吾饮良品奶茶店营销情况分析报告_奶茶店消费者分析报告

2020-02-27 其他范文下载本文

吾饮良品奶茶店营销情况分析报告由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“奶茶店消费者分析报告”。

吾饮良品奶茶店营销环境分析报告

一、吾饮良品店简介及发展

（一）吾饮良品的简介

吾饮良品是派乐餐饮（中国）管理有限公司旗下专业的港式饮品品牌。派乐餐饮（中国）管理有限公司旗下包括派乐汉堡、吾饮良品两个知名品牌，分别在西式快餐及奶茶饮品领域取得标志性成果。创立于2005年的“吾饮良品”源自香港，集10余年派乐餐饮连锁经验为一体，一经推出，便以独树一帜的“新锐港式靓饮”特色定位，“年轻、时尚、潮流”的品牌气息深入人心，加上专业的培训制度、严格的原料供应体系与先进的物流体系，使其迅速从众多的同行业竞争品牌中脱颖而出。

（二）吾饮良品的品牌发展情况

吾饮良品各项标准和营运系统都严格按照制定的标准执行，我们相信在派乐餐饮管理有限公司的雄厚力量支持下，吾饮良品在中国也将始终处于快速而健康的成长态势之中。

我们应中国各地消费者的要求，已加快向更多城市拓展，将精品小店做好，做“大”，取得了令人瞩目的成绩。截至至2009年9月，短短4年间，全国加盟店已达600余家，牢牢确立了“香港第一潮流饮品”的绝对优势，并迅速成为市场广受追捧的“饮品加盟第一品牌”。

吾饮良品，精准的把握港式产品饮食文化特色，敏锐洞察消费者时尚需求，将目标成功的锁定在独树新意的“新锐港式靓饮”的定位上，除了保证规范系统的培训和标准如一的服务外，还加强了新饮品的研发，从而确立了吾饮良品在市场上最受欢迎的品质和地位。

吾饮良品充分利用总部成熟的“派乐汉堡”十余年快餐连锁经验，已在速食饮品领域取得标志性成果。到2012年4月份在全国开设了近1000家，公司以“顾客满意”为最高准则、不断创新、追求卓越、不断完善整个连锁体系，努力造就为中国最好的特许经营体系。

2012年5月，吾饮良品的品牌形象全面提升，新的品牌形象、新的店面风采、新的网站布局，让吾饮良品着眼更加年轻时尚的人群。

二、营销场景设计分析

（一）选址

吾饮良品奶茶店店址选在人流量大且具有一定购买力的高校园区，这里学生多，购买能力强，只有具备一定购买力，人流量多的地方才能带动销售量。吾饮良品奶茶纬七店的地址在高校园区纬七路。

（二）招牌

I drink 吾饮良品，是店内的招牌，采用中英文相结合，更让人记忆，同时吾饮良品与国内的印刷品牌无印良品同名，一种品牌的感觉顿时产生。

（三）外观设计

1．门面

吾饮良品奶茶店门面所采用的颜色以绿色为主，采用清新的绿色在夏天给人一种清凉的感觉，店内设有桌椅，从整体上看，更给人以一种简约、干净、舒适的感觉。

2．出入口设计

出入口属于全开型。在现在的装修中比较多见，这样的出入口设计从心里就跟顾客拉近了距离，和吾饮良品奶茶店的门面装修很合拍，大门的敞开可以让顾客把店内的食品看的很清楚，路过此处的人都会想要进去看一看。

（四）内部设计

1．前台

走进吾饮良品奶茶，看到的是前台。它的整体风格采用清新绿色为主，站在前台，正中是菜单，菜单颜色是以红色和绿色为主，墙面采用了栗色，在菜单旁边是吸管，摆放干净，整洁，给人很舒适。在左上角还挂着不同口味的特色的奶茶照片。

2．橱窗设计

橱窗设计很独特，看图片左上角，用栗色瓷砖作为背景，上面放有绿色的柜台，柜子里面是各种口味奶茶的原材料，按着不同的口味，整齐的摆放，下面是奶茶的口味。看到那些，可以让我们回想不同时期喝奶茶的不同改进，可以作为留念。右上角顶部放着几个水壶，整齐的摆放着，给人的感觉很不一般。右边的橱窗上还挂这一些可爱的小海豚，很容易吸引顾客的眼球，特别是饮品店最大的客源女生的眼球。

