餐饮部管理人员考核项目表_餐饮部人员考核评分表

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餐饮部管理人员考核项目表

注：

1、领班、主管的评估，经理助理需每天根据具体的工作情况进行

合理的奖惩，主管有权对经理的评估进行投诉。

2、经理助理的评估，由餐饮总监根据经理助理工作表现和任务完

成情况进行评估。

3、评估由直接上级进行记录，并及时进行签字确认，当月月底汇

总于工资内进行奖惩。（领班、主管的评估每次10元，经理助理的评估每次20元）

4、菜品信息将由每日值班经理进行统计，并于次日的上午交与后

厨厨师长。

5、所有的评估奖罚要求有明细单并保持平衡，于每月30日上交审

核。

6、餐饮部固定本：客户档案本、每日例会内容本、值班经理交接

本、预定记事本、预留物品记录本。

7、工作记录本：房间工作记录本/个、大厅工作记录本、传菜工作

记录本、管理人员工作笔记本。

鹰城鑫地餐饮部 2008年12月1日