中国葡萄酒业三十年发展史0316_中国平安30年发展史

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中国葡萄酒业三十年发展史(1)

葡萄酒产业在中国历史悠久，至今已有100多年历史，虽然如此，其真正的起步、发展、超越还是近三十年的事情，这三十年成为中国葡萄酒产业走向辉煌的一段不平坦之路。回望这段路，从政策到体制，从法规到市场，从酿造设备到技术，从文化到教育，从科研到人才，我国葡萄酒业都有了质的飞跃。揭开中国葡萄酒业这三十年的每一页，历史发展的厚重让我们无法完整地勾勒出产业清晰的脉络，但我们愿意站在这历史的交汇点，去探寻、铭记、思考葡萄酒业发展中的每一个光影，为处于调整阶段的中国葡萄酒业带来一些启示和思考。

中国葡萄酒业发展的三个阶段

1978年，注定成为中国历史上令人瞩目的一年，我们党召开了具有重大历史意义的十一届三中全会，开启了改革开放的历史新时期。对中国的葡萄酒业来说，这一年也是中国现代葡萄酒产业起步的基点。30年的改革开放进程，大体划分为三个阶段，而葡萄酒业在时间跨度上也是遵循这三个历史阶段。

第一阶段:1978-1992 现代中国葡萄酒产业的起步阶段

1978年，我国的葡萄与葡萄酒生产相对建国初期有了很大的发展，总产量已高达三万多吨，但我国的葡萄酒业由于长时间闭关锁国，与世界葡萄酒发展相差太远，当时，中国轻工业部食品局对葡萄酒工业做了八年发展规划及二十三年设想，认为发展葡萄和葡萄酒生产不仅具有经济意义，而且具有重要的政治意义:无论特需，或是出口，均需我国自产大量优质葡萄酒，以换取外汇，支援建设，扩大政治影响。

国家唯一从事酒类研究工作的机构— 中国发酵食品工业研究所于是在1978年开始在中国长城葡萄酒公司做了 干白葡萄酒新工艺的研究 工作，并生产出国际上流行的非氧化型的干白葡萄酒，于1979年开始出口，当年的出口量为7100箱63.87吨。干白葡萄酒的研制成功同时也启动了我国葡萄酒研科工作，并开始全面走上正轨。

随后不久，中国轻工业部食品发酵研究所与昌黎葡萄酒厂签定了“新工艺和新产品的科学研究”合同，主要内容为:干红葡萄酒和扩建平面布置及新设备试用等。在我国葡萄酒老专家郭其昌先生的带领下，我国的第一瓶全汁干红葡萄酒研制成功。主管部门要求，对于生产干酒的工艺和技术要毫不保留的向其他酒厂传授，让葡萄酒生产企业快速掌握干酒的生产工艺和技术。葡萄酒新工艺的研究为年轻的葡萄酒产业了培养了技术骨干，开创了我国葡萄酒生产的新局面。在这次科研过程中，广州轻工机械设研究所、广州设计院、上海饮料机械厂、新乡轻机厂、湘潭轻工机械厂共同签定了“新设备研制合同”，从而形成了从工艺到设备设计、机械制造到生产试验、科研协作的一条龙，为葡萄酒产业链的延伸做出了有益的探讨。

这一时期，长城(华夏、沙城)、王朝、华东、丰收、威龙、西夏、龙徽等一批企业纷纷成立，但基本上以生产全汁的干酒、半干酒为主。当时的消费者，长期以来一直喝带甜味的半汁酒，对于酸而涩的真正葡萄酒很难接受。所以这些企业生产的葡萄酒在当时主要用于出口，同时在北京的几个驻外饭店销售，像赤霞珠干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒、麝香半甜白葡萄酒均受到国内外宾客的高度评价。

葡萄酒类型由甜变干，改变国民的饮酒习惯，及时生产高质量的产品供应市场和出口起关键作用的是中国粮油进出口公司。作为中国直接负责进出口业务的机构，中粮不仅在引植葡萄名种、沟通国内外葡萄酒技术、为国内提供可靠的葡萄酒信息方面立下汗马功劳，而且为中国葡萄酒的出口铺路搭桥。可能也是因为比较早的介入葡萄酒产业，中粮一直在科研、技术、市场、营销方面走在了中国现代葡萄酒业的前面。

