肯德基观察报告—孙陆辈_肯德基观察报告

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肯德基中式快餐市场观察报告

现肯德基正全力探索中国健康饮食新理念，打造中国模式新快餐，为更全方面的了解肯德基推出的中式快餐的消费者的接受程度，特进行此次市场观察活动。

通过多方的考察及自身的尝试，现得出以下结论：

一、购买中式快餐的消费者然仍为少数

继“培根蘑菇鸡肉饭”和“巧手麻婆鸡肉饭”后，肯德基最近力推新品“黑椒嫩牛饭”。与肯德基就餐的两个小时中，发现购买肯德基的中式快餐客户还是处于少数。于中午的就餐时段12：00至14：00之间，不难发现购买汉堡套餐类的与购买中式快餐的饭类大概比率为20：1左右。

二、多数消费者是报以“尝鲜”的心态进行购买

与购买中式快餐的饭类消费者进行交流，80%消费者表示是由于被广告给打动，感觉新推出的“黑椒嫩牛饭”的味道口感应该十分不错，才会因此而进行购买。

三、对于饭类的大多数评价都为“一般”

问及对于品尝过肯德基的饭类消费者，有少部分表示味道及口感都不错，但大多数表示都一般。可见，肯德基在做到食品的标准化的同时，却忽略了中国人民的口味问题。

四、消费者的心声

通过交流与沟通，消费者对于目前肯德基的饭类食品存在以下的问题：（1）饭中的肉类的味道过于辣或有点奇怪，无法适应。（2）饭很明显过于干，大米有部分还没有蒸熟

五、对于价格方面都表示接受

三款推出的饭类的价格均在19~25元之间，消费者表示该价位的价格还能接受。经过本次市场观察，可以发现肯德基目前为适应中国市场所推出的中式快餐。已被多数消费者所知晓，但对于接受程度还有待一步地提高。主要的问题就是由于中国的地方口味差异及地域的差异性过强、产品口味过于西方化、消费者的情感化因素过多所导致的。要想在中国市场内做好中式快餐，肯德基还需进一步地进行“新品”的尝试与调查。