3．商品陈列

同种商品，不同口味的奶茶一同摆列在柜台上，每种商品都摆设整齐，很有规律。让消费者看着柜台的奶茶，根据自己的口味选择不同的奶茶口味，都整齐的一一摆放着，让人看起来，整齐、好看。

4、柜台上的标价牌

商品标价牌，都是采用红色跟深蓝色为主，显得很清爽，同时用红色衬托，显得更加醒目，同时不同分类陈列，方便消费者点餐。

5、墙饰

奶茶所带给我们的，不仅仅是香浓的口味，我们要的，是一种感觉，我们会疯狂地沉浸在那种感觉中。也许那只是街角的一个不起眼的门脸，也许它的奶茶并不是那么好喝，但是，我们迷恋那儿的空气，光线，声音，忘记时间地沉浸在那里，在一群跟自己一样的人当中，也许继续一个人，但大家都心照不宣。因此奶茶店的装扮体现的是快乐的享受。

吾饮良品奶茶以休闲奶茶为主，主体打造“休闲快乐”，消费群体为18-25岁年轻大学生一族，此消费群体注重享受、休闲、快乐并富有小情调。色调采取活泼的绿色，与之和奶茶相近。墙面上画满各种可爱的图案，提升奶茶店的活泼，以及进来的消费者能感受到一种清爽奶茶文化，享受美味的同时体会身心的放松。

休息区的墙面是一块白色的玻璃，白色玻璃的的线条勾画出顾客的点点滴滴，使消费者眼前一亮。玻璃上面悬挂了几个特色商品的海报，让顾客了解店内的特色产品。

6．货架

吾饮良品店内采用透明的货架展示，简单干净的柜架，能让消费者清晰的看见里面的商品摆列，小甜品或者奶茶的口味价格也清楚的表明，让消费者会感觉很贴心。上下两层的统一的金属货架显现出不一样的韵味。这种货架上面摆放着瓶装的不同的口味的奶茶，可以让消费者看清楚，了解商品的信息。

7．新产品上市

奶茶店外面摆放着一个新品推荐，采用色彩鲜艳的艺术字勾勒出最新的饮品。为了不让其单调，点缀小漫画似的可爱图画，吸引来往的消费者。

店内用海报的方式呈现本月新品，海报的色彩给人的感觉，直接影响着消费者的感官。漂亮的杯子里沉淀着诱人的饮品特色，无不让人为之心动，迫不及待的想要买一杯解馋。

（五）购物环境

1．内部照明

吾饮良品店主要是采用自然采光，顶面用圆形的日关灯进行日常的照明，同时通过接受户外光线来获得，自然光柔和，明亮，它的光源照射使人心情舒畅。该店的色彩主体是绿色，并加以黄色点缀给人一种小资情调的感觉。

2.环境分析

吾饮良品馆以绿色为主要色调，活泼、清爽而不失雅致是一种比较含蓄的颜色，代表没有杂质纯粹的、纯天然的、的奶茶文化底蕴。统一的白色的椅子，统一的白色座椅跟店铺的装修相契合，透出年轻人的小资情调。吾饮良品馆比较小，所以只有一层，顾客在享受美味的同时还可以一边看马路上来来往往的行人。桌椅的搭配更让顾客感觉到乐在其中。

5．感官识别

（1）味觉

我们去实地调查的时候特地尝了一下该店的奶茶，这款奶茶有浓浓的蓝梅味，和醇香的奶香味，喝起来特别的香，喝玩后口流余香，连我不喜欢奶茶的人也被它深深的吸引。（2）嗅觉

一进到奶茶店就有香味扑鼻而来，浓浓的柠檬味道，清纯可口。（3）视觉

进到奶茶店里统一的绿色装修，统一的皮质长椅和白色方桌，给人一种清凉夏天的感觉。（4）听觉

一进奶茶馆就能听到店里播放的清新欢快的歌，克里斯汀是位爵士乐女歌手以其自然的歌声，充满节奏感的吉他音乐和无拘无束的音乐，搭配上她时而慵懒柔软、时而活泼俏皮的唱腔给人一种享受的视听感觉。

