如何正确的吃水果蔬菜和控制饮食_吃水果蔬菜
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如何正确吃的水果蔬菜和控制饮食
1.选择含糖量少但含膳食纤维的水果，如草莓、樱桃、西瓜等。2.选择富含果胶的水果，如菠萝、杨梅、樱桃等。
3.尽量少吃或不吃含糖量高的水果，以免惹起血糖降低，减轻胰岛细胞担负。4.选吃新颖水果，不吃含糖分高的水果罐头。5.尽量少喝或不喝果汁，由于果汁中膳食纤维少。
水果的恰中选择十分重要，选择对路，既无益身体降，又不至于惹起血糖降低。
新颖水果美味可口，含有对人体无益的维生素Ｃ、无机盐、水和纤维素等，对满足人体所需养分，避免动脉硬化、视网膜病变、便秘等有一定益处。水果中含有较多的果糖和葡萄糖，但果糖的代谢不需求胰岛素参与，影响血糖的次要成分是水果中葡萄糖的含量。
在理想生活中，不是一切的糖尿病人都不合适吃水果，要依据本身的详细病情和水果含糖量的上下选择。在糖尿病控制不好，血糖、尿糖均高时，最好暂时不吃水果。病情比拟波动者，可以吃过量的水果，普通一日量在１００克左右，但需留意血糖和尿糖的变化。假如吃了水果后，尿糖增多，应增加主食，以免呈现血糖降低。如每日吃２００克水果，可增加主食半两。吃水果的最佳工夫在两餐之间或许睡前。
水果选择每百克含糖量在１０克以下的水果，如青梅、西瓜、甜瓜、橙、柠檬、葡萄等，糖尿病人可以选用；含糖量在１１至２０克的香蕉、石榴、柚、橘、苹果、梨、荔枝、芒果等，要小心选用；含糖量超越２０克的枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等水果含糖量较高，则忌讳食用。
此外，如能在吃水果前后两小时测血糖或尿糖，对本人能不能吃此种水果，吃得是不是过量很有协助。
含糖量在2%左右的水果蔬菜有：黄瓜1.5%、石榴1.68%、西红柿2.1%等。含糖量4%-8%的水果有：西瓜4.2%、草莓5.9%、甜瓜(香瓜)6.2%、樱桃7.9%等。含糖量8%-13%的水果有：柠檬8.5、%鲜葡萄8.2%、李子8.8%、梨9.0、%菠萝9.3、%桃子10.7%、鲜柿子10.8%、杏儿11.3%、橙子12.2%、苹果12.3%、甘蔗12.4%、桔子12.8%
等。
含糖量在20%左右的水果有：香蕉19.5%、鲜山楂22.1%、海棠22.4%、鲜枣23.2%等。
一、蔬菜含糖量在4%以下如下：
大白菜、小白菜、菜花、菠菜、韭菜、茄子、卷心菜、龙须菜、番茄（西红柿）、苤蓝蒜黄、甘蓝菜、莴笋、盖菜、生菜、冬瓜、莴笋叶、绿豆芽、西葫芦、黄瓜、茴香、鸡毛菜、雪里红、芹菜、苦瓜、菜瓜、牛皮菜、油菜、丝瓜。
二、含糖量5—7%的蔬菜：
二、扁豆、豇豆、大葱、菜椒、冬笋、韭菜苔、小葱、紫水萝卜、尖辣椒、茭白、蒜苗、青萝卜、长辣椒、毛笋、香菜、洋葱、黄豆芽、香椿、刀豆、胡萝卜。
水果、蔬菜含糖量列表如下：
1％：南瓜紫菜生菜
2％：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜茴香、卷白菜。
3％：大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗酸菜塌棵菜
4％：洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花扁豆荚茭白春笋油菜空心菜臭豆腐。
5％：丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅酱豆腐韭菜花。
6％：白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、草梅桃枇杷豆腐干黄豆芽
7％：香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜。8％：生姜、洋葱头、红胡萝卜樱桃柠檬 9％：橙子、波萝、李子、莲蓬榨菜蒜苗 10％：葡萄、杏 11％：柿子、沙果
12％：梨子、桔子豌豆橄榄甘蔗橙子 13％：柚子、苹果 14％：荔枝山药 15％：苹果 16％：土豆 17％：石榴 20％：香蕉、藕 22％：红果 85％：粉条
5)选择好适合糖尿病病人的食物，对糖尿病的控制也是十分重要的。应留意以下两点：
① 不宜吃的食物有：
Ⅰ。易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。
