精深加工_食品精深加工

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漾濞彝族自治县

核桃精深加工项目预可行性研究报告

大理州漾濞彝族自治县商务局

二0一三年四月

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目录

一、项目描述…………………………………………………11、项目名称：…………………………………………………12、建设性质：…………………………………………………13、所属行业：…………………………………………………14、项目介绍：…………………………………………………1 4.1项目所在地区：………………………………………… 1 4.2项目简述：………………………………………………1 4.3项目介绍：………………………………………………1 4.4项目在本地区的作用及地位：…………………………15、项目实施依据：…………………………………………26、项目所在地点自然条件及经济社会发展情况简述………2 6.1概况…………………………………………………3 6.2核桃产业发展基本情况…………………………………4 6.3核桃产业发展的主要做法………………………………6 6.4核桃产业发展未来之路…………………………………77、项目业主相关介绍………………………………………88、项目建设内容及规模……………………………………9 8.1建设规模…………………………………………………9 8.2建设期限…………………………………………………9 8.3建设占地面积……………………………………………9

二、项目实施条件……………………………………………99、项目施工条件……………………………………………910、项目主要材料、辅助及劳动力供应情况………………10 10.1主要原材料的资源及可利用情况……………………10 10.2劳动力资源及可利用情况……………………………11

111、工艺技术方案简述 ……………………………………1112、项目前期准备工作及进展情况 ………………………1113、项目可享受到优惠政策………………………………1214、交通运输状况 …………………………………………12

三、项目效益分析及评估 …………………………………1215、市场现状及分析 ………………………………………1216、初步经济效益分析………………………………………1317、投资估算及资金筹措……………………………………13 17.1 投资估算………………………………………………13 17.2投资结构………………………………………………1318、项目对环境影响的初步评估 …………………………1319、项目风险提示及对策 …………………………………14 20、结论与建议 ……………………………………………14 20.1结论 …………………………………………………14 20.2建议 …………………………………………………15

四、合作方式及其它 ………………………………………1521、合作方式 ………………………………………………1522、联系方式 ………………………………………………15

一、项目描述

1、项目名称：核桃精深加工项目

2、建设性质：扩建

3、所属行业：食品加工

4、项目介绍：

4.1项目所在地区：在原厂址上改扩建

4.2项目简述：引进投资客商，与漾濞现有企业“大理漾濞核桃有限责任公司”购买部份股份，研发生产核桃乳、核桃蛋白粉、核桃油胶襄、核桃精炼油等核桃精深加工系列产品。

4.3项目介绍：根据市场需求、我县企业现有能力和未来规模化发展需要，投资业主或合作客商可在原有基础上扩大再生产。其中:一期，在原厂改扩建，力争达厂，合作方式注入资金1亿元，预计年销售收入1.14亿元。二期，新增厂区土地面积28亩，产能核桃原浆1万吨，精选核桃果2万吨，核桃糖80万吨，核桃仁罐头3500万听，核桃精炼油10 万吨，预计注入资金3亿元，预计实现年销售收入13.5亿元。三期，扩建厂房，加大科技投入，新增土地300亩，注入资金6亿元，实现核桃原浆产能10万吨（即核桃乳产能100万吨），预计实现年销售收入70亿元。

4.4项目在本地区的作用及地位：

（1）发展名优品种，扶持特色产业发展的需要 漾濞大泡核桃知名度的逐步提高，已成为当地政府乃至云南省林业部门致力倡导种植和加工的特色农产品之一。目前漾濞核桃产业已呈现良好的发展势头，产业化基础已形成，也已成为当地群众增收致富的重要途径。（2）调整农业结构，开辟增收新途径的需要

随着漾濞县核桃种植规模逐年扩大，核桃精深加工产品的需求量也不断增加。本项目的建设将满足漾濞县核桃干果不断增加的需求，促进高效生态产业的发展，为农业增效，农民增收开辟新的途径。

（3）拓展就业渠道，促进新农村建设的需要

本项目的实施可吸纳和安置农村剩余劳动力1000余名，可缓解城镇就业的压力，正确引导农民工的劳动转移，提高当地部分群众和农民的生活水平，为推进项目区新农村建设做出积极的贡献。

