分子生物学与我们生活的关系（推荐）_生物与人类生活的关系

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分子生物学与我们生活的关系

随着生物科学的发展，生物科学技术对社会的影响越来越大。例如：DNA的鉴定；各种豆腐乳，酱油以及醋等调味品；更不用提我们每天吃的面粉，大米等。

在我国的食品工业中,生物技术工业化产品占有相当大的比重;近年,酒类和新型发酵产品以及酿造产品的产值占食品工业总产值的17%。现代生物技术在食品发酵领域中有广阔市场和发展前景,例如，酶工程技术在食品发酵生产中的应用。

酶是活细胞产生的具有高效催化功能、高度专一性和高度受控性的一类特殊生物催化剂。酶工程是现代生物技术的一个重要组成部分。酶工程技术在发酵生产中主要用于两个方面,一是用酶技术处理发酵原料,有利于发酵过程的进行。如啤酒酿制过程,二是用酶来处理发酵菌种的代谢产物,缩短发酵过程,促进发酵风味的形成在食品发酵生产中应用生物技术可以提高发酵剂的性能,缩短发酵周期,丰富发酵制品的种类。不仅提高了产品档次和附加值,生产出符合不同消费者需要的保健制品,而且在有利于加速食品加工业的发展。随着生化技术的日益发展,相信会开发出更多物美价廉的发酵制品,使生物加工技术在食品发酵工业中的应用更加广泛。

2013级临床一班1301215张梦琪