好吃屋川大店企划案_全屋定制店计划书

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好吃屋企划案（好吃屋企划案（以“川大店”为试点）川大店”为试点）

一、行业与市场分析 连锁便利店指满足顾客应急性、便利性需求的零售业。选址多在居民住宅区、学校等客流量大的繁华 地区。营业面积在 50-150 平方米，营业时间为 15-24 小时，经营品种多为食品、饮料，以即时消费、小容 量、应急性为主；80%的顾客是目的性购买，另外，感性消费、重复消费是主要特点。目前，我国休闲食品共有八大类：谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、糖食类、肉禽 鱼类、干制果蔬类等。其中发展不错的是谷物膨化类，一直受市场欢迎的果脯蜜饯类则由于人们对食品卫 生的要求越来越高而发展缓慢，而其他几类休闲食品也没有形成规模。大体上说，目前的休闲食品品种类 还比较有限，在一定程度上也制约了消费，对休闲食品整体市场的拓展较为不利。闲食品的认识不断提高，休闲食品发展正在向多元化和规模化迈进。大众的食品消费观念正在向健康化、品牌化、时尚化发展，在注重口味的同时，产品的身份感和个性 化成为一个重要因素。

二、好吃屋现状描述 优势：雄厚的经营基础和多年在食品行业的本地经验，产品丰富，富有特色。优势 劣势：一个尚未成长起来的品牌，无法在短期内发挥品牌效应，需要培育新的市场和消费者。劣势 机会：大众休闲食品的准确定位，婚庆、礼品和休闲市场的细分和抢先占领。机会 威胁：各大超市（家乐福、好友多、互惠、百联、王府井等）在价格上、物流渠道上、品牌信赖上、威胁 媒体宣传上会对好吃屋造成极大威胁；城市居民多年来养成的去超市买东西的习惯短期内难以改变。

三、好吃屋品牌定位 品牌现状—— 品牌现状—— ●一个规划与发展中的零售品牌； ●注重形象、品质及稳健的发展； ●依托雄厚的经营基础，将迈入品牌经营的时代。主要阶段性目标—— 主要阶段性目标—— 在最短的时间，让消费者认识、认可、认同好吃屋品牌，并使其愿意向周围的人推荐我们，使终端 目标消费群购买并喜欢好吃屋的商品，从而使好吃屋充足的市场份额进而确立其显赫的行业地位。一年站稳成都市区并渐次向周边扩展；两年盘固成都及其周边地区；三年走出成都，走出四川，进 军全国。规模化和品质化发展到一定阶段之后，可以考虑走类似于“本色 ”一样的品牌路线，与生产商深度 合作，产品直接用“好吃屋”品牌。未来的发展目标—— 未来的发展目标—— ●地方乃至全国休闲食品销售的实力品牌代表 ●是健康的、时尚的、不断创新的 不过，由于人们对休●注

重形象与品牌内涵 ●强调品质与稳健经营 ●是值得关注、拥有与分享的品牌 我们希望通过明确品牌现阶及未来的发展目标，制定清晰的品牌发展战略规划，为好吃屋品牌指明未 来的发展方向，使其永立于不败之地。品牌发展战略规划—— 品牌发展战略规划—— 好吃屋未来的品牌建设分两路走： 做服务 服务是零售业的首席裁判，好吃屋以贴心而又与时更新的人性化和人情化为理念和追求，做行业当之 无愧的领军者。做品质和口味 好吃屋更关注您对品质和口味的要求，您可以按照自己的口味挑选喜爱的休闲食品，我们则用此扮 靓你休闲生活的百花园。品牌核心理念 ——提供香甜、包装流行、令人心动的优质的休闲食品系列产品 ——让消费者可以轻松、随意拥有与享受的优秀品牌 ——我们提供的休闲食品可以随时随地带给你开心和喜悦 品牌个性和风格 ——品位与文化的 ——愉悦和亲和的 ——健康与分享的 品牌定位： 品牌定位： ——代表着一个充满愉悦、推崇分享、崇尚品位、追求理想以及对生命积极乐观的品牌。品牌主张： 品牌主张： ——永不懈怠地追求更好，才能选择更好。这是我们一种生活方式，一种对生活的态度，一种对自我 的承诺。品牌口号： 品牌口号： ——好口味 好选择

