而变得愈发迷人。

4、边缘色调（Secondary Colors）

边缘色调指的是酒杯中葡萄酒边缘的颜色，是中心色调以外的颜色。白葡萄酒一般的边缘色是绿色或是禾杆黄色，而红葡萄酒的边缘色多为橘黄、棕色、洋红或砖红色。

5、边缘色带（Rim Variation）

边缘色带指的是边缘色调的宽度。陈年越久的葡萄酒其边缘色带越宽，而边缘色带越窄也就说明该酒的酒龄较短。另外，对于红葡萄酒而言，其边缘淡淡的蓝色表面该葡萄酒的酸度较高。

葡萄酒颜色之红葡萄酒

从葡萄酒颜色须知之基本要素中，我们知道葡萄酒颜色目前已界定的达53种，其中红葡萄酒的颜色就有约15种。一般来说，红葡萄酒由于浸皮的作用，新酿酒中的单宁含量会较高，因此很多葡萄酒为了达到口感顺滑、容易入口的效果会进行橡木桶陈酿。随着陈酿时间的变长，红葡萄酒的颜色会变得越来越浅。根据颜色的变化情况，结合一些葡萄酒基础知识，我们就能大致了解到葡萄酒酒龄、葡萄品种及产地等信息。

新旧赤霞珠葡萄酒颜色对比图

不同类型红葡萄酒颜色变化图

1、年轻的赤霞珠葡萄酒（Cabernet Sauvignon）

赤霞珠葡萄酒颜色很深，一般都几近黑色。年轻的赤霞珠葡萄酒中心色调为深宝石红，边缘色调为洋红。赤霞珠葡萄酒的颜色深度还取决于产地、气候和酿造工艺。凉爽的地区如美国华盛顿州和法国波尔多出产的赤霞珠葡萄酒颜色相对较浅。另外，更长的浸皮时间也会令其酒色加深。一般来说，颜色浅而不稠的赤霞珠葡萄酒酸度会较高。而一款颜色较深的赤霞珠葡萄酒一般都说明其产自一个相对温暖的地区如美国加州或是意大利。

2、陈年赤霞珠葡萄酒

随着赤霞珠葡萄酒的陈酿，其颜色深度会变得越来越浅，边缘色带也变得越来越宽，边缘常常呈现出橘色或是棕色。而其颜色变化的速度则取决于葡萄酒的类型、酿酒师及产地。一般来说，上乘的好酒会在10-12年内呈现老酒的特征。但是，像一些敏感的品种如梅洛（Merlot）、仙粉黛（Zinfenfal）和黑皮诺（Pinot Noir），其变化速度更快。

3、年轻的梅洛葡萄酒

与赤霞珠葡萄酒相比，梅洛葡萄酒的颜色稍浅，其边缘往往泛着一抹橘黄。陈年梅洛葡萄酒的边缘色为砖红色。里奥哈的丹魄葡萄酒和意大利的基安帝（Chianti）、蒙塔奇诺布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）和阿布鲁佐蒙特布查诺葡萄酒（Montepulciano d’Abruzzo）也有类似的颜色。

4、年轻的西拉葡萄酒（Shiraz）

西拉葡萄酒颜色都非常深，与小西拉（Petite Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）和马尔贝克葡萄酒（Malbec）的颜色相似。年轻的西拉葡萄酒其中心色调为紫黑色，边缘为洋红色，边缘色带较窄。

5、年轻的黑皮诺葡萄酒（勃艮第）

黑皮诺葡萄酒是颜色最浅的红葡萄酒之一，其透明度很高，因此也最好区分。一般而言，黑皮诺葡萄酒的颜色为浅红浆果色，但上乘的黑皮诺葡萄酒也有颜色较深的。意大利兰格地区（Langhe）的内比奥罗葡萄酒（Nebbiolo）以及凉爽地区出产的以歌海娜（Grenache）为主的葡萄酒，其颜色与黑皮诺葡萄酒非常相似，浅而透明。