5、项目实施依据：符合国家产业发展政策，省发改委已批准立项，具备兴建该项目的资源、地理、区位等建厂条件。《中共中央国务院关于促进农民增加收入若干政策的意见》颁布实施后云南省、漾濞县领导都十分重视农业产业结构调整，在《漾濞县国民经济和社会发展“十二五”规划纲要》中提出了：以农业增效、农民增收为中心，以特色农业为主攻方向，大力推进农业产业化，努力提高农业综合生产能力，扩大具有县域特色的名、优、特农产品种植面积，重点发展核桃产业，“十二五”期间通过基地建设，核桃种植面积达到100万亩以上。为项目的实施创造良好的政策环境，有利于把核桃产业做大做强，形成规模，实现农业增效、农民增收和财政增长的目标。

6、项目所在地点自然条件及经济社会发展情况简述 6.1概况

漾濞彝族自治县地处大理州中部，点苍山之西。全县辖4镇5乡65个村委会和1个社区。境内居住着彝、汉、白、回等17个民族，2012年底全县总人口103580人，其中彝族人口48266人，占总人口的46.95%。森林覆盖率达78.77%，林木绿化率达83.1%,活立木总蓄积为582.36万立方米，是全省林业重点县和核桃主产区之一。东与大理市、巍山县相邻，西与永平县、云龙县接壤，南抵保山昌宁县，北交洱源县，总面积1957平方公里。因盛产全国知名的“漾濞核桃”而被誉为“中国核桃之乡”；是省级历史文化名城，被誉为“大理卫星城”、“大理后花园”、“绿色宝地”和“横断山脉南麓的明珠”，是自然生态和人文生态和谐的乐土。

6.2核桃产业发展基本情况

漾濞核桃历史源远流长，证实了早在3500多年以前，漾濞就有核桃分布。漾濞得天独厚的地理、气候和土壤条件孕育出了漾濞大泡核桃，并以其果大、壳薄、仁白、味香、营养丰富、出油率高而久富盛名，誉满中外。1979年以来荣获了一系列赞誉，展现出独特的魅力，全国核桃技术协会评比为“全国质量第一”、“全国县级人均占有量第一”；1995年被国务院发展研究中心评定为“中国核桃之乡”，并载入《中华之最荣誉大典》；2000年，被国家林业局授予“中国名特优经济林核桃之乡”称号；2003年被国务院外国专家局授予“国家美国山核桃种植示范推广基地”；2004年国家质检总局授予“漾濞大泡核桃原产地”证书；2005年获得“中国核桃产业龙头县”称号；2006年通过了国家环保总局有机食品认证中心的评审，获得“核桃有机食品转换证”，2007年正式进入有机生产。2008年通过“漾濞大泡核桃良种认证”。2009年成为国家农业标准化“漾濞泡核桃种植标准化示范区”，荣获“中国名优核桃”称号。截止目前，全县泡核桃种植面积达100余万亩，产量3万多吨，核桃种植面积、产量分别为1979年的17.4倍和19.3倍,产植达5亿多元。漾濞核桃加工业与核桃种植业协调发展，核桃产业链逐步延伸。全县现有以大理漾濞核桃有限责任公司为主上规模上档次的核桃精深加工龙头企业、其次以风味食品厂等核桃特色食品加工企业，其它有核桃壳切片做出的核桃秀工艺品，以及核桃壳活性炭厂，有以漾濞核桃侨盛加工厂为主的初加工企业初加工户326户，年加工核桃干果3万多吨，除县内自产外，从周边地区调入我县加工的核桃达8300吨，全县已发展成为中国最大的核桃种植基地和核桃产品贸易集散地。

6.3核桃产业发展的主要做法

多年来，漾濞县委、政府始终坚持“优先发展以核桃为主的经济林果”这一林业发展方针，把以核桃为重点的农业产业化发展作为“三篇文章”之一，依托国家产业扶贫政策，带领彝县人民大力发展以核桃为主的特色经济林，广泛发动农户种植核桃，引进企业规模化种植发展核桃，在支农信贷上优先支持核桃产业，切实采取有效措施，走生态建设产业化、产业发展生态化的新路子，激活农村经济，较快增加农民收入。

