传菜领班工作职责_传菜部领班岗位职责

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1.7传菜组领班

直接上级：管事部主管

直接下级：传菜员

任职条件

1、自然条件：身体健康，相貌端正，口齿清楚，视力1.0以上；男20－35岁，身高1.65米；女20－30岁，身高1.58米以上。

2、文化程度：中专以上或同等学历；通过督导人员岗位基本知识和技巧培训。

3、工作经验：3年以上酒店餐饮服务经验，同档星级以上酒店餐厅领班经历。

4、语言能力：流利国语，初级以上英语。

岗位职责

1、开餐前确定特别传菜任务，以及重要客人或宴会的传菜注意事项，按照工作标准，组织和检查员工做好餐前准备工作（如金器、各种调味品、调料及相应器皿）。

2、负责检查下属员工的仪容仪表等。

3、准确、及时将当餐的沽清情况通知楼面。

4、传菜过程中，不断检查菜肴质量和数量，控制传菜速度，遇有对菜点的投诉，可与厨房进行沟通。

5、做好前台与后台的信息传递与沟通工作。

6、定期对本组员工进行绩效评估，组织本班组员工进行培训。

7、负责检查区域的卫生工作，督导传菜员对设施设备的保养与爱护。

8、收餐后，回收各种用具并做好安全检查。

9、完成上级下达的其它工作任务。