老年人不吃早餐易中风!.docx_老人警惕五种药docx
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饮食管理数字化
控制饮食是糖尿病治疗的有效手段之一。但是,糖尿病饮食计算非常繁琐,老年糖尿病患者尤其难以理解,因而难以遵循并坚持。在此,笔者给老年糖尿病病友介绍一个简易饮食定量方法,每日按一、二、三、四、五、六、七安排,就可以既轻松享受生活,又将糖尿病控制好。
一杯牛奶/豆浆
牛奶营养成分齐全、均衡,是蛋白质、钙、维生素的良好来源,具有预防中老年骨质疏松等作用。豆浆含有丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等,具有降低人体胆固醇、软化血管、健脑、益智的功能。每天饮用一杯牛奶(200～250毫升)或豆浆(300毫升)对人们的身体健康大有益处。有些人饮用牛奶后可能会出现腹胀、腹泻等,可以用酸奶代替。
二两饭一餐
一般成人每日需摄入谷类约300～500克,包括大米、谷物、麦片、荞麦、各种面食等。老年人适当减少,因而一日三餐,每餐二两主食已能基本满足所需。每天定时吃每顿饭,食物品种可因个人喜好选择,切记有粗有细、不甜不咸、少吃多餐、七八分饱。
三两荤菜
我们通常所说的荤菜也就是肉、蛋、禽、鱼、虾,三两荤外加一两豆制品,能基本满足一天所需蛋白质,并且动植物蛋白质均衡。至于动物性荤食,食用两条腿的禽肉要比四条腿的猪、牛、羊肉要好;而食用无腿的鱼和其他海生动物又较两条腿的禽肉要好。要尽可能选择低脂肪的瘦肉、鱼、无皮的禽肉等。
四钱油
这是指炒菜用油宜每天四钱,即15克左右,不要超过30克(3汤匙)。富含饱和脂肪酸的牛油、羊油、猪油等应控制摄入,可适量选用豆油、花生油、芝麻油、菜籽油、橄榄油等含有较多不饱和脂肪酸的植物油。烹饪时,尽可能蒸、煮、炖、熬,不用或少用油煎、油炸等方法,减少油脂摄入。还可以用不粘锅来减少用油量。
五百克蔬菜+适量水果
蔬果主要提供人体大量维生素、矿物质、膳食纤维等。进食蔬菜能增加饱腹感,减少糖的吸收,又利于通便,还能预防大肠癌等。按营养学会推荐,成年人每天进食蔬菜水果至少500克,深色绿叶蔬菜应占一半以上。而且,在这500克的蔬果里面,能有5个品种以上是比较理想的。血糖控制好,一般说来,空腹血糖7.0mmol/L以下,餐后2小时血糖在10.0mmol/L以下,以及糖化血红蛋白7.0%以下,病情稳定,可以选用含糖量低的水果,如青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等,每天可以吃150克左右。如果每天吃水果的量达到200～250克,就要从全天的主食中减掉25克(半两)。吃水果的时间最好选在两餐之间,饥饿时或者体力活动之后,作为能量和营养素的补充。
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六克盐
多盐即多钠、多水,与高血压有关,且增加肾脏负担。现代医学研究表明,过多的盐具有增强淀粉酶活性而促进淀粉消化,和促进小肠吸收葡萄糖的作用,可引起血糖浓度增高而加重病情。世界卫生组织(WHO)推荐正常人每日吃盐量不宜超过6克。
七杯水
水是生命之源,没有水就无法维持血液循环、呼吸、消化、排泄等生理活动,体内新陈代谢也无法进行。一般情况下,正常成人每天生理需水2000～3000毫升,通过饭、菜、汤、水果摄入约1000毫升,其余要靠喝水来补充,每天喝普通玻璃杯(容量约200～250毫升)的水七杯就差不多了。
作者：江苏省苏州市立医院东区内分泌科副主任医师
茅丹
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