员工餐厅领班_餐厅领班工作职责

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岗位描述

员工餐厅领班

岗位名称：

员工餐厅领班

直接上级：

总务部经理

直接下级：

厨师、厨工

本职工作：

员工餐厅管理

工作责任：

1.严格贯彻执行《食品卫生法》和酒店规章制度。

2.贯彻执行上级指示。

3.定期向总务部经理汇报员工餐厅的成本预算，控制食品质量数量，了解市场行情，调剂好员工的饮食生活。

4.负责餐厅员工的任免、奖惩、考核，合理配置人员。

5.协助采购部开辟货源，以及保证价廉物美的食品供应。

6.控制员工餐厅各种设施、设备的正常运转，定期维护保养，发现问题及时报修。

7.负责对餐具厨具进行日常管理，确保充足、完好。

8.填写提货单，完成员工餐厅主、副食品的提货。

9.对饭卡、客用卡的管理。

10.员工餐厅卫生防疫管理。

11.巡视、检查下级的各项工作，并给予评定。

工作范围：

1.员工餐厅。

2.食堂内所属各项工作的管理。