6.4核桃产业发展未来之路

到2012年，全县泡核桃种植面积达100多万亩，保持栽培技术全国领先、质量第一的目标，在下步的工作中，我们将着力抓好六个方面工作：

持续建大建好核桃优质基地。在全县的适宜区内高标准高质量持续建设漾濞大泡核桃基地，全力发展，不留空白；到2012年，全县核桃种植面积达100万亩以上，产量达3万多吨以上，产值达5亿元以上，真正使漾濞成为引领中国核桃产业发展的龙头大县。

加速建设核桃交易市场，规范产品贸易流通秩序。加大宣传力度，全面加强促销手段，办好一年一度的“漾濞核桃农副产品交易会”和“中国·大理漾濞核桃节”。充分发挥核桃产业协会的作用，建立核桃质检机构和组建核桃营销集团公司，启用“大泡核桃原产地标识”和核桃有机食品转换证，努力把漾濞建成全国最大的核桃交易集散地。

利用现代生物技术，发展核桃系列产品精深加工。一是继续巩固核桃系列传统产品的生产。扩大蜜香核桃、礼品包装薄壳核桃、琥珀核桃等生产规模，提高质量，改进外包装，结合省级风景名胜区石门关的开发，大力开发核桃旅游产品。二是继续做好大理漾濞核桃有限责任公司的技改工作，发挥“漾宝”牌核桃乳的品牌效应，扩大核桃精炼油和脱脂核桃乳的生产规模。三是依靠现代生物技术，大力发展绿色保健食品，如利用核桃油中的亚油酸制造具有保健和医疗功能的轭亚油酸胶囊和利用核桃蛋白生产营养保健价值更高的蛋白肽等。四是开发核桃花粉、核桃青皮、核桃壳及内格的综合利用项目，进一步推进核桃产业的发展。

古往今来，核桃被称为“神之果”、“益智果”，核桃油的不饱和脂肪酸含量达90%左右，是优质的天然“脑黄金”。由于核桃营养丰富、食用方便，因此核桃产业发展的系列产品从初加工的核桃果、核桃仁在市场上非常畅销。核桃不仅营养丰富，味香可口，而且具有较高的医疗保健作用，是人们十分喜爱的绿色食品和保健食品。目前世界核桃年产量约89万吨，美国是世界核桃生产大国，我国是核桃生产第二大国，漾濞核桃现年均产量占全省总产量的20%。漾濞核桃主要出口韩国、日本、欧美等地区。

7、项目业主相关简况

企业名称：大理漾濞核桃有限责任公司

企业性质：有限责任

注册资本：824.8万元 企业法人：倪文郁

企业地址：漾濞县苍山西镇漾江中路42号

联系人：倪文郁

联系电话：0872—7521976 传

真：0872—7522297

邮

编：672500 大理漾濞核桃有限责任公司，成立于2000年3月，是以开发漾濞核桃资源深加工为主，集科、工、贸为一体的具有一级法人资格的现代企业。在国家西部大开发战略中被列为“云南绿色植物药产业化示范科技园”，占地面积：11693平方米，资产总额3816万元，现有职工132人。公司现有年产6000吨听装核桃乳、年产4000吨利乐砖核桃乳、年产1000吨核桃精炼油和鲜核桃烘干线各一条及配套检验、检测设施。2006年被评为省级“创业之星”受到省委省政府表彰。2008年被国务院发展研究中心评为“创业之星”荣誉称号，受到表彰。2009年“漾宝”牌注册商标被评为云南省著名商标。两次被州质量技术监督局和工商局评为“连续五年产品质量抽查合格“企业、“重合同守信用”企业。2011年被云南省银行业协会授予“守信用客户”称号。2012年第八届泛亚国际农业博览会“漾宝”牌漾濞核桃乳被评为“优质农产品金奖”、漾濞核桃油被评为“优质农产品银奖”。2013年2月被云南省科技厅认定为第一批“省科技型中小企业”。

