落实食品安全履责报告样本_食品安全自查报告范文

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2011年***企业落实食品安全履责报告

一、企业概况

二、企业学习贯彻《食品安全法》及其实施条例、国家质检总局[2010]第119号公告等法律法规情况。

三、企业原料进厂把关、生产过程控制、产品出厂检验、问题产品召回等各项食品质量安全保证制度、体系的建立和执行情况。

公司在食品生产经营过程中，要求对原料验收、生产过程安全管理、产品运输销售等全过程实施管理控制，建立原料（包括添加剂）进货查验记录、生产过程控制记录和成品出厂检验记录等项目，制定完善的食品安全管理制度，严格落实企业的主体责任，保证产品质量安全。

主要在以下方面开展落实企业质量安全主体责任的工作：

1、保持资质一致性

保证企业营业执照、食品生产许可证有效、一致； 保证企业实际生产食品的场所、生产食品的范围等与许可证书内容一致。

2、建立原辅材料（食品添加剂）进货台帐和进货查验制度 1）、供应商台账

建立合格供方台帐，明确记录供方名称、供货名称、许

可证编号、联系信息等内容，并定期更新相关的资质证明材料及信息，及时取消资质不符合的供应商。

2）、查验供应商资质证明营业执照、生产许可证、卫生许可证等。

3）、原材料进货台帐

记录每批采购的原辅料供货者的名称、联系方式、进货名称、数量、日期等内容，保证进货的可追溯性。4）、原材料进货台帐

记录每批采购的原辅料供货者的名称、联系方式、进货名称、数量、日期等内容，保证进货的可追溯性。5）、原辅材料仓库管理记录

记录各种购进原辅料的贮存、保管、领用出库等情况，确保原辅料的储存安全。

3、建立并落实生产过程控制制度 ①记录生产车间或场地清洁卫生情况；

②按生产工艺的要求，防止人流、物流交叉污染，防止原料、半成品、成品交叉污染；

③做好产品投料记录，包括名称、使用数量等； ④做好生产设备、设施维护保养和清洗消毒记录； ⑤做好其他关键质量控制点的质量控制记录等。

4、建立并落实产品出厂检验制度

①做好出厂产品的原始检验数据和检验报告记录，包括检查

产品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、化验员、检验合格证号或检验报告编号、检验时间等内容；

②配备必备的检验设备，计量器具及时依法检定合格或者校准，相关辅助设备及化学试剂应完好齐备并在有效使用期内；

③检验项目应与食品安全标准规定的项目一致；

④对企业自身不能检验的项目委托其他有资质的检验机构实施检验，并签订委托检验合同。

5、建立并落实不合格品管理制度

①做好对采购的不合格食品原料、食品添加剂、食品相关产品的处理记录；

②做好不合格产品的处理记录。

6、规范管理产品标识标准内容

按照GB2760《食品添加剂使用标准》和GB7718《预包装食品标签通则》 严格审核标签内容，保证符合国家规定。

7、建立产品销售台帐

公司对销售的产品建立销售台帐，重点记录销售每批产品的产品名称、数量、生产日期、生产批号、购货者名称及联系方式、销售日期、检验合格证号等内容，保证公司对产品销售的全面管理。

8、严格执行食品安全标准

公司严格执行有关食品安全标准，使用的企业标准及时依法备案。定期收集、记录新发布的国家食品安全标准，参加相关培训，做好执行工作。

9、建立不安全产品召回制度

公司建立并落实了安全食品召回制度，记录对不安全食品自主召回、被责令召回的执行情况，包括：企业通知召回的情况；实际召回的情况；对召回产品采取补救、无害化处理或销毁的情况，整改措施的落实情况；并向当地政府和县级以上监管部门报告召回及处理情况。

10、建立从业人员健康档案

公司建立了从业人员健康档案，开展食品质量安全知识培训并做好记录，按照《食品安全法》的要求，每年参加健康查体。

11、建立产品投诉管理制度

公司建立了消费者投诉受理制度，做好对消费者投诉的受理记录，包括投诉者姓名、联系方式、投诉的食品名称、数量、生产日期或生产批号、投诉质量问题、企业采取的处理措施、处理结果等。

12、制定食品安全事故应急预案

四、自身存在问题。但在生产过程中仍存有一些不符合规定的现象，存在一些问题主要有一下几个方面：

五、监管部门发现和查处的涉及食品质量安全问题和违法违

规行为的整改情况。（如没有，可以不汇报）

六、企业在履行主体责任，落实各项制度中存在的问题以及改进和提高食品质量安全管理的具体措施和打算。

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