四、川大店的定位分析 选址—— 选址——连锁店的选址十分重要。衡量的指标包括人流量、周围生活区分布、交通便利性等。川大目前有两个 最佳位置可供选择：北园外红瓦寺和南门外郭家桥 北园外红瓦寺和南门外郭家桥。北园外红瓦寺和南门外郭家桥 红瓦寺： 红瓦寺：地处一环路南段，交通便利；附近有已经建成的好望角和即将建成的凯悦新城和格林威治，将成为未来成都最具成长性的文化商业区； 靠近学生宿舍尤其是女生宿舍分布最集中的北园，靠近 29 中和 12 中；靠近学府影城和文化路小吃街，是川大学生逛街的主要去处。郭家桥： 郭家桥：交通相对不便，靠近主要竞争对手天府百联和好友多；但周围居民生活小区很多，靠近城南 繁华地段，火锅店很多，也是川大师生经常光顾的一个去处。目标市场—— 目标市场—— 核心消费者：川大望江校区 5 万师生； 次核心消费者：周围生活校区的居民。产品定位—— 产品定位—— 带有韩国气息的休闲食品，口味丰富，品质卓越，有特色，能够满足所有时尚的喜欢休闲食品的顾客 的需要。

五、CI 体系的建立与统一 状况—— 现有 CI 状况—— 原有企业名称“好吃屋”及企业信条“好口味、好选择”突出了行业特色和品牌优势，易懂好记，便 于传播，可以保留； 但企业名称的的字体和色彩缺乏设计，现代感不够，而且字体不统一，不利于企业形象的传播和树立，必须修改； 另外，企业 CI 体系不完整，需要补充。需要完成的工作—— 需要完成的工作—— 完成的工作 企业方面 企业方面 1)2)3)4)5)6)7)8)9)企业名称：好吃屋 XX 店（好吃屋休闲食品连锁 XX 店）； 企业、品牌标志(识别图形)； 企业商标； 企业品牌标准字(中、英文)； 企业标准色； 企业造型、象征图案； 名片、信笺； 企业全衔及商标的组合(直、横)； 工作人员证章。广告体系 广告体系1)2)3)4)5)6)7)8)9)广告口号、企业信条； 标准店招牌(直、横)； 标准店外观(颜色、格局)； 标准店内饰(装潢、陈列、设备)； 包装用品、营业用品； 标准名牌； 标准 POP 格式； 贴纸(格式、大小、直横)； 贵宾会员卡、优惠卡；10)广告旗。设计基本原则与思路—— CI 设计基本原则与思路—— 1）突出现代感、时尚感和温馨感，融入韩国流行元素； 2）强调文化味和人性关怀； 3）最大限度的发掘和利用现有 CI 的可取之处，六、店面营销管理 货品管理： 1． 货品管理： 1)2)3)严格保证货源的数量和质量，加强渠道管理，在食品卫生备受质疑的景况下，以信树牌 设立品牌食品专区、特色食品专区、礼品套餐专区和每周推荐新品 定期对货品摆放进行调整更新，严格依照消费心理习惯进行陈列，让顾客有所侧重地找到 自己的购物对象； 4)关注消费趋势，了解最新流行食品，及时推出，强化自身优势。人员管理： 2． 人员管理： 1）除正常的销售人员和店长之外，设立一名导购员； 2）实施员工绩效管理和量化管理制度； 3）根据旺季和淡季制定相应的销售目标；

七、好吃屋川大店营销战略（以一年为期）好吃屋川大店营销战略（以一年为期）年度营销规划： 年度营销规划： 目标： 目标：通过深度的文化营销，把川大店办成好吃屋的旗舰店，利用川大在成都的影响力，发挥高校间 的联动效应，带动其他分店的发展和扩张。阶段性策略： 阶段性策略：以开业造势为起点，以丰富多样的产品为依托，以别具一格的知识服务为主体，借助校 园媒体作为辅助推广手段，逐步导入时尚、健康、文化等消费新观念，逐步突破各大超市的的市场压力，开拓传统商场所忽视的文化消费潜力广阔的市场。在营造食品消费环境的同时，树立好吃屋时尚的健康的 关怀的形象。市场导入期： 市场导入期：2005 年 8 月——2005 年 11 月基本目标：建立好吃在川大的知名度。主要措施:开业促销活动，会员卡的发放，校园媒体宣传

