C班服务员工作流程3_服务员的工作流程

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C班服务员工作流程

20：50集合、点到、餐前检查、开例会

地点：

1、例会流程内容与B班大例会一样。

21:00上岗

找到自己领班报到清晰自己的岗位

21:00——4:00的工作流程与B班的一样

B班下班后的工作统称为收市工作，C班领班在收市工作之前必须在值班员工工作安排本上写清楚收市工作的具体分工和要求，值班员工必须自觉参看清晰自己的工作内容。

C班收市卫生的内容：

注意：客人全部走完后才可以做以下卫生：

（1）擦木桌，使用洗洁剂水和清水擦俩遍，做到无酒渍不黏手；玻璃桌面和茶几必须擦洗后用刮刀刮干净。

（2）擦沙发、凳子、工作柜、音响、栏杆扶手、洗沙。

（3）清洗小冰盒、冰铲、托盘、回收框并盘点数量。

（4）擦拭烛台，检查是否有电，把电量不足的分出交给领班，并清点数量。值班领班必须在值班盘点本上登记数量的物品有：

大厅的：托盘、白色口布、冰盒冰铲、回收框、垃圾桶、不绣钢垃圾桶、普通烟缸、抹布、电子烛台、色盅、色子、VIP卡座的：水晶烟缸，多功能架，纸巾盒

包厢的：水晶烟缸、多功能架、纸巾盒、至尊果盘底座、话筒架

（5）全场垃圾桶回收到洗杯间，保洁洗完后配合倒立放置。

（6）卫生做完后把所有凳子翻过来放在木桌上，不能放在玻璃桌和沙发上。

（7）通知值班经理检查所有卫生，合格后由领班组织集合下班。

(8)全场的驱蚊杀虫工作，用喷雾杀虫剂在全场的沙发低和音响低和工作柜里角落里。

（9）配合工程部人员检查全场的空调、水电、煤气等设备安全关闭。

（10）清理营业收市后集中处理的垃圾和果皮空瓶，垃圾需运输到指定的回收地点。空洋酒瓶需要点数登记和仓库交接，存放到指定地方。