Ⅱ。易使血脂升高的食物：牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食物，更应特别留意，应该不必或少用，避免动脉硬化性心脏病的发作。
Ⅲ。不宜饮酒。由于酒中所含的酒精不含其他养分素只供热能，每克酒精产热约7千卡(294焦)，临时饮用对肝脏不利，而且易惹起血清甘油三脂的降低。多数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易呈现心慌、气短、面颊红燥等反响。留意，胰岛素的患者空腹饮酒易惹起低血糖，所以，为了病人的平安还是不饮酒为佳。
② 适合吃的食物：次要是可延缓血糖、血脂降低的食物。
Ⅰ。大豆及其制品：这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外，在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。
Ⅱ。粗杂糖：如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素B和食用纤维。实验证明，它们有延缓血糖降低的作用。可用玉米面、豆面、白面按2：2：1的比例做成三合面馒头、烙饼、面条，临时停用，既有利于降糖降脂，又能增加饥饿感。
(6)糖尿现人应少吃或不吃水果。因水果中含有较多的碳水化合物，并且次要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快，可迅速招致血糖降低，对糖尿病病人不利。所以糖尿病普通不宜多吃水果。但是由于水果中含有较多的果胶，果胶有延缓葡萄糖吸收的作用，因而，在病情波动时可以少吃一些水果。
吃水果时，要以含糖量低为选择准绳。同时，还要依据其含糖量，计算其热能。换算成主食，增加或扣除主食的量，以坚持总热量不变。不宜每餐都吃水果，普通以为在两餐之间(血糖下降时)大批服用较为适宜。有考养分成分表，依据病情酌情选用。
(7)糖尿病病人还应限制饮食中胆固醇的含量。因糖尿病病人病情控制不好时，易使血清胆固醇降低，形成糖尿病血管并发症，不病性冠心病等。所以糖尿病病人饮食中要限制胆固醇的进量，普通主张胆固醇的限量为每日低于300毫克。故临床应不必或少用肥肉和植物内脏，如心、肝、肾、脑等，因这类食物都富含较高的胆固醇。而就多吃瘦肉和鱼虾等，此属高蛋白低脂肪食物。
严厉控制饮食是医治糖尿病的先决条件，也是最重要的一环。医生在临床理论中发现，患者往往由于饮食控制不好而药物不能发扬应有的疗效。饮食控制准绳如下：
1.打破“多吃降糖药可以多吃饭”的错误观念。
2.少吃多餐。既保证了热量和养分的供应，又可防止餐后血糖顶峰。
3.碳水化合物食物要按规则吃，不能少吃也不能多吃，要平均地吃（碳水化合物是指粮食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果类食物中的糖分）。4.吃甜点心和咸点心没有区别，均会惹起血糖降低。
5.吃“糖尿病食品”的量与吃普通食品的量要相等。“糖尿病食品”是指用高膳食纤维的粮食做的，如：荞麦、燕麦。虽然这些食物消化吸收的工夫较长，但最终还是会变成葡萄糖。6.所谓“无糖食品”本质上是未加蔗糖的食品，某些食品是用甜味剂替代蔗糖，依然不能随意吃。
7.以淀粉为次要成分的蔬菜应算在主食的量中。这些蔬菜为土豆、白薯、藕、山药、菱角、芋头、百合、荸荠、慈姑等。
8.除黄豆以外的豆类，如红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆，它们的次要成分也是淀粉，所以也要算作主食的量。9.吃副食也要过量。
10.不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果类食物充饥。11.多吃含膳食纤维的食物。12.少吃盐。
13.少吃含胆固醇的食物。
14.关于吃水果的成绩。血糖控制较好的病人，可以吃含糖量低的水果，如苹果、梨子、橘子、橙子、草莓等，但量不宜多。吃水果的工夫应在两餐之间血糖低的时分。假如后吃水果就等于加餐了，血糖会马上高起来。另外，西瓜吃了当前，糖吸收很快，故尽量不吃。香蕉中淀粉含量很高，应算主食的量。
15.甜味剂不会转化为葡萄糖，不会影响血糖的变化，不能作为低血糖症的自救食品。16.糖尿病人千万不要限制喝水。