“四个转变”引导酿酒行业开创新局面 1987年3月，国家经委、轻工业部等部门在贵阳联合召开“全国酿酒工业增产节约工作会议”上提出了“四个转变”，即“高度酒向低度酒转变;蒸馏酒向酿造酒转变;粮食酒向果类酒转变;普通酒向优质酒转变”及“优质、低度、多品种”的方针，并开始全国推广。以果代粮的果类酒，最引人瞩目的当属葡萄酒行业所缔造的喜人局面，干型葡萄酒研制成功，产量不断提升，随着社会经济的快速发展，整个葡萄酒生产量从1980年的7.70万吨增加到1988年的30.85万吨，其中半汁葡萄酒占80百分之以上。这十年表面上看是我国葡萄酒飞跃发展的时期，但大发展的是低档的半汁葡萄酒，稍成规模的干酒生产企业只有长城和王朝两家。1988年之后的三四年，由于这种低质半汁酒的影响，同时，企业受计划经济的影响，产品开始滞销，致使我国葡萄酒产量大幅度回落。这期间，葡萄酒市场一片荒芜，许多酒厂出现亏损。刚刚起步的中国葡萄酒产业迎来发展的首次“寒流”。虽然产业的发展遇到困难，但促进了我国葡萄酒产品结构的调整。

中国葡萄酒业三十年发展史(2)

第二阶段:1992-2002 中国葡萄酒产业的大发展阶段

1992年，烟台国际葡萄酒节隆重召开，同时张裕百年庆典，国家领导人江泽民等视察张裕。这一年，葡萄酒业迎来新的春天，在沉寂几年后又开始迈步向前。我国葡萄酒市场上经历了先白后红的变化。开始干白要比干红受欢迎，消费者普遍认为，只有干白葡萄酒才是真正的葡萄酒，甚至误认为干红葡萄酒的色素是人工加的，干红少人问津。当时市场上两家企业生产的干白受到消费者的认可，一家是中法合营天津王朝葡萄酿酒公司，由于引进法国技术，采用新工艺生产干白、半干白葡萄酒，所生产的干白周期短，产品新鲜，果香浓郁。另外一家就是沙城长城葡萄酿酒公司，该公司因为郭其昌教授主持研究的干白葡萄酒新工艺曾经获得国家科技进步奖，长城公司生产的干白葡萄酒，投入市场后，也是大受欢迎，成为全国最叫响的品牌之一。干白葡萄酒的畅销与干红滞销形成巨大反差，致使大片红葡萄优良品种被砍伐，酿造干白葡萄酒的品种得到大发展。干白葡萄酒消费量一下子占到了干型酒的80百分之以上。然后，两年后，干红热兴起，干白开始受到冷落。

“干红热”带来新的投资热潮。1994年全汁酒国标“GB T15037—1994葡萄酒国家标准”出台，取消了半汁酒的生产，市场上以甜型酒、半汁酒为主转向以全汁、干型酒为主。当时，刚刚完成承包市场责任制的张裕公司抓住有利时机，适时推出了张裕解百纳品牌，使张裕公司一下子驶上了发展的快车道，这股干红葡萄酒消费热潮成全了张裕公司。这股“干红热”同时引爆了第二波对中国葡萄酒产业的投资浪潮，烟台长城、新天、云南红等许多企业都是这个时期投资兴建的，昌黎、蓬莱等著名葡萄酒产区也在“干红热”之后加大了对葡萄酒行业的投资。

1996年下半年开始，干红引发的巨大消费市场和消费潜力也吸引了大批国外的有识之士。他们开始进入中国，成立葡萄酒专营店，大量外国的葡萄酒，以干红葡萄酒为主，来自于意大利、西班牙、匈牙利、法国、澳大利亚、摩尔多瓦等国的产品源源进入中国市场。当时，国产品牌数量少，产量低，供应上有缺口，为外国品牌填补空位提供了一个极好的切入口;加上有些消费者在心理上就认为葡萄酒还是外国的好，这就使外国品牌的葡萄酒更具有优势。像著名葡萄酒运营商ASC、夏朵成为第一批进入中国市场的外国酒商，也成为在华经营很成功的典范。

