四德之星申报材料_四德之星申报材料

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“四德之星”申报材料

用“锅铲”

代替“铁锹”

无私奉献 服务矿山

xxx，现年36岁，自2011年6月起，任服务一队接待中心厨师以来，凭着自己出色的组织能力和精湛的厨艺，以其对本职岗位的热爱和难能可贵的奉献精神，并结合自己岗位的工作特点，理清思路，采取有效措施，带领餐厅全体厨师，开拓进取，奋力拼搏，使食堂二楼的工作取得了优异的成绩。凭着对工作认真的态度和扎实的烹饪技术，他多次荣获各类烹饪大赛奖项，2007年荣获漯河杯河南省第二届“豫菜”品牌大赛第二名；2008年荣获第六届“全国烹饪”大赛金奖；2010年获得“河南省第三届豫菜品牌大赛”一等奖；不仅如此，2013年7月荣获平煤神马集团首届“职工私房菜”厨艺大赛一等奖，受到集团公司及工会嘉奖，实现我矿自投入以来首个奖项，后勤技能大赛的零突破，为矿增添了荣誉。

用心工作，认真负责

大厨师高高的帽，胖胖的肚子小围腰，喜欢甜甜的笑，不害怕烟熏和火烤，左手锅、右手勺、烹出美味与佳肴...这就是我们接待中心xxx的真实写照。朱师傅的家其实不远，但是他每周只回去二次。为了准备早饭，每天天不亮的时候，朱师傅忙碌的身影，就出现在食堂二楼的操作间，他总是最早到。每次你问他：“朱师傅你累不”，他总是乐呵呵的说“不累”，他这种乐观的精神总是能感染着周围的人。

接待中心工作忙，任务重，有时连续两三天都有接待任务。这时候大家都会有倦怠的精神，忙起来就会出现粗心大意的现象。但是朱师傅仍本着细心、认真的原则，有一次他发现有一个厨师因为着急没有放盐就准备出锅，他立刻制止，并在事后对这个厨师进行了思想教育，告诉他无论有多着急也得保证菜品的质量，“做饭的人是要对吃饭的人负责的”。这是他经常挂在嘴边的一句话，因为保证食品安全是所有工作中的重中之重，每次xxx把采购单交给采购员之前，一定要交代“买新鲜、环保的蔬菜和肉类，这个决不能马虎。”不仅是采购，他还要求全体厨师都必须确保自己的每一步操作行为都符合食品安全的有关规定。另外“好菜需好材”，只有好的材料才能做出美味的饭菜。所以为了保证食品的安全性，每一步骤他都是严把关，从食品原料的采购、储藏到食品加工制作、存放的每一个环节都严格按有关法规和操作规程进行。服务员择菜的时候他总是再三叮嘱，一定要把腐烂的菜叶择掉，把菜叶之间的泥洗净。特别是暑期，霉烂食品的高发季节，他更是严防死守，确保万无一失，保证了用餐安全。

全心投入，坚持到底

今年七月份，集团举行首届“职工私房菜”献艺大赛，朱师傅积极踊跃的报了名，并选择了一道在做法上难度系数很高的菜—《金毛狮子鱼》。他微笑着对大家说“重在参与”，却坚定着必胜的信心。为了准备第二天的比赛，他独自一人忙活到凌晨三点钟左右。要做好这道菜不容易，首先考验的就是厨师的刀工。为了做好这道菜，朱师傅把自己关到屋子里几个小时，等出来的时候浑身上下都湿透了。最终，朱师傅凭借着扎实精湛的刀工技艺，掌握完美的膳食平衡的原则，结合精益求精的烹饪技术，荣获了大赛一等奖。并被平煤七彩生活栏目组邀请去拍摄《我爱厨房》电视节目，对“风味香焖鱼”这道菜做了细致的讲解，让朱师傅把自己的烹饪技术传授给大家，更希望美食能够普及到千家万户的餐桌上。注重合作，和谐团队

接待中心承担着重要的接待任务，不仅工作量大，而且服务标准高，这对厨师队伍的考验就更严峻。为了保证菜品的质量，朱师傅深知，只有提高全体厨师的素质，才能出色完成任务。于是，一方面他通过言传身教，把自己多年来掌握的厨艺毫无保留的传授给其他同事；另一方面还在厨师队伍中大力倡导相互学习，取长补短的良好风气。于此同时，他还注意从思想上引导每一个成员逐步树立团队意识、服务意识、创新意识和效益意识，他总是对其他厨师说，“我们是一个团队，而不是一个人在炒菜”。通过长期的锤炼，餐厅厨师的整体技术水平有了显著的提高。

工作第一，无私奉献

每当提起孩子的时候，朱师傅总是很愧疚，因为他一心扑在工作上，每周只见孩子一两次，很少带孩子去过游乐园、陪妻子逛过街。虽说自己是个厨师，那么多人吃过他做的菜，可是给妻子和孩子做饭的次数却寥寥无几。他总是废寝忘食，全力以赴的做好本岗位工作。为了保证菜品质量，很多操作程序他仍旧是亲力亲为，没有一点架子。因为工作需要，后厨人员经常需要加班加点工作，每到这样的时候，他总是让有事的同事先走，自己亲自留守到最后，直到确认最后一班客人全部，他才放心的下班。尽管牺牲了大量的休息时间，但是朱师傅都是在所不惜，毫不计较。

3年来，xxx这种全心全意的思想和任劳任怨的工作态度深深感染着周围的每一位职工。他总是说，虽然在矿山工作，但是却没有挖煤工人辛苦，就让我用“锅铲”代替“铁锹”和他们一起奉献矿山。