百货商店管理七_百货商店管理
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商品排面的操作
所谓商品排面是指商品在货架上的组合排列。
(一)组合商品
1．商品组合。
2．站在顾客的角度。
3．分清主次。
(二)货架层面
四个层面及不同的销售额
·顶端(1．7米以上)
10％
·眼高(1．6米)
25％
·手高(1．2米)
40％
·底层(0．5米)
25％
（三）排面原则
1．第一原则
分类商品以竖直方向陈列。
2．第二原则(以价位排列)
(1)从左到右，价格由低到高。
(2)从上到下，价格由高到低。
(3)服饰部门依客流。
3．第三原则
重的、大的、整箱的陈列于货架底层。
另外，调整层板的两个原则：
满陈列原则，不见背板和底板；
“样品一价格一存货”自助式陈列法。
4．优点
(1)量大的感觉。
(2)容易选购。
(3)节省时间。
(4)顾客不必走完整座货架。
(5)主题商品突出。
(6)安全。
(四)如何进行
1．依销售量制作排面图
(1)商品结构。
(2)每个单品一个位置。
(3)依销售量。
2．实物测试
(1)商品实物大小。
(2)货架层板高度调整节省空间(二指原则)。
(3)易于寻找和拿取。
(4)计算排面存放商品数。
(5)价格牌十字架。
3．排面计划
(1)日期和时间。
(2)相关人员。
(3)器材：使用厂商提供器具需事前批准。
(4)商品。
(5)其他(装饰品、标签)。
4.跟踪
(1)缺货的将货架空出来，禁止用其他商品补充缺货。
(2)利用价格牌十字架。
(3)价格牌在商品的左下角。
(4)以销售额来调整排面。
(5)必要时需做修改。
5．调整
(1)原因
①看不到某单品。
②增加面宽度并不能增加销售。
③某些销量大的单品要利用促销区。
(2)可以不按销售比例调整排面
①周转量较低或单品体积较小，则适当扩大排面。
②周转量较高或单品体积较大，则适当减小排面。
百货店专柜商品日常管理
一、统一收银工作流程
（一）顾客购物时由各专柜服务人员统一开具（销售小票）
（二）顾客凭（销售小票）到收银台付款
（三）顾客付款后凭盖有公章及私章的（销售小票）及电脑单取货
（四）顾客凭电脑小票在收银台（或总服务台）开具发票
二、专柜每班批定专人负责，每专柜应指定质量价格负责人并在柜台指定位置上明示给顾客
三、各柜台应建立（商品资金管理手册），并根据需要设立（存数记数本）专柜营业员应在每日９:00（营业时间）前将（商品资金管理手册）上交楼层办公室，由楼面管理人员送交财务。
四、专柜盘点
（一）每月盘点时间应与商场盘点时间一致
（二）每月其他时间盘点的柜台，应在营业时间以外进行，并提前报楼层经理批准
（三）盘点盈负上专柜自行承担
五、专柜库存控制
（一）楼层指定专柜应建立（缺断货登记本）专柜营业员在每日早9:00前进行登记。楼面管理人员对指定柜台进行每周两次的抽查。
（二）指定原则——满足下列条件之一者定为指定专柜一般经销商；经营规模小，不正规的专柜；经常发生断缺货且补货不及时的专柜。
（三）非指定专柜每月覆盖检查一次
（四）违约责任
如发现专柜商品在本商场断货二天以上而其他商场有售的情况，每一品种收取５００元以上违约金，如发生专柜商品断货较多（每品牌断货品种超过２０％）且断货时间长（超过半个月），除须交纳上述违约金外，将取消该品牌的合同经营范围。
六、专柜的销售管理（自营柜相同）
（一）正常销售
１、专柜营业员应正确填写销售小票（一式三联），销售小票应有以下内容：
（１）柜号、日期、商品名称、条形码或小类码。
