楼面领班工作清单_楼面领班各班工作流程

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楼面领班工作清单

一、日常工作：

1.10：00召开班前会，员工点名，考勤；

2.具体落实新员工培训计划；

3.负责收集员工填写的《顾客意见反馈单》；

4.上午10：30和下午16：30工作餐时间；

5.上午11：00和下午17：00了解本楼层预订情况，记下VIP和常客的包厢号。

6.餐前检查：

1）检查包厢(大厅)的工作物品和客用品的准备情况；

2）检查员工仪容仪表和立岗情况；

3）了解吧台的酒水备用情况；

4）了解吧台、点菜器、打印机和收银机工作情况；

5）检查分传餐具、传菜用具、酒精等辅助工作用品情况；

6）检查楼层的毛巾准备情况。

7.餐中检查：

1）检查本楼面所有包厢进餐情况；

2）检查楼面传菜情况，了解并解决催菜问题。

8.餐后检查：

1）检查包厢(大厅)卫生工作；

2）检查值班人员；

3）检查水、电、气关闭情况。

9.协调本楼层与其它楼层之间的工作。

二、定期工作：

1.实施本楼层资产盘点；

2.实施本楼层卫生大扫除工作；