6、陈年黑皮诺葡萄酒

陈年黑皮诺葡萄酒随着陈酿时间的增长，其颜色会趋于砖红色，而一款达到陈年峰值的黑皮诺葡萄酒还会泛着橘黄和棕色。陈年酒的边缘色带较宽，但酒色更浅，透明度更高。

葡萄酒颜色之白葡萄酒

和红葡萄酒一样，观察白葡萄酒的颜色，我们可以获知酒龄、葡萄品种以及产地等信息。但是，白葡萄酒的自身特点也决定了其与红葡萄酒的不同。一般来说，大多数白葡萄酒都是不需要经过橡木桶陈酿的，但为了获得更加丰腴饱满的酒体，有些白葡萄酒也可以进行橡木桶陈酿，如霞多丽葡萄酒（Chardonnay）。

新旧世界霞多丽葡萄酒颜色对比图

不同类型白葡萄酒颜色变化图

1、灰皮诺葡萄酒（Pinot Gris）或绿酒

事实上，使用任何未完全成熟的白葡萄酿造出的葡萄酒其口感都很清爽，而颜色都非常浅，甚至是无色的。使用雷司令（Riesling）、灰皮诺、弗德乔（Verdejo）和米勒-图高（Muller-Thurgau）等葡萄酿造的葡萄酒的颜色就很浅。而像灰皮诺葡萄酒一样酒体轻盈、清爽可口的干白还包括绿酒（葡萄牙）、白苏黎（Hondarribi Zuri,，西班牙）、阿斯提可（Ayrtiko，希腊）和白玉霓（Ugni Blanc，法国）等。

2、长相思葡萄酒（Sauvignon Blanc）

著名的长相思葡萄酒颜色总是泛着一点点绿色。与其颜色类似的葡萄酒还有绿维特利纳（Gruner Veltliner，奥地利）、弗德乔、阿尔巴利诺（Albarino，西班牙）、密斯卡岱（Muscadet，法国）、特雷比奥罗（Trebbiano，意大利）、维蒙蒂诺（Vermentino，撒丁岛）、柯蒂斯（Cortese，意大利）等。

3、白诗南（Chenin Blanc）、维欧尼（Viognier）、玛珊葡萄酒（Marane）

一般来说，浅金黄色、中等酒体的白葡萄酒都会有一种丰富的油脂感。这种酒的颜色与葡萄的成熟程度相关，越成熟其颜色越深。这样的白葡萄酒还包括霞多丽（未橡木桶陈酿）、白诗南、白皮诺（Pinot Blanc）、赛美蓉（Semillon）以及里奥哈白葡萄酒等。

许多甜白葡萄酒都是浅金黄色，如雷司令甜白、莫斯卡托甜白（Moscato）和琼瑶浆甜白（Gewurztraminer）等。

4、霞多丽葡萄酒

霞多丽葡萄酒经常进行橡木桶发酵和陈酿来增加酒体的丰富感觉和特别的颜色。其颜色很深，几乎是不透明的，而酒体一般都比较饱满。与其相似的酒款还有：橡木桶陈酿的赛美蓉-长相思葡萄酒、陈酿的里奥哈白葡萄酒、特雷比奥罗（意大利）、安桃娃（Antao Vaz，葡萄牙），弗德乔（西班牙）、苏韦瓦白葡萄酒（Soave，意大利）和玛尔维萨（Malvasia，西西里）等。

5、陈年白葡萄酒

白葡萄酒对光线非常的敏感。随着陈酿时间的加长，其颜色也发生巨大的变化，从浅黄色逐渐转为棕色。因此，陈年白葡萄酒的颜色一般都较深。大多数白葡萄酒都是不适宜陈年的。一些值得陈年的上乘白葡萄酒有：霞多丽、德国雷司令、里奥哈白葡萄酒、苏韦瓦白葡萄酒和托卡伊甜白（Tokaji，匈牙利）等。

6、甜酒

甜酒的颜色主要来自葡萄皮。葡萄中所含的水分越少，酿成的葡萄酒的颜色就越深。另外，随着氧化过程的进行，甜酒的颜色也会慢慢变为棕色。还值得注意的是，甜酒的茶色是来自不同颜色葡萄酒的调配，即将氧化程度不同的葡萄酒混合调配而成。雪利酒（Sherry）就是在橡木桶中陈酿，并在其中氧化的，其颜色为榛子色。相似颜色的酒还有马德拉酒（Madeira）和佩德罗-希梅内斯（Pedro Ximenez）等。