在这个时期，现代葡萄酒工业呈现出一片勃勃生机，强劲的发展劲头不仅吸引了大批的投资者，也带动了葡萄酒科研、教育、文化及相关产业的起步和发展。2000年前后，葡萄酒业经过几年的历练，消费逐渐走出低端，开始向高端市场冲击，一批设备先进，品种多样、独特经营的精品酒庄崭露头角，像中法庄园、山西怡园、朗格斯、张裕·卡斯特陆续建立，为中国现代葡萄酒进入高端市场定了标尺。同时，这些优秀酒庄的成立也证明，中国也能生产出与法国媲美的好酒。

第三阶段:2002-至今 中国葡萄酒产业跃升阶段

从2002年开始，中国葡萄酒业驶入发展的快车道，葡萄酒年产量每年都在大幅度增长，生产企业逐年增多。同时，葡萄酒生产企业开始重视原料基地的建设，更加看重葡萄原料产地、品种对葡萄酒质量的影响，形成东西部割据的原料格局。市场开放，营销手段层出不穷。国家出台了一系列法规政策以更加严格的手段去规范市场，取消了半汁酒的生产和流通。生产企业开始注重品牌建设，如中粮、张裕、王朝、威龙等几大葡萄酒企业以更加明确的目标、更加远大的目光关注着行业的发展，纷纷踏上高端酒之路。所以，中国的葡萄酒产业在这个阶段就这样一路凯歌，高唱而来。

2002年11月，国家经贸委以公告形式又发布了“中国葡萄酿酒技术规范”，这是一部参照国际酿酒法规并结合我国葡萄酒生产国情制订的行业规范文件。规范对原料、辅料、工艺等都作了明确的技术性规定。这一部与国际接轨的技术规范文件，对引导葡萄酒行业今后发展具有重要的意义。同年，国家标准化管理委员会下达了“GB T15037-1994葡萄酒国家标准”的修订计划，新国标的修订几经波折，虽然在2004年就完成了标准草案，但在2008年1月1日才开始正式实施。

从2003年开始葡萄酒市场突然出现了强劲攀升势头，葡萄酒市场的销售收入增长率高达21百分之，快速的增长让一些投资商眼前一亮，葡萄酒行业很快形成新一轮的葡萄酒投资热潮，一些企业纷纷上马扩建。同时，国外葡萄酒出现大量过剩，纷纷寻求新的出路和销售市场，一冷一热中，中国葡萄酒市场成为众人眼中的“香饽饽”，2004年随着中国葡萄酒进口关税由44.6百分之下降到24.2百分之，再降到14百分之，国外葡萄酒也加大了进入中国市场的力度，除了法国、意大利等传统葡萄酒生产国外，一些新兴的葡萄酒生产国，像澳大利亚、新西兰、智利也大规模开拓中国市场，葡萄酒行业迎来一片繁荣景象。在行业繁荣的背后，也出现不合谐的现象，如盲目的投资给葡萄酒行业带来了很多负面效应。许多投资者在对行业不了解的情况下，一头扎进来，却发现市场并不是想像的那样乐观，出现投资失败撤出葡萄酒行业，或者苦苦支撑，这种盲目的投资行为在某种程度上造成了市场的混乱。

经过几年的市场磨练，中国的葡萄酒业开始回归，在业内人士的倡导下，生产企业开始重视葡萄原料基地的建设，人们的目光仿佛在同一时间聚焦西部，东部的资金也在原料收购、基地建设、企业兼并、控股等行为中，大规模的流向西部。人们的目光集聚在西部是因为当前西部的原料优势业已形成，产品感官质量和理化指标均已得到国内国际业界首肯。国内几个酒厂纷纷跑到西部的新疆、宁夏、甘肃等地方建设基地，一时间西部成为国内最重要的葡萄酒产区。