6．包装美学

吾饮良品只有一种包装即为杯装，杯装具有良好的密封性、安全卫生。杯装上印有吾饮良品的标志，还有一些基本信息。透明的杯装，可以让顾客看到杯子里的食物而且杯子更易携带。

（六）POP广告

1.广告定位的心理需求

吾饮良品奶茶以休闲奶茶为主，主体打造“快乐休闲”，消费群体为18-25岁的时尚年轻学生一族，此消费群体注重享受、休闲、快乐、重人本性并富有小资情调，在此基础上开设平价就显得尤为重要，以此来满足庞大的年轻时尚学生一族的奶茶梦。

2.广告定位的心理方法

吾饮良品的产品注重宣传“享受时光，体现情趣，新鲜休闲”的观念，并没有强调“营养、健康、自然、清新、养生”，结合现在的行情来看，奶茶可以从这方面下手，保持自己时尚的包装，同时宣传“健康饮品，自然清新”的观念。

3．促销活动

该店周围的主要竞争者主要为大口

九、巴巴布鲁、避风塘等奶店，而这些奶茶店的广告宣传的方式主要是发传单的方式来吸引学生以及其他顾客，而我们的奶茶店具有这些店不具有的优势，就是我们是学生为中心来开展的促销活动，会很大程度满足学生群体的需求。

1．首先该店不定时的向顾客散发产品宣传单，在店面周围、学生公寓公告栏张贴它们的海报，让周边的人群逐渐的了解其商品。

2．其次，该店在奶茶店设定几个小型的新品试饮点，即可让同学方便饮尝，了解口味，又可以在同学中留下良好的印象，从而在消费人群中起宣传作用，有间接促销的作用。

3．在校园拉横幅，横幅内容以本店赞助校内某活动为主，同时在校园拉本奶茶店的广告横幅，加大我们奶茶店的知名度。

4.该店在顾客购买商品后，赠送一张积分卡，即购买十杯送一杯，这样大大的吸引了学生的购买欲望。

三、针对对吾饮良品店的分析，对其的改进建议

（一）分析

吾饮良品位于纬七路商业街，附近有几所大学等。地理位置很优越，而且客流量也很多，我们在那一个小时，店里也来了很多的人。但是从我们第一去店里关顾的顾客角度，首先是店的外观看。一眼没有很确切的看到店，因为在奶茶店的左右两边一边是服装店，一边是精品店，三家店面的外观都是以黑色的一体化基调，应该更突出奶茶店的那种休息优雅安静的环境感觉，可以在外面增设一些休闲的座椅，可以是一些田园氛围，营造一个休闲、绿色、安静的的环境外观，给年轻的学生一族很好的第三空间感，这样也更加有利于吸引顾客的眼球。在吸引顾客的同时，也可以为路过的人提供一个休息的好产所。外观给顾客的第一印象很重要。

进入店里时，我们可以直接的看到店里的新品推荐。但是种类比较少，针对这样每月可能只有一种新品，我们可以增设贴出我们店里的每月热销商品，也可以放店长推荐产品，来多展示几种饮品，来给顾客更多的推荐选择。同时也可以带动店里更多的饮品畅销。

（二）改进意见

1.店铺面积

从整个店的整理来看，店铺面积可以扩大一些，多加几张桌椅可以给顾客提供方便，同时增加客流量。

2.招牌

a、招牌四周可以装上霓虹灯，在晚间，霓虹灯和荧光灯招牌能使店铺明亮显目，能活跃气氛，更富有吸引力。

b、店门口可以放一个直立式招牌，吸引消费者眼球。

c、招牌上的“吾饮良品”四个黑体字读起来会让人产生歧义，不知是横着读还是竖着读，所以可以把这四个字横着写放在卡哇伊的杯子下面，杯子可以上移再做大一点，这样顾客就可以很清楚的知道店名，有助于对外宣传。

3.门面

门口右边的墙上可以张贴一些店内促销、特价、畅销饮品的海报，有助于顾客了解店内商品，增加销售量。

4．吧台区

吧台区要时刻保持整洁，制作饮品的材料要摆放整齐，给顾客一种干净、整洁、有序的印象。