7.1企业获奖情况

名

称

认定单位或部门

全国乡镇企业科技进步先进单位

农业部 云南省县域工业特色产业重点企业

云南省人民政府 云南省科技先进企业

云南省科委 云南省科普创效示范企业

云南省科协 云南省林业产业省级龙头企业

云南省林业厅 云南省农产品加工重点企业

云南省经委

核桃乳产品通过绿色食品认证、核桃精炼油通过有机食品认证，同期获得HACCP证书（产品危害性分析和关键控制点和产品可追溯）。

7.2自有知识产权

（1）、核桃油和核桃蛋白肽的水酶超声同步提取制备法，发明专利：200810058439.4。

（2）、核桃渣超声酶提取法制备核桃蛋白肽专利申请号：200910094579.1。

（3）、四号溶剂低温萃取核桃油工艺，专利号：9010866.6。

（4）、外观设计专利8件，发明专利1件。

公司所生产的产品严格按国家食品安全标准和国际通行认证规范生产，是绿色、安全、环保的放心食品。

7.3生产经营情况

公司主要产品：核桃乳系列产品、核桃精制油、核桃果、核桃仁。

2010年全年共完成不含税销售收入1625.00万元，上缴税金144.60万元。

2011年全年共完成不含税销售收入2050.00万元，上缴税金86.60万元。

2012年全年共完成不含税销售收入2343.00万元，上缴税金280.00万元。

产品在省内市场占有率达到65%，部分产品销往广西、重庆、四川等省市。

7.4产品研发及科研经费投入

公司现有13个产品，企业规模不大。要提高产品市场占有率，就必须做出自已的特色。公司与“广西南方植物药检测中心”、“清华大学昆明理工大学生物药研究所”、“云南农大”、“省粮油研究所”、“大理学院药学院”等单位达成产学研合作协议。对核桃青皮、核桃乳、核桃油到营养保健品和植物药进行深度和广度研究开发，做好产品储备，成熟一个生产一个，每年投入的研发费用约120万元。

7.5公司发展规划

2011年至2017年，增建新生产线，扩大生产规模，将核桃产业从粗加工到精深加工的产业链延伸，将核桃资源利用做到最大化。

7.6公司经营思路

企业在今后的经营上：以人为本，提供卫生安全产品满足顾客要求，坚持一切以顾客为关注焦点，将提供安全食品作为公司经营的最低目标，每年逐步提高销售收入，控制经营风险，时刻以客户为中心，以质量求生存，以诚信求发展。在管理上继续引导“企业靠我发展，我靠企业生存”的正确理念，在“先谋生存，后谋发展”的基础上，“夯实基础，稳步进推”；经营中企业做到诚信经营，正道经营，共同为公司的发展而努力。

8、项目拟建设内容及规模

8.1拟建设规模：其中:一期，在原厂改扩建，力争达厂，合作方式注入资金1亿元，预计年销售收入1.14亿元。二期，新增厂区土地面积28亩，产能核桃原浆1万吨，精选核桃果2万吨，核桃糖80万吨，核桃仁罐头3500万听，核桃精炼油10 万吨，预计注入资金3亿元，预计实现年销售收入13.5亿元。三期，扩建厂房，加大科技投入，新增土地300亩，注入资金6亿元，实现核桃原浆产能10万吨（即核桃乳产能100万吨），预计实现年销售收入70亿元。8.3建设占地面积：项目总占地面积约350亩。（其中老场区约50亩）

二、项目实施条件

9、项目施工条件：项目实施的有利条件

漾濞彝族自治县是著名的“中国核桃之乡”，位于云南省大理州中部,点苍山之西。县城到大理州府下关有大漾二级公路相连，距离仅为29公里，大保高速公路和大瑞铁路（在建）穿境而过，大瑞铁路还将在本县苍山西镇河西村设货运站和客运站，具有良好的交通、区位优势。“漾濞核桃”驰名中外，目前全县核桃种植面积达100余万亩，年产量3万多吨，是云南省最大的核桃集散地。在漾濞县境内适当选址建设，漾濞县基础设施完善，原材料及成品进出方便，通讯设施齐全，水、电供应充足，拟建项目选址较为理想。

