厨房主管岗位描述_厨房主管岗位工作流程

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厨房主管岗位描述

岗位职称：厨房主管

直接上级：厨师长

所属下级：厨房领班、厨房组长、库房主管

本职工作：协助厨师长、做好厨房各班组的日常管理工作

责任义务：认真贯彻、落实上级的工作意图，积极准确落实上级分配的各项工

作任务

直接责任：

1． 协助厨师长做好出品部的全面管理工作 2． 带领各部门领班负责监督检查每日入厨原料的质量 3． 每日负责召开厨房班前会，制定各部门工作方向，对日常问题及时解决、督导、落实

4． 合理安排各班组领班公休，严格执行签卡制度，监督整理各部门上交的员工考勤

5． 贯彻卫生制度、卫生检查制度、厨房值班制度 6． 负责检查员工仪容仪表，检查各班组日常卫生值班落实情况情况 7． 充分利用各项激励措施，提高员工凝聚力，调动厨房员工积极性，使员工团结向上，主动热情的投入工作；经常与员工沟通，了解

员工呼声、心声，及时上报总办

8． 负责厨房低值易耗品的合理领用，负责组织每月厨房低值易耗、固定资产、食品原料、餐具破损等盘点的全面工作

领导责任：

1． 对各厨房领班、员工重大过失，必须接受连带处罚

2． 由于工作疏忽造成安全隐患，并造成公司重大损失，除追究领导责任外，并处以相应的连带处罚

3． 厨房各级员工工作热情、精神面貌应达到优良状态

4． 厨房各级员工频繁违纪

5． 未留意员工思想动态，工作分配不当

6． 部门与部门之间员工与员工出现不团结因素

主要权利：

1． 领班级以下员工任免权

2． 领班级以下员工薪资调整建议权

3． 领班级（含）以下员工违纪处罚权

4． 领班级以下员事假请批权（限2天）

5． 建议权、检查权、指挥权、批评教导权、报告权

管辖范围：

1． 领班级（含）以下员

2． 厨房各部门固定资产、低值易耗品

注：本岗位描述将进行定期不定期的述职

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