国内各大产区的发展在这个阶段也得到了当地政府的高度重视，随着昌黎、烟台、贺兰山获得原产地地域保护标志，各地成立了专管葡萄酒产业的协会或商会形式的管理机构，这些管理机构的成立大大推动了当地葡萄酒产业的发展，从品牌到招商，从果农管理到基地规划，从生产到市场，从技术到文化，对葡萄酒产业的推动不遗余力。各大产区正在依据自己的优势大力发展当地的葡萄酒产业，但发展中也存在着共同的问题，就是品种的同质化，品种结构单一，缺少多元化的产品结构，造成这个问题的原因就是因为我国的产区发展还处于摸索阶段，没有经过严格的科学论证和小范围的试种，而建设规范化、集约型的基地模式成为当前葡萄酒产业发展的趋势。

2007年，张裕爱斐堡和长城的君顶酒庄开业，这种集酿酒、旅游、体闲、投资、商务于一体的酒庄，不仅是中国高端葡萄酒酒庄的代表，也打开了中国商端葡萄酒的新纪元，创新了葡萄酒企业发展模式和商业模式。两所酒庄的成立也充分显示了中国做出高端酒的信心和魄力，为进入世界葡萄酒舞台吹响号角。

中国葡萄酒业三十年发展史(3)正当中国的葡萄酒业一路高歌，大步向前时，2008年下半年的金融危机来临，这场危机会给行业造成多大的影响，现在也许还没有显现，但面对目前严峻的经济形式，许多远见卓识的商者都做好应对准备，面对挑战，也许可以我们在发展的道路上，放缓一下脚步，更好地审视存在的问题，做出调整与反思，找到行业发展的有效途径。经历过30年风风雨雨的中国葡萄酒产业正在走向光辉灿烂的明天!

中国葡萄酒西部各产区情况点评

每年葡萄收获的季节，全国很多酒厂的酿酒师都会不约而同地来到新疆、甘肃、宁夏，在这块平时被人遗忘的土地上掀起一场抢葡萄大战。葡萄价格一天比一天高，比东部产区的高出很多，可是没见有人罢手。因为作为业绩，酿酒师必须从这里找到足够的高档酒的原料，否则，将要花大价钱从国外进口。

因为好，所以抢手。

西部，因为西部，中国葡萄酒的力量正在成长!

新疆产区：阳光灿烂的地方

18万亩葡萄园，每年酿造出10万吨优质葡萄酒。

这里阳光灿烂，气候干旱，昼夜温差大。上天没有给它五谷丰登四季如春的江南美景，却给了它生长美酒的极好环境。

新天，因为15万亩的葡萄，名噪世界。在中国牵起了一波又一波葡萄酒的浪潮，但是也因此经历了太多的磨难。

好在一个有钱的东家，中信国安将要把它从苦难中解救出来，2009年围绕15万亩葡萄基地强力推出“产地生态消费”的链条构建战略，定向增发20亿元，发挥资本和原料优势，期望五年内冲击中国葡萄酒一线阵营。

截至2008年12月底，公司实现营业收入4.78亿元，其中葡萄酒销售收入2.8亿元，同比增长23.74%。2009年公司将以市场为导向，全力推进营销网络建设工作，坚持以中、高档产品为主的产品策略，树立公司葡萄酒产品原产地概念，加强品牌建设，以品牌的差异化竞争取代传统的价格竞争，精心打造品牌的核心竞争力，同时将产品差异化特质和品质优势运用到市场开拓中，建立具有较强竞争力的经销商网络和营销团队。

乡都，葡萄故乡，美酒之都。七个星镇，一个美丽的充满着想象力的土地上，乡都葡萄酒香飘四海。

2009年2月12日，酿酒师邹积贇带着他的有机葡萄酒在德国纽伦堡国际有机食品展览会上，被世界侧目。他们率先拿到葡萄酒通向未来世界的通行证，凭借的就是上天赐予的绿色无污染的土地和家族对葡萄酒刻骨铭心的专注与热爱。这是中国最早的家族式葡萄酒庄。10000亩葡萄园，每年创造着4000万元的产值，在新疆家喻户晓，在中国也颇受关注。

