松糕的做法_广东传统粘米松糕做法

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松糕的做法

材料

主料：糯米粉150克，大米粉150克，白糖100克（我怕太甜了，只用了80克，也可以的，不是很甜的），清水90克，配料：葡萄干，无核红枣，核桃仁（配料自己随意了）做法

将主料（糯米粉150克，大米粉150克，白糖100克）放入盆中混合均匀，加入清水搅拌，用手搓均匀。将搅拌好的粉过筛，葡萄干洗净，红枣切片，核桃仁用刀背碾碎。

8寸蛋糕模具内抹一层植物油（这样比较容易脱模），放入1/4的粉，再撒入葡萄干，上锅蒸5分钟取出。

再放入1/4的粉，再撒入红枣片，上锅蒸5分钟取出。再放入1/4的粉，撒入核桃碎，上锅蒸5分钟取出。

最后将剩余的1/4的放入抹平，上锅蒸10分钟即可取出，晾凉后脱模，切块即可食用。

小诀窍：

之所以分次蒸是因为粉在蒸后有回缩

过筛后成品质地比较均匀。