葡萄酒的新旧世界_新旧世界葡萄酒介绍

葡萄酒的新旧世界由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“新旧世界葡萄酒介绍”。

葡萄酒的新旧世界

葡萄酒的新旧世界的划分，更主要的标准还不在于时间上的先来后到，而在于二者在葡萄的品种、葡萄酒的特性、特别是生产理念上的不同。

葡萄酒，因为丰富而美丽，因为个性而迷人。葡萄酒新、旧世界代表着葡萄酒行业的两个阵营。旧世界是指欧洲的法国、意大利和德国等老牌葡萄酒生产国。严格的等级划分制度和葡萄酒饮用时的种种规则和禁忌，加上浪漫主义的演绎，旧世界葡萄酒往往被赋予了很多贵族文化和情调。而新世界则是指美国、加拿大、澳大利亚、新西兰、南非、智利、阿根廷等仅有百年种植葡萄历史的新兴国家。

其实，葡萄酒的新旧世界的划分，更主要的标准还不在于时间上的先来后到，而在于二者在葡萄的品种、葡萄酒的特性、特别是生产理念上的不同。旧世界的酒一般采用传统的酿造工艺，口感复杂，复合度强，而新世界酒以现代技术酿造，果香突出，容易入口，具有更强的亲和力。

例如意大利，被称为旧世界里的旧世界，因为酒庄规模往往不大，强调小产区、小地块、微气候，通过法律严格限制产量来提高品质，正因为如此，意大利酿酒师，特别是北方的酒庄往往突出葡萄酒的果酸，例如世界上唯一一种不含单宁的红葡萄酒Barbera的骨架就主要由它所含有足够的酸来支撑，从而带给人们以它鲜明的特色。

作为新世界葡萄酒的典型代表，加拿大葡萄酒发展势头甚猛，200多年的酿酒历史、理想的自然环境、丰富的产品系列和品种、优良的性价比、更具亲和力的口感、更适合大多数消费者的口味等，都是加拿大葡萄酒迅速崛起的原因。新世界的葡萄酒往往闻起来很芬芳、入口微微甜，很讨巧，于是曾有人将她比喻成像漂亮的花瓶一般的女孩。

近年来，葡萄酒的新旧世界开始互相影响，意大利也开始注重采用最新的科技成果提高葡萄酒的质量，如采用卫星技术管理葡萄园，一些较大规模的酒庄重视理化试验，欧盟更是开始放开对橡木片使用的管制，一些旧世界的酒标也标注葡萄品种；而新世界国家也模仿旧世界国家引入产地等概念来加强行业的管理。在国际市场上，意大利葡萄酒连续多年位居美国进口葡萄酒的榜首，而加拿大等国的葡萄酒也通过低价战略渗透到欧洲市场。