火锅油碟是什么
火锅油碟是指吃火锅时人们所用的以辣椒油麻椒油等油类为主的蘸料。油碟一般指：除调味品之外，加入适量的油脂。如麻油、红油辣子、花椒油、橄榄油等所做成的火锅蘸料，此叫法常见于南方。
扩展资料
介绍
酱碟：采用呈酱状的调味品，如自制豆瓣、芝麻酱等，再加入其他所需作料兑制而成。干碟：作料无汁水、无稠液态，如干椒面、干花椒面。茸泥碟：将作料加工成茸泥，如蒜泥、姜茸、花椒茸等，此类油碟介于油碟和汁碟之间，调兑时或多或少加的汤和油。
大家熟悉的`蒜泥麻油碟就在此列。此外，蘸食形式上也不尽相同。有共蘸碟与独蘸碟，冷蘸碟与热蘸碟，配置碟与自助碟等。火锅油碟就属于典型的自助碟。
作用
油碟可以增加食物的鲜香味，达到调味的目的，同时改善食物的滑爽和滋润度，降低食物热量。
《顶级烧烤王》 真人示范烧烤配方，烧烤技术 搜索顶级烧烤王获取配方火锅蘸碟20款香辣酱碟用料：色拉油2000克，猪油500克，葱、姜、蒜各10克。A料：剁细的郫县豆瓣500克，红泡椒蓉300克......
观碟有感《平均数》在同事的提醒下，我还是慢了一拍，名师的课，没看过就没有发言权，打开视频，一个别样的、经过设计的视频，使得这节课锦上添花。化蝶优美的旋律，仿佛这并不是在上一节......
測字秘牒(1) 作者：（清）程省測字十法何以直此十法？蓋一字之來必各有體，因其體之隱現不同，故其測之變化不定。邵子書曰：“認定用神。”又曰：“體立而後用行。”皆有深義。然測不立法，不......
十八届三中全会对大学生毕业生的影响及启示郭绿碟 中文摘要：阐述十八届三中全会的主要内容，并结合相关理论，从大学毕业生的角度对会议的“六大看点、十个关键词、十六项具体部......
在整治火锅油重复使用问题动员会上的讲话同志们：XXXX。下面，我讲三点。一、充分认识火锅油重复使用问题终结时代已来临 当前，火锅行业正面临重新洗牌的重要时刻，传统火锅的制作......