。市场开拓期： 市场开拓期：2005 年 12 月——2006 年 3 月基本目标：在这一块市场站稳脚跟，提升品牌形象，提高营业收入。主要措施：套餐的推出，专业导购员和知识服务的引入，赞助校园文艺晚会，进行第二轮宣传。品牌影响期： 品牌影响期：2006 年 4 月——2006 年 7 月基本目标：树立川大店的旗舰形象，确立好吃屋在成都休闲食品的龙头地位。主要措施：推出产品预定服务和个人化包装服务，联合川大和其他高校进行跨校活动，带动好吃屋各高校 店的整体发展。开业计划 目的： 目的：告知方圆 0.5 公里以内的目标消费者，提高新店的知名度和市场影响，使之成为川大师生和附 近食品消费的新热点。时间安排： 时间安排：准备期：8 月 23 日以前。准备期店面选址与装修，货品筹备与摆放，工作人员的调度和培训，宣传品的设计制作与印刷。预热期：8 月 24—9 月 30 日。预热期借新学年开始之机，开始告知新店即将开业，宣传相关优惠，重点做好 DM 单和宣传海报的发放。开业期： 开业期：8 月 30 日—9 月 7 日。开业酬宾。网上同期宣传，一直持续到国庆。加温期：9 月 10 日—9 月 21 日。加温期利用新生入学，再掀第二次高潮。后备期： 后备期：国庆期间。在开业热潮过后，适时推出会员卡，强化消费忠诚度。开业优惠措施：1 凭 DM 单购物可免费获增小礼品；2 前 100 名消费者有奖；开业期间，部分商品特价 开业优惠措施： 等。广告策略：（女生对食品天生敏感，新生则容易培养新的消费习惯）；设法 广告策略：以新生和女生为主要人群，制造话题，注重口碑效应。媒体策略：DM 校园网广告+海报，实现对目标群体的有效覆盖。媒体策略 DM 单+校园网广告+海报1)DM 单：侧重活动内容的详细介绍。针对各个川大望江校区各学生宿舍和 29 中、川大附中学生车筐投 放，以女生为重点。2)校园网广告： 校园网广告：侧重店面特色介绍并告知活动。校园网影响力大，价格便宜，效果明显。根据流量统计 来看，望江楼是人气最高的校园网站，日点击率达到 3 万以上，兰色星空次之。可分别在望江楼首页 和兰色星空“美食时尚”版投放。3)海报： 海报：主要是告知活动。针对各个居民小区、川大教学楼、宿舍楼、川大附中和 29 中学校门口。常规促销战略： 常规促销战略： 套餐消费策略：利用休闲食品感情消费的特点，推出情侣装、家庭装、节日礼品装等套餐形式； 套餐消费策略 知识服务策略：在川大食品科学专业招聘兼职的专业导购员，进行免费的专业咨询和建议，突出好吃 知识服务策略屋的专业

水准、人性关怀和品牌特色；在店内设置“温馨提示”橱窗，定期推出“时尚美食”知识介绍，如“食品与心情”“星座与食品”“食品与美食”等，抓住消费心理，成功推广品牌。、，会员卡制度与消费积分制度：实行两张卡，一是一般的会员卡，可享受特价；一张是积分卡，累计消 会员卡制度与消费积分制度 费达到一定数量可享受相应优惠。活动宣传策略：赞助每年各学院举行的迎新晚会和元旦游园活动，可采用物品品和资金想结合的赞助 活动宣传策略 方式，获得晚会的冠名权以及持续近一个月的校园宣传，也可在现场发放附有“店卡”的小食品。节日促销措施：结合节假日的分布，和销售淡季旺季的过渡，采取持续周期性的促销，树立起价格实 节日促销措施 惠、值得信赖的形象。以下节日值得关注：中秋节（国庆节），圣诞节（元旦），情人节，三八节，五一节； 以下两个时段需要突出：新生入学期（8 月 24 号到 9 月 16 号），毕业时期（6 月 1 号到 6 月 28 日）公共关系策略：利用外协团队的资源优势，和学校校团委、学生处、学生会以及学校网站建立良好的 公共关系策略 合作关系，扩大在学校的影响力。个性化服务策略：推出产品预定服务，针对顾客需要但需求量不大店内没有的食品，可进行预先订购； 个性化服务策略 搜罗各种休闲美食，尽量让每一个来到店内的人都可以满意归去，形成在好吃屋没有买不到的食品的印象。