10、项目主要材料、辅助及劳动力供应情况 10.1主要原材料的资源及可利用情况

漾濞县适宜核桃树的生长，日照时间长，太阳辐射强，昼夜温差大，有利于核桃的丰产、丰收和营养物质的积累。漾濞境内核桃遍布，全县9个乡镇60个行政村都有核桃种植，种植核桃的村民小组有607个，占全县村民小组的95.4%，种植核桃农户18270户，占全县农户数的84.6%，农民人均核桃约70株，2009年全县农民人均核桃收入2227元，是全县农民人均纯收入2810元的79%以上。春夏之际，光明村家家户户都掩映在核桃林里，展现核桃树下瓦房新，茂密的核桃林里条条整齐规范的水泥卫生路通到家家户户的门前，久而久之，光明村被誉为“核桃生态园”，许多农户在核桃树下搞起了农家乐，用核桃膳接待四方宾客，吸引了州内外许多宾客来此度假、休闲、旅游，进一步拓宽了村民们增收的渠道。和谐共荣秀美村庄白竹、龙潭、双涧、美翕、瓦厂、向阳、白章、抱荷岭等村村寨寨，处处核桃成林，家家金果飘香，漾濞核桃富万家成为现实。于是，广大人民群众就把核桃说成是扶贫攻坚的“先锋树”、新农村建设的“致富树”、建设美好家园的“生态树”、推进和谐漾濞建设的“基础树”。

漾濞县在做大做强核桃产业的行动中，立足漾濞县情，正着力建设中国优质核桃种植基地、优质核桃种苗繁育基地、优质核桃科技研发基地、优质核桃精深加工基地、优质核桃产品基地、优质核桃科技培训基地六大基地，全力打造漾濞核桃品牌，提升漾濞核桃产业水平，推界漾濞核桃生态旅游，计划到2012年全县核桃种植面积将达到100余万亩以上，实现山区搞种植、坝区搞加工、城里搞销售、乡村搞旅游的漾濞核桃产业“大一统”格局，建设“绿色经济强县”。

10.2劳动力资源及可利用情况

漾濞县劳动力资源丰富，当地月薪酬人均2000.00元左右、待业青年外出务工者众多。本项目的实施可吸纳和安置农村剩余劳动力1000余名，可缓解城镇就业的压力，正确引导农民工的劳动转移，提高当地部分群众和农民的生活水平，为推进项目区新农村建设做出积极的贡献。

10.3水、电、气价格状况：供水：当地城市自来水管网。供电：当地电网，现行电价：工业用电0.585元/千瓦时(普通)，生活用电0.483元/千瓦时。

11、工艺技术方案简述

采用国际先进的乳制品加工生产线，加工核桃乳、核桃露等饮品，采用德国进口设备加工核桃精炼油及核桃胶囊等产品。

12、项目前期准备工作及进展情况大理漾濞核桃有限责任公司已进行生产，出产核桃乳、核桃精炼油、核桃胶襄等产品。已具备项目生产所需原料基地。

13、项目可享受到优惠政策

可享受国家西部大开发相关优惠政策，同时入驻我县企业按《中共漾濞彝族自治县委漾濞彝族自治县人民政府关于进一步改善经济发展软环境扩大对外开放，不断加快经济发展的实施意见》优惠政策执行。

14、交通运输状况

航空：距大理机场40分钟可到达

铁路：大瑞铁路正在建设之中，我县有客货车站 公路：从大理下关到漾濞30分钟可到达

（昆明－大理飞机30分钟到达，昆明－大理火车5小

时到达，昆明－大理高速公路4小时到达。）

三、项目效益分析及评估

15、市场现状及分析

核桃是传统的木本油料作物，具有丰富的营养价值，核桃在国际市场上一直供不应求，核桃是我国出口创汇的传统土特产品之一，每年为国家创汇3000余万美元，市场前景广阔，深加工产品潜力巨大。我国核桃栽培和利用的历史悠久、普及性广,老百姓对核桃的营养保健功能和经济生态效益都有了了解和重视,市场上核桃壳果、核桃仁价格居高不下,且供不应求。我国国内消费对核桃产品的需求量每年将增长10%～20%,预计到2020年人均消费量将达0.96公斤,总量将达124.8万吨。由此可见,核桃产销的国内市场空间也是非常巨大的。

16、初步经济效益分析

1、总投资：约10亿元人民币；

2、项目建设期：3年

3、年均总销售：3亿元

4、投资回报率：27%

5、投资回收期： 6年

17、投资估算及资金筹措

17.1 投资估算：项目总投资约10亿元

17.2投资结构：本项目总投资10亿元，其中:一期，建设投资1亿元，产能20万吨，产品以核桃乳、及附加产品支撑；二期，注入资金3亿元，新增厂区土地面积28亩，产品以核桃乳、核桃精炼油等支撑。三期，扩建厂房，加大科技投入，新增土地300亩，注入资金6亿元，实现核桃原浆产能10万吨