（２）单价、数量、金额、合计金额、营业员全名（不得以工号代替）。要求：项目齐全、字体工整、不得涂改，数字填写不得连笔。营业员应面带微笑，用双手将销售小票撕成单张），并提示顾客如需要发票在收银台开具。
２、营业员在发货前应认真核对销售小票（是否加盖收款章和收银员私章和电脑小票不符，应要求收银员重新打印电脑小票。
３、小票填写统一用双面复写纸，禁止用单面复写纸，并随时检查更换复写纸，保持小票清晰一致。
４、如遇停电或特殊情况，收银员不能入机的，可以在销售小票上盖收银专用章和私章，先行收款，后补入机，但须通知柜台营业员。可开具发票留给顾客作为购物凭证。
（二）商品优惠、打折
商品优惠、打折时，须请示楼面管理人员并签字，如优惠、打折商品为一种时，可写在一张销售小票上，销售小票单价一栏填写原价，在合计栏上方注明“XX折优惠”或“优惠XX元”，合计栏填写打折优惠以后的价格。如优惠、打折商品为几种时，且优惠额、打折率不同，则必要分单填写销售小票。不允许在一张销售小票上出现一种商品打折，一种商品不打折的现象。单品管理柜台需使用权限卡，非单品柜台管理员须在销售小票上签名。
（三）顾客的退货或换货
１、专柜营业员应本着积极热情的态度及时处理顾客的退货和换货，首先核对销售凭证，符合商场规定的并在自己权限范围内，应立即给顾客处理品。不能处理的及时带顾客到总服务台解决问题，不得以任何理由有意拖延或推卸责任。
２、用红笔（红色复写纸）填写销售小票（一式三联），简单写明退、换原因。顾客持退货小票及原购买凭证（电脑小票或发票），管理人员应核对顾客的原始凭证。
３、楼面管理人员办理退换货时，需核对顾客使用何种方式付款并做好相应的顾客原有的购
物凭证如订在收银自存联上。销售小票的保存期为三个月。
（四）相关责任
１、柜台营业员所开售货小票内容完整、金额正确，由于收银员未审核单据，而导致少收或收错款的，由收银员赔偿其金额，并在业绩报告做扣分处理。柜台营业员也做相应的扣分处理。
２、柜台营业员所开销售小票不符规定，收银员又未审核出错误，而导致少收款或收错款的，其损失由收银员和营业员按劳７０％和３０％的比例作出赔偿。营业员和收银员分别须在业绩报告扣５－１０分。
３、柜台营业员所开销售小票不符合规定，收银员审核发现后，须在销售小票第二联用红笔在错误处打“Ｘ”，并将第二联返还到柜台。这时营业员必须检查核对，并重新开具正确的售货小票送交收银台。如营业员只在返回的第二联作出更改，而没有重新开具小票时，收银员可通知楼层管理人员处理。
４、柜台营业员接到收银员返还的第二联小票后，为推卸责任而要求顾客到收银台取第三联小票的，收银员可通知楼层管理人员处理。
５、收银员每日将柜台填写错误的售货小票第三联交收银部，由收银部统一整理后还到各楼层进行处理。
６、收银员只有审核单据的权利，而不能在销售小票上作任何更改，否则酌情扣５－１０分。
７、一经发现销售小票有误，收银员必须将第三联暂扣，如发现收银员未暂扣小票的，按违纪处理，每次扣５分。
８、专柜营业员、促销员严禁代顾客到收银台交款，一经发现通知楼层管理人员处理。
七、内部员工购买及批量购买商品优惠打折的规定
（一）专柜进行批量打折优惠必须经过楼面管理人员的批准，专柜提出的批量优惠打折，损失金额由专柜承担
（二）批量购买商品需商场承担点数的，应事前请示商场总经理批准，并填写《专柜优惠打折申请表》（一式三份，专柜、楼层、财务各一份在每月25日前上交财务）
（三）内部员工购买专柜商品，应写书面申请，商场总经理签字，经楼面管理人员于专柜协商，原则上进入电脑优惠打折。
八、专柜商品的安全
（一）专柜营业员上班时间不得将私人物品带入柜台，下班时应自觉接受商场防损部门的检查。
