服务员岗位的交接班流程_交接班工作流程

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服务员岗位的交接班流程

基于目前现状，为规范服务员岗位交接班操作流程，制订本操作流程。

一、班前准备：（以下均指接班人员的工作）

A、服务员上班必须准时到岗，检查工衣是否整洁，着装是否规

范，工作环境是否清洁；如有不整洁、不清洁、不规范的，应及时进行整洁和规范；

B、检查工作所需设备是否工作正常，如有问题及时报修；

C、阅读记事交班本和重要告示栏，掌握所记载各项事宜，便于工作中及时处理（尤其是客人要求，如叫早、早餐等）

二、检查房态

A、检查房态表与房卡是否一致。当一个房间两张卡都没在的时候需核对收据有无客人索取了两张房卡。

三、检查清洁

A、根据房态检查接班时空房的清洁。（带上抹布（抹地面桌面的尘）、水瓢（浇地漏）、空气清新剂等）

B、注意开窗通风。

四、检查茶房、会议及房间附加消费的情况。

A、核对货品消费单是否正确。（包含桌数、货品数量、金额、折扣及协议号是否书写正确）

B、核对茶房现状消费情况（人数及消费品种）与服务员开单是否一致。

C、了解现状已收费情况。

五、货品交接

A、核对货品日报表与货品消费收据中的消费数是否一致。

以上检查不符之处，应立即核实清楚；否则应报总经理。

以上事项核对无误后在相应的交接单据上签字确认。（交、接班均需签字）