18、项目对环境影响的初步评估

18．1项目区位于核桃之乡漾濞县，是一个农业耕作区，故不存在“三废”排放的问题。项目区生产、生活用水水质基本无污染。同时，周边地区没有厂矿企业，不存在有害气体污染。项目区水体、大气、土壤等不存在污染现象，符合种植生产条件。

18.2环境质量标准

（1）《环境空气质量标准》一级标准（2）《地表水环境质量标准》I类水域标准（3）《城市区域环境噪声标准》O类标准 18.3排放标准

（1）《大气污染物综合排放标准》一级标准

（2）废水禁止排入水体

（3）施工期执行《建筑施工场界噪声限值》各阶段标准

19、项目风险提示及对策本项目风险主要来自技术、市场和自然灾害。来自技术方面的风险可采取与核桃研究开发中心、设备提供商建立良好合作关系及对技术人员、操作工人进行技术培训的方法有效规避。目前，云南省内尚无规模化核桃深加工企业，核桃深加工在省内尚属起步阶段，来自市场的风险较小，而种植基地的自然灾害风险可通过当地气象部门提供气象信息服务和参加自然灾害保险等方式来减少损失。漾濞县尚无大规模化核桃深加工能力，核桃产品销售主要为核桃干果，产品附加值低，严重影响了农民增收，农业增效。因此，漾濞县核桃精深加工项目在农业行政主管部门的引导下，建核桃深加工项目，生产市场上适销对路的核桃油、核桃露等系列产品，提高核桃种植的产值和效益。进一步调动农民种植优质核桃的积极性。

通过本项目实施将直接带动漾濞县乃至整个大理州经济发展，项目实施对扩大漾濞大泡核桃种植面积，促进优势农产品规模化生产，带动核桃产业的发展，为农业增效开辟新的途径。可增加农民收入，加快少数民族地区脱贫致富步伐。同时项目建设还有利于农业产业化龙头企业的发展。

20、结论与建议 20.1结论

20.1.1项目建设符合国家产业政策，符合省、地、县地区特色经济发展规划和农业结构调整政策。

20.1.2项目区气候、水利、土壤等自然环境适于漾濞县特色优势农作物生长。发展核桃产业具有得天独厚的自然条件。

20.1.3项目区公路交通条件、通讯设施等基础条件良好，群众从事核桃生产的积极性高。20.1.4项目建成后具有良好的社会和经济效益。项目建设将有效提高核桃产量，扩大种植面积，提高漾濞大泡核桃品质，为核桃加工业提供优质原料，从源头上提高漾濞大泡核桃产品的质量。

20.1.5项目运行采用产业化运作模式，既能确保项目实施单位优质核桃的来源，利于核桃种植、加工产业区的形成，符合省情，符合农民生产需要，又能克服购销环节中不利于生产发展弊病，是一个利于项目效益发挥的运行方案；

20.1.6根据市场需求、企业现有能力和未来规模化发展需要，项目建成后正常年销售收入30000万元，利润总额24830.50万元，项目投资利润率27.24%，项目盈利能力可以满足国家和行业要求，项目抗风险能力较强，经济效益较好。

本项目的实施不仅对公司开发当地优势农产品，促进本地种植业结构的调整提供了有利的保障，而且为实现“农业增效、农民增收、农村稳定”的农业发展目标做出了应有的贡献。项目生态效益良好，社会效益、经济效益显著，示范作用明显，符合国家建设生态文明，发展高效农业的产业政策。

20.2建议

20.2.1配合好投资业主的工作，多层次、多方位、多渠道做好项目的实施工作。

20.2.2由于本项目是核桃种收购、加工、销售为一体工程，将有效促进种植业产业结构调整，实现农业增效、农民增收。因此，政府部门应在资金、政策等方面给予大力扶持，以便实现良好的经济效益和社会效益。20.3.3在核桃深加工新产品开发中，要利用云南省工业污染程度低的优势，重视无污染核桃系列产品的开发和生产，将环境洁净优势转化为经济效益。

四、合作方式及其它

21、合作方式

合作、参股或股权转让均可

22、联系方式

单位： 漾濞彝族自治县商务局 联系人：杨朝胜

地址：漾濞彝族自治县人民政府二楼 邮编：672500

电话（传真）： 0872-7525333

0872-7525377