值班流程新_值班流程

2020-02-26 其他范文下载本文

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美罗值班流程

1F值班：

5：55检查外围是否有可疑人物出现

6：00解防；巡视楼面------开灯；开排风◎

6：05进入经理室看留言本（outlook），------AMWS.收银机开机◎并把当天行事历需要做的事记在待办单上报备王翱

6：10换制服，拿取当天的班表------检查员工休息室◎ 6：15按巡视路线作值班前的检查---根据货物检查表检货

(POP清洁检查，舔豆浆和无糖豆浆的检查)（检查香菇和辣子鸡丁的库存）◎---库房检查◎ 6：40～6：50出纳清理保险箱、值班规划------班表AND待办事宜分类 ◎6：50～7：15追踪产品是否能正常售卖（检查豆浆并检查冷循环机豆浆的时间条、饭团）7：15开店前巡视、收银机开机------确认POP及电视正确性 ◎---所有餐桌清洁◎7：25开门、开音乐、准备营业

7：30指派专人派发DM

7：30指定专人完成脸面清洁------分装区◎---外违花草区◎---员工休息室进一步更新 ◎ 7：30值班经理亲自对第一个顾客喊“欢迎光临”开始营业

7：30～8：10 柜台营运带动收银员服务热情度

8：10------叫制产品◎---柜台IC沟通（见附表）◎ 9：00出纳行政安排---解款◎ 9：00～9：30 跳休

---出纳周清◎安排员工周清、休息---日周清安排◎烤箱货物------第一批叫制◎9：40正餐货物---检查进度◎ 10：00---换POP关早餐灯◎外送处理中。。

10：302楼开店---餐桌、POP准备◎11:00指派专人派发DM

11：00内场IC沟通---面站出面标准追踪◎ 13：00交班前准备---追踪、制备下午茶物料◎---交班前总结完成日志◎---TA活动查看数据◎---东方币总结鼓励员工◎ 13：30---换下午茶POP◎

14：00～14：30跳休

14：30～15：00早餐报表完成2F值班：

13：00 值班前检查---根据货物检查表检货◎ 13：30下午茶检查---确认POP更换正确◎---下午茶物料制备完成◎ 14：00 随手清洁时间---周清、日清洁指引◎ 14：00～15：00---问卷调查◎

15：30 交班前检查（CL接班）---交班前总结完成日志◎---3F货物追踪◎ 16：00～17：00 跳休

CL值班：

15：00～15：10---看留言◎ 15：10接班前检查---追踪3F下货量◎ 15：30～17：30---周清、日清洁指引◎（17：00下午茶POP更新）

16：00开外招牌灯

17：30～20：00柜台营运

20：00～20：10---TA活动查看数据◎ 20：10～21：10跳休

20：30～21：00数班表---半小时数平班表◎ 21：00～21：30---半小时盘点结束◎ 21：30～22：00---检查早餐报表◎（工时录入、报表制作）22：00～22：30---盘点录入◎ 22：30～22：45---BOH上传◎ 22：45～23：15---损耗录入、发送报表◎23：15～24：00IMS差异分析◎黄金系统确认及打印◎发送日报短信◎

3F值班：

15：00～15：10---看留言◎ 15：10～16：30---根据货物检查表检货◎---3F叫货◎ 16：30～17：30 跳休

17：30～20：00 营运

20：00---换晚茶POP◎ 20：30追踪产品售卖的情况（指收银员的促销）

22：30关煤气开关，关灯、关音乐、锁门、打报条、走巡视路线

22：30～24：00 打烊关注

◎ 上传索迪斯机器两台

◎粘贴日报表

◎班表及工时预估管理表

◎各类表格归档

◎ 打烊检查表执行

◎ 精加工和粗加工物料的检查（青菜和西兰花的预制量，甜豆浆和无糖豆浆的检查），清洁便池的检查，早餐牌汤包的检查