（二）专柜营业员应在晚上下班前，将贵重商品妥善保管
（三）专柜撤柜离场时，应自觉接受防损及楼面管理人员的共同检查
零售店橱窗陈列的方式
(一)综合式橱窗陈列
综合陈列橱窗。将许多不相关的商品综合陈列在一个橱窗内，以组成一个完整的橱窗广告。这种橱窗陈列由于商品之间差异较大，设计时一定要谨慎，否则就会给人一种“什锦粥”的感觉。
综合式陈列方法主要有：
1．横向橱窗陈列。将商品分组横向陈列，引导顾客从左向右或从右向左顺序观赏。
2．纵向橱窗陈列。将商品按照橱窗容量大小，纵向分布几个部分，前后错落有致，便于顾客从上而下依次观赏。
3．单元橱窗陈列。用分格支架将商品分别集中陈列，便于顾客分类观赏，多用于小商品。
(二)系统式橱窗陈列
大中型商店橱窗面积较大，可以按照商品的类别、性能、材料、用途等因素分别组合陈列在一个橱窗内。又可具体分为：
1．同质同类商品橱窗。同一类型同一质料制成的商品组合陈列，如各种品牌的冰箱、自行车橱窗。
2．同质不同类商品橱窗。同一质料不同类别的商品组合陈列。如羊皮鞋、羊皮箱包等组合的羊皮制品橱窗。
3.同类不同质商品橱窗。同一类别不同原料制成的商品组合陈列。如杏仁蜜、珍珠霜、胎盘膏组成的化妆品橱窗。
4.不同质不同类商品橱窗。把不同类别、不同制品却有相同用途的商品组合陈列橱窗。如网球、乒乓球、排球、棒球组成的运动器材橱窗。
(三)专题式橱窗陈列
专题橱窗陈列。以一个广告专题为中心；围绕某一特定的事情，组织不同零售店或同一零售店不同类型的商品进行陈列，向媒体受众传输一个诉求主题。例如，节日陈列、绿色食品陈列、丝绸之路陈列等。
这种陈列方式多以一个特定环境或特定事件为中心，把有关商品组合陈列在一个橱窗。又可分为„
1．节日陈列。以庆祝某一个节日为主题组成节日橱窗专题。如中秋节以各式月饼、黄酒等组成的橱窗。圣诞节以圣诞礼品、圣诞老人等组合的橱窗，既突出商品，又渲染了节日的气氛。
2．事件陈列。以社会上某项活动为主题，将关联商品组合的橱窗。如大型运动会期间的体育用品橱窗。
3。场景陈列。根据商品用途，把有关联性的多种商品在橱窗中设置成特定场景，以诱发顾客的购买行为。如将有关旅游用品设置成一处特定的旅游景点，吸引过往观众的注意力。
(四)特写式橱窗陈列
特写橱窗陈列。运用不同的艺术形式和处理方法，在一个橱窗内集中介绍某一零售店的产品。例如，单一零售店商品特写陈列和商品模型特写陈列等，这类陈列适用于新产品、特色商品的广
告宣传。主要有：
1．单一商品特写陈列。在一个橱窗内只陈列一件商品，以重点推销该商品，如只陈列一台电冰箱或一架钢琴。
2．商品模型特写陈列。即用商品模型代替实物陈列，多适于体积过大或过小的商品，如汽车模型、香烟模型橱窗，某些易腐商品也适用于模型特写陈列，如水果、海鲜等。
(五)季节性橱窗陈列
根据季节变化把应季商品集中进行陈列，如冬末春初的羊毛、风衣展示，春末夏初的夏装、凉鞋、草帽展示。这种手法满足了顾客应季购买的心理特点，有利于扩大销售。
商店的橱窗多采用封闭式，以便充分利用背景装饰，管理陈列商品，方便顾客观赏。橱窗规格应与商店整体建筑和店面相适应。
橱窗底部的高度，一般从离地面80CM—130CM，成人眼睛能看见的高度为好，所以大部分商品可从离地面60CM的地方进行陈列。小型商品从100CM以上的高度陈列。电冰箱、洗衣机、自行车等大件商品可陈列在离地面5CM高的部位。
零售策划者可根据零售商店规模功大小、橱窗结构、商品的特点、消费需求等因素，选择具体的橱窗陈列广告形式。
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