丝路酒庄，大家都叫它“麻袋酒”，亲切的布衣情怀，让爱酒的人爱不释手。

在新疆葡萄酒界，丝路酒庄的名气不小。几乎所有的高端消费场所，都在以丝路酒庄的标准设置进场门槛，很多高端人群也以消费丝路酒庄的酒而为有品。

丝路酒庄立足于新疆产区下的伊犁河谷，立足于西域文化中的大月氏、乌孙两个“行国”的文化基础，自然、古朴、淳厚的元素来表现葡萄酒的风格，品种小而精，专心做精品酒庄，只看重超高端的消费场所。计划2年内产销500吨，并在内地一线市场招商，复制乌鲁木齐模式。

中国葡萄酒业三十年发展史(4)伊珠，在游牧民族放荡自由的伊犁河谷，伊犁酒厂快速崛起。

2008年，该厂实现销售收入1981.18万元，比上年增长33.38%;工业总产值2100.8万元，比上年增长31.94%，两项经济指标均创历史新高。

面对激烈的市场竞争，该厂在稳定本地市场销售的同时，积极开拓疆外市场，提升产品市场占有率。根据往年的实际，年初制定全年销售计划，任务全面细化分解，将目标与责任人挂钩，针对本地市场，以代理商营销和自我运营双轨道切入市场，加强市场网络建设，做好售后服务。

新雅，东部资金的杰作，坐落于丝绸之路进入西域的关隘星星峡。

3000亩葡萄基地与天山的皑皑白雪、蓝天上的朵朵白云相映成辉。每年3000吨葡萄原酒在葡萄还没有成熟的时候就已经在地里被瓜分了。不过，原酒仅仅是开始。接下来他们将建成以丝路葡萄酒文化为主题的庄园和以有机葡萄酒为方向的品牌构架，无疑会成为业界明星。

宁夏贺兰山东麓产区：神赐宝地，自然天成

贺兰山东麓地处银川平原的西部，这里沙砾结合型土质透气极佳，土壤有机质含量高，加上西有贺兰山天然屏障抵御寒流，东有引黄灌渠横穿而过，可满足葡萄生长各个时期的水份需要。其葡萄香气发育完全，色素形成良好，含糖量高，含酸量适中，无污染。

西夏王，一个绝世睿智的民族和一支极具厚度的葡萄酒合二为一。

它是宁夏最早的一家集科研、生产、营销于一体的花园式、专业化葡萄酒生产企业，年生产能力8000吨，通过目前已整合玉泉地区大小酿酒厂5家，现拥有年加工能力1.5万吨。

按照规划，到2010年，集团公司将发展优质葡萄基地10万亩，实现年生产、销售西夏王葡萄酒3万吨，销售收入8亿元，利税2亿元，实现跻身国内同行业前五强的目标。

贺兰山，洋酒巨头保乐力加早就对它蓄谋已久，得偿所愿之后，贺兰山会不会乘风飞翔?

2.6万亩优质葡萄基地，一直是贺兰山老东家ST银广夏支撑门户的产业。法国波尔多葡萄酒协会把金葡萄奖授予贺兰山时，老外们忌妒得发疯。因为这里的葡萄太好了，“想不做好酒都难”，随便拿一瓶酒参加大赛，都不会空手而归。

于是，保乐力加几次派酿酒师秘密接触，终于得偿所愿。相信保乐力加的合作不会是为了卖原酒，这将直接切断国内大厂从贺兰山获取优质原料的通路。而贺兰山葡萄酒也会快速流入保乐力加庞大的销售网络，明日或可对贺兰山刮目相看。

贺兰晴雪，中国最小的酒庄生产了中国最好的葡萄酒。

贺兰晴雪酒庄始建于2005年，一期种植葡萄品种园100亩，引进法国等地16个葡萄品系，所酿造的葡萄酒品牌包括“加贝兰”、“贺兰晴雪”等，曾经获得2007首届烟台国际葡萄酒质量大赛一等奖，2008第三届亚洲葡萄酒质量大赛金奖，2008第九届中国葡萄酒与烈酒评酒会银奖，成为当地高质量葡萄酒的标志。

