评估报告(阜阳所)_阜阳市定位报告

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附件1：

阜阳市所餐饮服务食品安全检验机构技术装备评价报告

一、餐饮服务食品检验机构基本情况

阜阳市食品药品检验所负责辖区内（除太和县）餐饮食品、保健食品、化妆品、药品的抽验检验和委托检验工作，于2011年5月顺利通过了省质监局组织的实验室资质认定监督评审和餐饮食品检验扩项评审，涉及感官性状、理化检验、微生物检验、农残、药残等136项食品参数予以通过；并被国家食品药品监督管理局公布为全国第一批餐饮服务食品检验机构。该所现有在岗人员31人，其中，高级职称6人，中级职称11人，硕士5人，本科以上专业人员占职工总数的72%，拥有全自动高效液相色谱仪、气相色谱仪、全自动薄层扫描仪、原子吸收分光光度计、红外分光光度计、紫外分光光度计、多功能微生物自动测量分析仪等大型检测设备，技术力量和检验水平不断得到加强和提高，2011年10月份顺利通过由安徽省质监局组织，国家农业标准化与监测中心实施的食品类全部三项参数检验能力验证，均取得满意结果。但是由于餐饮食品检验配套经费不足和餐饮食品检验装备薄弱，只是零星开展了少量品种的检验工作，与食品监管技术支撑的要求相去甚远。

二、2011年餐饮服务食品安全检验机构技术装备基本标

准达标情况

对照餐饮服务食品安全检验机构技术装备基本标准，市所餐饮服务食品安全检验技术装备达标率仅仅为29.2%，远未达标，设备的薄弱及经费短缺严重制约了日常检验工作的开展，难以为餐饮食品监管提供强有力的技术保障。

三、加强餐饮服务食品安全检验机构能力建设的意见和建议

阜阳市面积9775平方公里，人口1016万，经济基础薄弱，餐饮食品安全日常监管任务十分繁重，目前阜阳餐饮食品安全质量日常检测项目主要涉及以下内容。① 农药类，主要品种包括蔬菜、水果、面粉等。② 漂白剂（如二氧化硫、吊白块）类，主要品种包括面粉和面粉制品、粉类制品、白色的食用菌。③ 药物（磺胺类、硝基喃代谢物等）与抗生素（氯霉素、环丙沙星、氟派酸等）、三聚氰胺，主要品种包括猪、牛、羊等肉类和水产品、奶制品、蜂产品。④甲醛及其他防腐剂类，主要品种包括水法产品、水果、血制品、豆制品。⑤动物、植物激素类，主要品种包括禽蛋、水果。⑥有毒、有害色素类如亚硝酸盐、苏丹红Ⅳ号，主要品种包括禽蛋、熟肉制品、卤制品。但由于当地政府财力不足，用我们自身的能力无力购置食品检验的大型仪器设置，与上级的要求相差甚远，建议国家和省级加大对经济欠发达地区食品药品检验所的仪器和经费的保障力度，加大餐饮食品的抽

检力度，以保证广大人民群众的饮食用药安全。相信在政府部门和上级主管部门的坚强领导和大力支持下，我们市的餐饮食品监管技术支撑工作一定会健康有序地开展。