咖啡厅可行性分析_咖啡店可行性分析

咖啡厅可行性分析由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“咖啡店可行性分析”。

文化沙龙咖啡厅可行性分析

一、项目计划

1、可行性分析计划报告：

根据综合调查报告及工程设计部对该地点精心设计后,对您所选地点做出详细准确的选址评估报告、整体投资预算及投资回收计划书。

2、店面设计：

按照可行性分析报告，针对店面按照符合的制定风格进行店面设计。设计施工队可自己提供寻找，但一定要有做过咖啡 厅工作经验的。提供标准的设计、规范的流程作业，规划出精致、高档的咖啡西餐厅。

3、完善的教育培训：

从技术到管理，每个岗位的工作人员都将获得全面的培训。培训内容包括理论、实际操作、实习、标准化的岗位要求。如需带店可做另份合同。

4、营运指导：

店铺在营运中有诸多问题产生，我们会根据实际情况，给予具体的营运指导，其中包括：营销、管理、促销、督导等，长期跟进，并根据经营情况制定针对该店详细的经营手册及运营计划书。

二、市场分析

1、需求分析

从校内来看，黄冈职业技术学院内拥有3个留学生宿舍，总留学生人数达到XX人，其中大部分对中国文化和传统是较为感兴趣的。我们的文化沙龙咖啡厅（以下简称咖啡厅）定位在中端，并且提供中国文化相关的沙龙和特色文化活动，其需求量是有一定规模的。从国内局势来看，汉语学习和汉文化学习的需求量在2008年-2011年逐年递增，但是黄冈及其周边地区的文化传播还正处于起步阶段，整个区域内并没有大型的文化传播机构和汉语教学机构。预计在不久的将来，汉语学习和汉文化学习的需求将逐步扩大，很有可能出现供不应求的状况。

2、供给情况

目前在黄冈职业技术学院内部，咖啡厅数量并不多，位置处于留学生集结区域的只有一家。并且，迄今为止，学校内部并没有一家文化沙龙，只有少数的私人对外设有汉语教学点，提供文化活动的更是少之又少。在这点上，我们占尽了先机，可以优先抢占市场和储存顾客群。

3、地理位置分析

我咖啡厅位于绝望坡附近，地处留学生上课的必经之路，留学生每日往返数次。并且，该地段除留学生流量大外，本地学生的流量也极大，特别是在午饭和晚饭时间（即中午和下午放学时间）。我认为这对我们的宣传推广和吸引

客流是极有利的。

4、经营策略分析

a)咖啡厅经营：首先保证咖啡厅有序经营；

b)文化沙龙：在保证咖啡厅稳定有序经营的前提下，合理合时的在咖啡厅内开展文化沙龙活动。活动形式不拘于座谈，而更趋于聊天，谈论话题主要和中国传统、文化以及生活方式等相关；

c)聚会供应：可以为顾客提供聚会活动的场地；

d)户外文化活动：在咖啡厅经营稳定和有一定的客户群后，可以开展户外文化活动，带领留学生和外籍人员去到如博物馆、文化园等地了解中国文化，并收取一定费用； e)大客户俱乐部：待商议

5、盈亏平衡分析

a)经核算，该咖啡厅最大容量为52人，即日最大接待量为208人次（分4个时段：午饭，午后，晚饭，晚上）； b)月经营成本：

i.房租：3300元/月

ii.水电：3000元/月

iii.人员：

1.厨师：2500元/月X2

2.服务员：2000元/月X2

3.沙龙活动主持：2000元/月

iv.设备折旧：预计初期总投入10万元，3年折旧，月折旧为2700元

v.总计：18000元/月

c)月经营收益：

月纯利润=日接待人次*平均消费*50%*30

i.预计人均消费为25元，则每日需接待48人次方可达到盈亏平衡；

ii.预计每日接待最大人次，则每人需消费6元方可达到盈亏平衡；

iii.预计每日接待最大人次，人均消费25元，则每月该咖

啡厅最大盈利能力为78000元。