某x食堂食品安全法人代表履责报告_食堂食品安全整改报告

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2014年秋季学期xxxxx 食堂食品安全法人代表履责报告

我校食堂主要以供应学生早餐为主。自xxxx餐饮有限公司承包以来，都能严格遵守国家及行业相关法律法规和标准，严格秉承“食品安全、师生至上”的原则，确保全体师生食品质量安全。以下是本人食堂食品安全法人代表履责报告。

一、深入学习贯彻《食品安全法》及相关法律法规条例。“民以食为天，食以安为先”，食品安全责任重于泰山。为进一步强化、落实我校食堂食品安全主体责任的意识和法律意识，根据《中华人民共和国食品安全法》等国家有关法律法规，我校结合实际，制定了符合本校食堂的相关制度。

我校食堂的从业人员通过市、县各级质检系统的培训、及与相关部门的沟通等，多方面加强了对新《食品安全法》的学习和了解。同时，将所搜集学习到的法律法规知识通过组织培训、会议讨论等多种形式，对食堂所有的相关人员进行传达和培训。严格将新的《食品安全法》及相关法律法规条例，深入贯彻到食品安全生产的各个过程中去，层层落实各个过程的主体责任，实现整个食品生产链条的安全。

二、加强食堂食品安全生产管理的相关体系制度建设。

我校做到将有关食品安全生产的管理体系引入到食品安全生产加工中去，进一步的规范、完善食品安全生产的管理，严格接受第三方认证监督架构的年度审核。

同时，我校食堂根据《食品安全法》及相关法律法规和标准要求，逐步建立并完善了《食品采购岗位卫生责任制》、《饮食卫生制度》、《食品仓储岗位卫生责任制》、《烹调岗位卫生责任制》、《洗消间岗位卫生责任制》、《食品安全管理制度》等相关管理制度，并根据制度要求对食品制作连接中的各个过程进行严格控制、监督，确保食品质量的安全生产。如：原材料采购过程中，我校严格遵守《食品安全法》中的规定，严格控制原材料采购过程，并与供货者签订合同。所有采购的食品原料、食品相关产品都建立和保存进货查验记录，向供货者索取许可证复印件和与购进批次产品相适应的合格证明，没有提供相应合格证明文件的一律不采购。

三、积极消除食品安全隐患、杜绝食品质量安全问题。

我校食堂自建立了食品安全生产相关管理体系以来，严格坚持“求实敬业、团结创新”的企业精神，以确保食品质量安全生产、让师生吃的放心、满意为宗旨，不断加强对问题隐患的预防、纠正、整改，积极加大对早餐的创新改进力度；定期进行安全卫生大检查，对厨房设备设施维护保养。如：每天由厨房负责人带领从业人员打扫卫生，清洗、消毒所有的餐饮用具，学校不定期组织人员监督、检查；厨房从业人员必须持健康证上岗工作。对市、县监管部门和第三方监督认证机构年度审核中，发现或查处的问题全面分析原因、及时采取整改措施及纠正预防措施；确保食品安全，消除安全隐患。

食品安全任重道远，学校将担负起食品安全生产的主体责任，在食品生产链的整个过程中，我们将不断贯彻《食品安全法》及相关法律法规条例、落实食品安全各项制度所出现的问题；同时积极配合上级监管部门及第三方监督认证机构的监管和审核，进一步加大对食品原料的监管控制，从源头做好食品安全生产，确保食品安全生产链的健康安全。

我认为对于学校而言，保证食品安全的关键在于法人，只有时刻把食品安全牢记于心，付诸于行，牢固树立“质量是基础、安全是底线”的理念，才能从根本上保证食品质量安全。因此，食品质量安全主体责任先从企业法人做起，我相信在市、县有关监管部门及各领导的监督下，xxxxx的食堂会为全体师生提供更加安全、优质的食品和服务。

法人代表：xxx

2015年1月22日

2014年秋季学期长宁中心小学

食堂食品安全法人代表履责报告

长宁中心小学 2015年1月