中小学生食品安全知识竞赛试题_中小学生食品安全知识

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田柳中心小学食品安全知识大赛

班级 姓名

一、选择题

1、细菌性食物中毒在那个季节高发（）

A、冬季 B、春季 C、夏秋季 D、四季均高发

2、剩饭的保存时间，以不隔夜为宜，尽量缩短在５－６小时，我们应该注意的是（）

A、剩饭在感官上正常，即可以直接食用 B、剩饭在感官上正常，也必须加热后食用

C、剩饭在感官上正常，加热后也不能食用 D、剩饭在感官上不正常，加热后也可食用

3、吃剩的菜放进冰箱后，正确的处理方法是（）

A、只要菜没有变味什么时候都可以吃 B、时间不超过一星期就可以吃 C、菜变味了以后一加热就可以吃 D、须经加热并尽快食用

4、食品的保质期是指它的（）

A、生产日期 B、最终食用期 C、最佳食用期 D、出厂日期

5、促进儿童少年发育最积极的因素是（）

A、遗传 B、营养和体育锻炼 C、生活制度 D、疾病

6、下列哪一种烹调方法更好地保存鱼肉中的营养成分（）A、红烧 B、清蒸 C、水煮 D、油炸

7、下列哪种食物含钙最丰富（）A、米饭 B、梨 C、青菜 D、牛奶

8、以下几种烹饪方式，在食物中最容易产生致癌物质的是（）A、微波炉加热 B、蒸 C、油炸 D、炖

9、儿童青少年应该注意的饮食安全正确的是（）

A、膨化食品口感鲜美应常吃 B、炎热夏天多吃冷饮可以降温

C、饮料好喝，可以代替白开水 D、儿童青少年应合理膳食，多吃水果蔬菜

10、以下哪位小朋友的做法是正确的（）

A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串 B、小红直接食用未经清洗的苹果

C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干 D、小刚经常吃油炸食品

11、儿童不宜经常食用哪种食品?（）A、五谷杂粮 B、坚果类的零食 C、各种保健品 D、水果蔬菜

13、做运动可以使我们的身体更健康。运动中出现口渴、饥饿、头晕等症状，多是由体内血糖下降以及水与电解质丢失造成的。为维持血糖水平和体液平衡，喝()最好

A、功能饮料 B、白开水 C、牛奶 D、豆浆

14、郊游时，看见野生蘑菇，您应该怎么做？（）

A、采下来带回家食用 B、凭经验判断无毒的就可带回家食用

C、咨询周围人后感觉安全再食用 D、野生的蘑菇不安全，不采摘也不食用

15、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么？（）

A、食品装得太多了 B、食品已变质，绝对不能吃 C、食品发酵，但可以吃 D、食品加热后还可以吃

16、目前我国有三类经认定较为安全的农产品，他们是（）A、有机食品 B、绿色食品 C、转基因食品 D、无公害食品

17、以下可以引起中毒的食物是（）

A、河豚鱼 B、霉变的甘蔗 C、有“赤潮”发生的水域的贝类 D、颜色鲜艳的蘑菇

18、安全食品的基本要求有哪些（）

A、无毒无害 B、符合应当有的营养 C、具有相应的色香味 D、价格经济实惠

19、购买食品发现以下哪种情形不要购买（）A、包装破损 B、超过保质期

C、标签注释不全，如无厂名、厂址等 D、食品外观有发霉变质现象 20、蔬菜、水果中含量较多的是（）A、水分 B、脂肪 C、粗纤维 D、维生素 类食品 D、烧烤类食品