餐饮店市场环境分析表_餐饮业市场环境分析

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餐饮店市场环境分析表

地点：_______________ 时间：________________ 评估：________________

（一）区域城市状况分析

（1）城市总体经济发展水平：□ 高 □ 中 □ 低

（2）城市人口状况：

市辖区人口___________万，年龄分布16－24岁占___________﹪,25－50岁占____________﹪,男女人口大致比例：________:________。

（3）城市支柱产业：

A工业 B农业 C旅游业 D 商业 E能源 F电子科技 G制药 H机械制造 I化工 J渔业 K轻工业 L重工业 M其他

（4）城市居民人均收入和支出：

城市居民人均可支配收入_____________元。

城市居民人均消费性支出_____________元。

（5）城市购物场所分析：

城市中最高档的购物场所是______________________ 地理位置________________ 市中最吸引消费者的购物场所是_____________________

(6)城市居民餐饮消费特点：

A注重口味 B注重品牌装饰形象 C注重价格

D注重服务 E注重健康 F追逐流行风尚 G其他

（二）选址所在商圈情况分析

（1）店铺地址：

（2）商铺内常住户：A 500—1000 B 1000—2000 C 2000－4000 D 4000以上

（3）与同城市其他区域相比收入水平：A高 B较高 C持平 D偏低 E低

（4）商圈目前性质：A新兴住宅区 B老居住区 C商住区 D高校区 E商业区

F办公区 G其他

（5）商圈类型：A 密集型（主要商圈半径500米）

B 分散型（主要商圈半径2000米）

（6）商圈在城市中属于：A新城区 B老城区 C中心区 D周边区 E其他

（7）居民特点：A普通居民 B机关、企业家属区 C回迁区 D中等收入人群

E高收入人群 F外籍人士 G其他

（8）店址门前道路属于：

A 城市主干道 B次干道 C主干道支路 D一般道路

（9）店址前有无车位：A无 B有车位____________个，自行车位__________个

（10）店址周边对客流有阻隔作用的设施：

A高速公路 B道路阻隔离栏 C铁道线 D高架桥 E河流 F地下道 G单行道 H交通管制 I其他

（11）客流量高峰时间分布：

A上班 B下班 C午餐 D晚餐 E夜晚

（12）店址前状况描述：A过街天桥 B绿化带 C人行道 D停车场 E站牌 F十字路口 G丁字路口 H其他

（13）以店为中心客户步行时间：

核心商圈： A 5分 B 10分 C 15分

次级商圈： A 15分 B 20分 C 30分

边缘商圈： A 30分 B 40分 C 50分

（14）商圈在未来城市发展规划中的定位：

A金融区 B 商业区 C商住区 D办公区 E高校区

F居民区 G娱乐休闲区 H其他

（15）商圈内主消费群年龄层：

A 20岁以下 B 20－30岁 C 30－40岁 D 40岁以上

（16）商圈内成熟居民区情况：

______________居民区 居民特点：_____________ 居民数量___________ 居民中18－25岁占______________﹪ 25－45岁占______________﹪

（17）商圈内新兴居民区情况：

楼盘名称_________________ 完工时间_______________ 全部开发_________套 入住率_______________﹪ 销售价_______________元/m

（18）店前道路规划情况：

A 已规划并改造完成 B 已规划但未改造、计划________年后改造

C 未规划、_____ 年内不改变 D 已规划正在改造，预计______个月后完工

（三）商圈内餐饮行业分析

（1）中高档餐饮经济情况： A 不错 B 一般 C 较差

（2）当地餐饮市场现状： 本地餐饮场所________________家

品牌餐饮店_________________家 个体餐饮店__________________家

（3）商圈内行业价格水平：

人均最高__________________元 人均最低__________________元

（4）距拟建“真火”最近餐饮店状况：

店名_________________ 品牌名_________________ 中西餐________________ 经营形式： A 品牌店 B 直营店 C 个体店

价格水平：___________________

（5）商圈内经济效益最好店状况：

店名_________________ 品牌名__________________ 中西餐_________________ 经营形式：A 品牌加盟店 B 直营店 C 个体店

价格水平：__________________________________________

成功原因：A 历史悠久，知名度高 □

B 价格适宜，服务好 □

C 选址好，交通便利 □

D 促销活动 □

E 缺乏竞争对手 □

F 健康、卫生、干净整洁 □

G 口味独特 □

H 有固定客户源 □

I 其他__________________

（6）商圈内目标消费人群特征描述：

_______________________________________________________________________

（四）店铺相关状况

（1）房屋情况： A 临时建筑 B 正式建筑 C 平房 D 楼房

E 商用房 F 商住两用房

（2）使用面积________________m 房高____________m 门宽____________m 租金_______________元/年 付款方式___________________

（2）厨房下水道、煤气管道、排污管道情况（见图纸）

（3）电力状况：

配电额度：Max______________________kw

现有电压：A 220VB 380V

煤气（m）:________________________m

（4）店面经营成本：

①物业租金_____________________元/年；付款方式_______________________ ②电费_____________元/度、水费______________元/吨、煤气______________元 ③营业税__________________，其他税费_________________________

④厨师工资___________________元/元；店员工资______________________元/月 ⑤其他特殊费用：_______________________________________________

（5）当地政府对该店铺有何特殊政策（描述）：

_______________________________________________________________________ _______________________________________________________________________