厨房厨师预算_厨房设备预算

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一、前期投资预算

1．装修（中等）：50000元。

2．设备（厨具、餐具、用具、桌椅、柜台）：30000元。3．原材料储备（根据菜谱来推算）：15000元。合计：95000元。

二、每月实际支出预算 1.房租：1500元。

2．人工（厨师、杂工各1人）：10000元。

3．固定开支预算（包括水、电、煤气、卫生管理费等）：2000元。

4．不可预见开支：1000元。5.食材采购开支：12000元。6.交通费：2000元。每月支出合计27500元。

三、投资分析

1．保本营业额。根据支出测算，每月净利润18000元以上才能赚钱。目前，餐饮业利润率一般在35%左右，要达到15000元的净利润，每月保本营业额为52000元，平均日营业额至少应在1700元以上，否则就可能出现亏损。2．流动资金。通常情况下，新开餐馆前三个月是不可能盈利的，很多甚至基本上没有收入。要维持正常运转，必须备足相当于三个月正常支出的流动资金，计5万元。3．总投资需求。总投资需求为177500元。