学校食品安全责任书_学校食品安全责任书全

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学校（幼儿园）食品安全责任书

为切实加强学校（幼儿园）食堂食品安全管理，严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂，确保广大师生饮食安全和身体健康，增强责任意识，落实管理责任，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规规定，结合本辖区实际，特制定食品安全责任书。

1、学校（幼儿园）校长为食品安全第一责任人，对本校食堂的食品安全负全面责任。

2、学校（幼儿园）依法取得《食品经营许可证》（原餐饮服务许可证）后，才能进行餐饮经营活动，所有食品从业人员要持有并佩戴有效健康证明后方可上岗工作。

3、学校（幼儿园）食堂要建立健全各项卫生管理制度，并张贴悬挂上墙；从业人员要定期培训，保证食堂负责人和卫生管理人员熟悉食品安全法律法规知识，保证各项卫生管理制度的落实。

4、学校（幼儿园）采购食品时要索证索票，入库检查验收登记时要分类存放，坚持食品采购索证索票和登记台帐制度。

5、学校（幼儿园）保证不采购、加工、销售不符合食品安全标准或者要求的食品。

6、学校（幼儿园）保证餐饮具使用前洗净、消毒，不使用未经消毒的餐饮具。

7、学校（幼儿园）保持食堂经营场所内环境（包括地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等）清洁和良好运行。

8、学校（幼儿园）要使场所及其内部各项设施随时保持清洁，食堂加工经营场所内不存放与食品加工无关的物品，各项设施也不用作与食品加工无关的用途。

9、学校（幼儿园）不得在食堂加工经营场所使用化学性杀虫剂、杀鼠剂及其他有毒有害物品。

10、学校（幼儿园）使用的食品添加剂要符合最新的《食品添加剂使用卫生标准》的规定，并应有详细记录；食品添加剂存放有固定的场所（或橱柜），包装上应标示“食品添加剂”字样，并有专人保管，严格按标准规定使用。

11、严禁学校（幼儿园）食品加工制作冷荤凉菜，严禁违规加工制作豆角，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐行为。

12、学校（幼儿园）在集中供餐时每个品种留样量不少于100g，要在冷藏条件下存放48小时以上。

本责任书一式两份，学校（幼儿园）及内江市市中区食品药品监督管理局各执一份，经双方签章后有效。

× × ×食品药品监督管理局 责任单位（盖章）年 月 日 法定代表人/负责（签字）

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