九月份餐饮渠道工作_餐饮部月度工作小结

2020-02-27 其他范文下载本文

九月份餐饮渠道工作由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“餐饮部月度工作小结”。

餐饮渠道工作

 一，餐饮店的作用

 餐饮渠道是形象展示及直接消费窗口，是白酒品牌推广的主要渠道之一; 高端产品红花郎，主要承担品牌氛围营造和口感导入的基本功能；



中低端郎牌特曲，如意郎等具有快速流通能力的白酒品牌而言，是产品直面消费人群的重要出货窗口。

二，餐饮店进店的选择

根据信息情况锁定适合我们产品销售的的酒店

 该区域的形象餐饮或特色餐饮店；  公款消费的指定餐饮店；  生意好，信誉度高；

 认同支持了解郎酒；

 根据不同档次产品针对性进店。

 三，核心店的建设：

   

四，标杆店操作思路：

1、形象建设：

针对位置较好的餐饮店或动销量大的标杆餐饮店进行形象包装：包装形式包括门头装修、大厅空箱造型陈列（指印刷有广告画面的彩色空箱）、展柜陈列、包间陈列柜展示、挂画布置、停车场围栏广告、促销活动海报、易拉宝、X展架等。

2、针对店方、店老板、店长的公关策略与营销手段：

 品牌顾问设置：针对AB类店老板，可利用郎牌特曲成熟的团购客户维护手段直接进行维护，主要包括大客户经理专人联系、赠酒、高档礼品、小品会、红色旅游等。通过这些形式，帮助其扩大社交圈层，提升生意水平，将其培养成为爱郎酒，懂郎酒、乐于推荐郎酒的品牌顾问。3.品鉴会定点消费：

将AB类餐饮店设置为小型品鉴会、大型品鉴会定点消费单位，能帮助店方获得更多的熟客资源，是进场谈判、客情维护的有效手段。 VIP客户：

 将郎酒VIP会员资质界定的要求和待遇告诉店方，给予其一定的VIP会员名额。 同店方签订VIP消费协议，店内挂牌，持有郎酒VIP会员卡（每个城市可单独制作）的客户，在该店消费可享受指定价格的优惠。帮助其提升客户满意度和回头率。 婚寿宴：指定婚寿宴消费酒店，将名烟名酒店、核心二批商的婚寿宴资源与餐饮店对接，提升餐饮的消费人气。 店长抽成：店长（大堂经理）是餐饮店老板的代言人，重要的客户往往都由其安排打理，设置合理的销售提成，可直接有效的提高VIP会员的获得率。

 代驾补贴：越来越多的AB类餐饮店都推出了代驾服务，可针对标杆店推出代驾补贴，尽量要求穿着由郎酒统一定制的代驾制服。 瓶盖费：瓶盖费已经成为AB类餐饮店服务人员薪酬体系中必不可少的组成部分，县级城市5—10家买断促销或促销进店

形象展示及醒目有效陈列

进入的核心酒店须配备促销小姐

 阶段活动合理的瓶盖费是参与餐饮渠道酒水竞争的必要手段。瓶盖费的设置原则是：     厂商共同承担；

既不能太高，也不能太低，要走中间路线；不受竞品的干扰，保持相对的稳定性；专职促销人员：

4.人员客情：

—酒店VIP客户直接跟踪

—形象大使

—服务员、领班感情联络

—产品推介

—市场调查员

—竞争品牌调查员