酒店客用布草管理规定_酒店布草管理规定

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酒店布草管理规定

一、目的：规范酒店的布草管理，降低损耗，减少经营成本。

二、布草的概念

是指酒店经营所需的，为客人直接使用的台布、口布、方巾和员工工作用的抹布、毛巾以及装饰用的 窗帘等纺织品。

三、标准配置

A、台底布：每桌2条；B、台芯布：每桌4条；C、口布：每客4条；D、方巾：每客6条

四、保管与建账

1、专用库房：布草应放在专用的布草库房里，有专用货架，做好防火、防潮、防鼠、防盗工作。

2、总务账户：由行政部总务组的资产管理员建立酒店布草的专门账户，详细登记各类布草的库存、使用、洗涤和赔偿、报损、盘点情况。

3、楼层账户：前厅部各楼层指定专人负责建立楼层布草账户，详细登记各类布草的使用、洗涤和赔

偿、报损、盘点情况。

五、布草盘存

1、每月25日由酒店总务组牵头，由前厅部经理组织对楼层布草进行盘点。

2、由楼面布草管理员负责对本楼层的布草清点，分类统计，交楼面主管签字，分别报送前厅经理和总务组资产管理员。

3、公司财务部定期与不定期地对酒店布草进行抽查或盘点。

六、领用、补充与移交

1、领补：各楼层领用或补充新的布草时，由楼层主管填写《申领单》，前厅经理审批，总务组长审核

后，按标准发放。

2、移交：楼面主管、楼面布草管理员职务变动时，由总务组派人监督移交；资产管理员职务变动时，由行政部派人监督移交。

七、布草报损

1、报损程序：由楼面主管填写《报损单》，经前厅经理签字同意后，报总务组长审核，最后由酒店总

经理签字批准。月底上报公司财务部处理。

2、报损依据：A自然报损：使用6个月以上的正常磨损、变色，报损时须以旧换新。

B人为损坏、缺失：凭《酒店赔偿单》进行报损，然后领取新的布草。

C外部原因：由洗涤公司原因造成的损坏、缺失，凭《赔偿单》进行报损方可领取新的。

八、布草赔偿

1、凡人为损坏、丢失布草，由责任人按《酒店物品赔偿价目表》赔偿，具体标准由财务部制定。

2、所有布草赔偿应填写《酒店赔偿单》。

九、布草洗涤

1、洗涤分类：小毛巾由酒店前厅楼面安排专人洗涤，其它布草外送洗涤。（抹布由使用人洗涤）

2、送洗内部交接

A送洗时，各楼层布草管理员负责把本楼层的送洗布草与总务组的布草管理员当面清点，填写《布

草洗涤交接单》，互相签字确认。

B领取时，楼层布草管理员亦凭《布草洗涤交接单》从总务组的布草管理员处领取送洗布草。

3、送洗外部交接

A总务组的布草管理员凭各楼层的《布草洗涤交接单》，与洗涤厂家交接洗涤布草，签字确认。B总务组应建立外送洗涤布草管理台账，详细记录送洗布草的数量、种类、日期和完好程度等。

4、送洗结账

总务组布草管理员每月2日前把上月的外送布草洗涤统计汇总后连同《布草洗涤交接单》以及洗

涤厂家的账务票据，报至总务组长和行政部主任审核，然后报酒店总经理审批，最后报财结算。

5、外送洗涤协议

外送洗涤必须签署协议，由行政部具体承办，经酒店总经理批准，报财务部备案。

十、领导责任 酒店总经理、行政办主任和前厅经理对酒店布草管理负领导责任。

梦都餐饮发展有限责任公司

品质部

2004年5月10日