咖啡的功效介绍_咖啡的作用及功效

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咖啡的功效介绍咖啡的功效介绍 咖啡树介绍： 茜草科咖啡属常绿灌木或小乔木，原产非洲。花期 2～4 月，花白色，芳 香。果实为浆果，成熟期 1～4 月（中粒种）、9～11 月（小粒种）。为世界三 大饮料之一，种子（咖啡豆）经烘炒磨碎后即成咖啡饮料，还可提取咖啡碱作麻 醉剂、利尿剂、兴奋剂、强心剂。果皮和果肉可制酒精、醋，花可提炼香精，用 作高级化妆品。咖啡的功效： 咖啡的功效究竟是什么？ 如同酒精和香烟的陶醉感和刺激感一样，咖啡因具有兴奋剂作用。咖啡因 可刺激中枢神经和肌肉，因而具有缓解肌肉疲劳、控制睡眠、激发头脑的功能。一方面提高心脏机能，扩张血管，促进血流循环，镇静止头痛，使人感到清 爽。另一方面，可刺激交感神经，使副交感神经兴奋引起的阵发性呼吸困难得到 控制。咖啡还有助消化作用，特别在吃多了肉类的时候，使胃液分泌旺盛，促进消 化，减轻胃的负担。因为咖啡因有分解脂肪的功效，所以吃过高热量的食物后，必须要喝些咖啡。咖啡对大蒜还有消除臭味的效果。吃了带蒜味的菜后喝些咖啡是必不可少 的。咖啡还有除臭效果。在使用滴落式咖啡壶时，可将咖啡渣晒干后放人容器，放在冰箱的边角处除臭用。同样也可放入鞋柜里，作为除臭剂用。若垫在烟罐底 下，还可去除香烟的异臭味。另外，咖啡还可用做烧菜的调料。例如在煮排骨时，在汤里放些速溶咖啡，在烧肉时将肉上蘸些咖啡，烧出来的肉味尤为喷香。咖啡里的咖啡因是否会对人体有害呢？可能有很多人心存疑虑。但是在 2－ 3 杯咖啡中的咖啡因量是绝对没有问题的。何况适量的咖啡因还有疗效作用。希望大家正确了解咖啡，愉快地饮用咖啡。咖啡的“四味一香” 咖啡所有的颜色、香气和味道，都是经过烘焙的手续，在咖啡生豆中发生些 化学变化结果所形成的特色。1)苦味: 咖啡因,咖啡基本味道要素之一.2)酸 味:丹宁酸,咖啡基本味道要素之二.3)浓醇:咖啡浓厚.芳醇的味道.4)甜味: 当咖啡生豆内的糖分,经过烘焙手续部分焦化后,其余的部分就是甜味了.5)香(咖啡香):咖啡生豆里的脂肪.蛋白质.糖类是香气的重要来源.咖啡的魅力何在? 咖啡吸引人的魅力到底是什么？那恰如其分的酸苦味，芬芳的香醇，加以咖啡因的神奇功效...酒精或烟草可以令人感到陶醉与刺激，同样的,咖啡因也可 以令人感到兴奋。咖啡因里，由于有刺激中枢神经或筋肉的作用，可使筋肉疲劳 恢复，工作效率提升，具有清醒的效果,能使头脑反应活泼灵敏。另外,由于刺激 交感神经，可以抑住副交感神经的兴奋而引起的气喘。咖啡

还有帮助消化的作用，特别是食用过肉类时、胃液分泌多，促进消化，防止胃下垂。由于咖啡因可以分解脂肪，吃完热能高的食物后，许多人必定都希 望喝杯咖啡.但是,有研究表明,咖啡的消化功效会引起虚假的饥饿感,可能会导 致食量的增加!骨质疏松并非妇女专有的病，但却大部份发生于妇女身上。造成骨质疏松的 因素包括钙和蛋白质的摄取，抽烟，运动习惯，年龄和体重。为要确实洞察咖啡 因的摄取和骨质疏松的关系，研究者必须小心的掌握每一个多变的因素.曾有研 究指出,咖啡因的摄取会导致骨质密度的降低.1995 年,Barger-Lux 和 Heaney 从 190 位妇女得到的分析数据所下的结论 是:“一杯牛奶所提供的钙质足以抵消八杯咖啡所带来的负面效果”.这强调了一 个事实，咖啡因并非造成骨质疏松的高危险因素，钙质的摄取不足才是主要的原 因.也正是钙的摄取不足使得那些次要因素,如咖啡因，发生了效应。1981 年哈佛大学一篇报告指出，大量饮用咖啡会导致胰脏癌。可是，之后 至少有七项重要的研究都未能证实这一点，因此研究人员撤销了这个结论。另外, 有多项研究也都未能证明喝咖啡与乳癌有关系。波士顿大学的研究结果显示，大 量喝咖啡似乎能降低肠癌或直肠癌的风险，每天至少喝 5 杯咖啡的人患结肠癌的 机率较不喝咖啡的人低百分之四十(摘自 1995 年 9 月 13 日的).上个世纪 80 年代的一项研究指出，长时间每日喝咖啡 5 杯或以上的男人，可能容易患心脏病。但最近的研究发现,每天喝 6 杯以上的妇女，心脏病突发的 风险似乎也没有增大.另外,咖啡还有脱臭的功效。使用研磨式咖啡冲泡过的残渣放于容器中使干 燥，放入冰箱里，或鞋箱中可以当作脱臭剂。撒在烟灰缸也可消除烟草味。据说 咖啡也可用来隐藏味道,例如将速溶咖啡用开水溶化,沾于肉上,可成为香甜可口 的肉料理!此外,咖啡还有消除蒜味的功效，又含有珐琅类，所以在品尝蒜味料理 后，咖啡是不可缺少的饮料。最新研究还发现，每天喝咖啡可预防胆结石。美国医学协会期刊报导，哈佛 大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率比不喝咖啡的 人低了 40％，而每天喝咖啡达四杯以上的话，得胆结石的机率更降为 45％。不 过，无咖啡因的咖啡可就没有这种效果了，只有含咖啡因的咖啡，才能刺激胆囊 收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇。至于咖啡作用的原因，目前还不 清楚，而同样含有咖啡因的茶、可乐等其它饮料，由于咖啡因含量低于咖啡，就 无法达到同样效果。领导研究的哈佛大学公卫学院莱兹曼博士表示:"我不会真