贺兰晴雪酒庄打造旅游生态园，以旅游产业为基础，探索适合当地土壤、气候条件的葡萄品种、葡萄种植模式以及与之相配套的酿酒技术，引导、提升当地葡萄与葡萄酒产业健康、可持续发展。

河西走廊产区：丝绸之路上的葡萄种植“黄金”带

“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，王翰一曲《凉州词》，使得丝绸之路上的葡萄美酒纵深几千年，依然醇香无比。甘肃葡萄产地位于河西走廊东部地区，这里生产的葡葡成熟充分、糖酸适中、特色突出，可称是我国最佳的优质酿酒葡萄和葡萄生态区之一。

紫轩，改善自然生态，酿造顶级好酒。这是酒钢集团确立的第二资源战略，可谓是近年来葡萄酒行业最令人振奋的业外资本。

紫气东来，气宇轩昂。投资很大气，规模也是国内仅见。10万亩优质生态葡萄基地，近4万平米的酒窖，10000个来自法国、美国橡木桶，国内顶尖的酿酒师，一开始就注定要在世界葡萄酒业引起轰动。

绝佳的自然生态，卓然不凡的品质，厚重而悠远的葡萄酒文化，紫轩不仅仅在酿酒，还在酝酿“丰厚人生”。凭借其资本和规模实力，紫轩在西部创造了又一个奇特的风景。在国内设立了12个营销分公司，产品畅销20多个省市，其势头若要在5年内冲顶三甲，实属必然。

中国葡萄酒业三十年发展史(5)莫高，承载敦煌莫高窟两千年文化内蕴，驶入资本快车道。

中国最早的葡萄酒厂那个之一，借力生态农业，在资本市场快速膨胀。近两年将资本市场的力量主力投入葡萄酒业务，销售业绩和市场占有率节节攀升，2007年销售收入增长15.09%，净利润增长360%，2008年葡萄酒销量预期增长约70%左右。

全国销售网络初步建成，省外市场进入成长期。通过努力，莫高已经在全国建立了9个销售区域，包括甘肃省内的河东、河西、兰州市3个销售大区，省外青藏、西北、华北、东北、华东、西南、华南6个销售大区。莫高在省内主要采取直销的销售策略，而省外则依靠代理商，目前在省外已有近200个代理商。莫高未来3年将重点发展省外市场，2009年将对省外重点销售区域进行广告费用扶持。

祁连传奇，五个百分百，十分真性情，百分葡萄酒传奇。

祁连代表着西部葡萄酒文化，代表着西部的真诚、自然、纯洁、富有激情和创造力，它是葡萄酒王国的一颗璀璨的明珠。“百分之百自产原料，百分之百原汁酿造，百分之百不打农药，百分之百自含糖份，百分之百放心产品”是其打造的经营理念。

另外，建成品种园20余亩，积极引种21世纪与国际接轨的优良品种，待试种成功将进行大面积推广，以优化结构，实现葡萄资源的永续利用和可持续发展。

乌海产区：河套平原黄河段的绿色明珠

在巴丹吉林沙漠和腾格里沙漠的环抱下，这里日照时间长，昼夜温差大，平均日较差为13度。

虽然仅有160毫米的降雨，但却有黄河取之不尽的天上之水。葡萄的福地，美酒的天堂。

汉森，在沙漠上建起来的绿色品牌，三年即成蒙古王。

独特的自然生态环境，造就了乌海葡萄天然好品质，也成就了汉森葡萄酒的高超品质，也奠定了汉森集团有机葡萄酒的战略方向。

2008年，在呼和浩特这个人口不足300万的塞外名城里，汉森葡萄酒在2500家的流通渠道中布点400余家，现饮终端覆盖率80%以上，大卖场覆盖率100%，中型连锁超市覆盖率80%。

在内蒙古区内其他市场，汉森葡萄酒在乌海、包头、鄂尔多斯等西部主要城市，产品延伸至每个区县，成为当地政府指定接待用酒;在内蒙古东部地区，产品延伸至地级市场。汉森葡萄酒覆盖全区，成为内蒙古仅次于长城的葡萄酒品牌,被誉为内蒙古继乳、肉、绒之后的第四品牌。