中国餐桌礼仪文化(专业学习版)_中国餐桌礼仪文化

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目录

摘要

一、引言„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„３

二、入座„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„３

三、进餐„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„４

四、离席„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„４

五、餐桌上的茶文化„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„５

六、餐桌上的酒文化„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„６

七、结语„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„６

摘要：餐桌礼仪在中国传统文化中一直占有重要的地位，它也是一种实用的社交手段，通常在用餐过程中，体现出一个人的道德修养和文化内涵。正确的餐桌礼仪不仅显得优雅大方，更能给人以良好的印象，促进彼此的联系与交流。因此，餐桌礼仪对于即将步入社会的我们而言则十分重要。

关键词：餐桌礼仪入座进餐离席

一、引言

自古以来，中国对于饮食可谓是倾注了太多的精力和感情。在中国民间有句俗话说的好“民以食为天”，可见中国人对于饮食文化的推崇。而从另一方面来讲，中国饮食文化可以说是博大精深，源远流长。作为东方文化中传统的礼仪之邦，中国文化中的饮食文化则可以说是数千年文化一个侧面的反映。而从孔子所著的《春秋》中，就已经有了对于饮食文化的描述，可见中国饮食文化的深厚与博大。

中国人的社交场所不是在其他地方，恰恰是在满足温饱的餐桌之上。对于中国人而言，餐桌就是一个最重要的社交场所。在这个一尺见方的小桌子上，人们满足了口舌之欲，交流了感情，最重要的是协调了人际关系，梳理了人脉网络。如果一个人不懂得餐桌礼仪，就是不懂的中国人的社交方式，也就无法很好地融入中国社会，更谈不上形成自己的人脉圈子，也就失去了一个通向成功的坚实阶梯。

二、入座

旧时礼制习俗观念。古代等级制度严格，左右为区别尊卑高下的标志之一，普遍实行于各种礼仪之中。在餐桌礼仪中，入座可谓是餐桌礼仪的第一件重要的事情。

汉族传统的古代宴饮礼仪, 一般的程序是主人折柬相邀, 到期迎客于外宾至, 互致问候, 延入客厅小坐,敬以茶点导客入席, 以左为上, 是为首席。席中座次, 以左为首座,“以左为尊”，（《史记-魏公子列传》：“公子从车骑,虚左,自迎夷门侯生”。）相对者为二座, 首座之下为三座，二座之下为四座。

现代中餐宴会, 为斟酒布菜便利, 借西方宴会以右为上的法则, 第一主宾就坐于主人右侧, 第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧, 变通处理。客人坐定, 由主人敬酒让菜, 客人以礼相谢。宴毕, 导客入客厅小坐, 上茶, 直至辞别。席间斟酒上菜, 也有一定的规程。现代的标准规程是斟酒由宾客右侧进行, 先主宾、后主人先女宾, 后男宾。酒斟八分, 不得过满。上菜先冷后热, 热菜应从主宾对面席位的左侧上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主