16、食品安全承若书_食品安全承若书

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食品安全承诺书

为保证餐饮食品安全，保障消费者身体健康和生命安全，本单位郑重承诺如下:

1.严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及有关法律、法规，做到诚信守法经营。

2.实行亮证经营。在餐厅醒目处设置餐饮食品安全信息公示栏，将本单位的《食品经 营许可证》、食品从业人员的健康证明和培训合格证明、食品安全管理员等公示。

3.保持经营场所环境整洁，并与有毒有害场所和其他污染源保持规定的距离。

4.按照许可的经营项目开展餐饮服务活动，不擅自变更经营范围。

5.健全食品安全管理制度并认真贯彻执行。配备专职食品安全管理员。对食品采购、验收、清洗、加工、贮存、餐(用)具清洗消毒等重点关键环节专人管理，不经营禁止生产经营的食品。

6.健全并认真执行从业人员健康管理制度，建立食品从业人员健康监护档案。从业人员 持有有效的《健康证明》和《培训证明》上岗，发现有碍食品安全疾病的，立即调离工作岗位。

7.严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，不擅自改变经营场所的面积、布局、功能分区;定期维护设施设备和防护措施，保持正常运转和使用，保证餐饮的制售条件符合食品生产经营要求。

8.建立健全食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并认真执行，做 好台帐记录，保存期限不少于2年。

9.食品添加剂做到“五专”管理，食品添加剂使用符合规定，不超范围、超剂量使用。

10.严格遵守餐饮具清洗、消毒及保洁要求，绝不给顾客提供未经消毒的餐饮具。

11.制定食品安全突发事件应急预案，做到有效应对。

12.积极配合食品药品监督管理部门依法进行监督检查。

本单位将严格履行以上承诺，如有违反，本单位(本人)愿承担相应的法律责任。

敬请社会各界予以监督。监督电话:0771一12331。本承诺书一式二联，本单位(本人)和食品药品监督管理部门各持一份。

承诺单位(公章):

法定代表人(负责人)

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