饭店服务管理情况(欧文强)_饭店管理服务案例

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饭店管理服务情况

酒店根据自身情况制定了岗位责任制与岗位薪酬管理制度，通过制定合理的薪酬制度，使员工树立“二线为一线服务，一线为客人服务”的服务理念，创造优质、高效的服务管理模式.同时酒店还定期给员工进行岗位技能、礼貌礼节、仪容仪表等进行开大课的培训，提升饭店的星际服务质量和管理水平。通过讲解演示和员工自身的练习，将理论和实践相结合，使员工能迅速将所学知识运用到工作中，能更规范，高效的为客人提供优质服务。

在人力资源严重紧缺的情况下，酒店通过内部员工推荐，招聘会等招聘渠道，同时引进一批新的员工，一批新鲜血液的输入，员工在取得相应技能证书的同时也提高了自身的服务理论水平，为更好的服务于顾客夯实了坚定的基础。为激发员工斗志，给员工展现自我的平台和上升空间，酒店开展各类员工活动，组织员工旅游、参加服务技能比赛，对表现优秀的员工给予一定的物质奖励；提拔部分优秀青年到管理层，既提高了员工的综合素质又培养了优秀管理人才。同时酒店还定期给员工进行岗位技能、礼貌礼节、仪容仪表等进行专业化的培训开展各类员工服务培训，提升酒店的星级服务质量和管理水平，通过老师的讲解演示和员工自身的练习，将理论与实践相结合，使员工能迅速将所学知识运用到实际工作中来，能更规范更高效的为客人提供优质的服务。

培训要开展但自身的质量管理也不容忽视，酒店设立专门的质检机构，制定全面的监督检查制度，每天不定时的对酒店卫生进行抽检，发现问题及时反馈并监督部门进行整改，根据酒店的监察制度针对部门存在问题实行合理的奖惩制度，以达到规范化的管理标准。

为提升服务质量，根据不同的客户需求，制定个性化的服务标准。针对长住客人提供一站式服务，并且给其入住房间配备水果，积极提高我酒店的星级服务标准和形象。

在以后的服务管理中，我们将出探索出更多更新的管理模式，为酒店的发展注入新的活力。