中式面点师培训招生简章_中式面点师培训制度

2020-02-27 其他范文下载本文

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广州市港湾职业培训学校www.daodoc.com

中式面点师培训招生简章

一、培训内容

广东点心的种类和特点；原料知识：各种粉类的性质、作用、用途；原料知识：各种粉类的性质、作用、用途；面点基本功的模似练习及各种工具使用；干酵母皮类、馒头、葱油饼、基本功的模似练习；干酵母皮类：生肉包、奶皇包、桃包；煎类、粟米饼、煎饺；化学原料知识；加温方法；蛋糕类、盏形蛋糕、蛋卷；澄面类、晶饼、潮州粉果、四式饺（虾饺）；糕类：蒸蛋糕、萝卜糕、马蹄糕；点心疏松原理：物理疏松、化学疏松、微生物疏松；普通面包、酥皮面包、编织面包、豆沙包；发面皮、马拉盏、叉烧包；糖浆皮类：月饼、棋子饼、鸡仔饼；烧卖类：排骨烧卖、牛肉烧卖、云吞、成本核算和食品营养知识；肠粉、煎簿饼、甜薄撑；水油酥皮类：老婆饼、小凤酥、菊花；酥炸类：油条、凤巢芋角、千层酥皮、开大酥；酥食类：合桃酥、甘露酥；千层酥皮类：冰花蝴蝶酥、椰挞、蛋挞；糯米皮类：芝麻软枣、煎软饼；

二、培训优势

1.培训内容理论和实操相结合，强化动手训练。2.学习方式方便、灵活、实用。

三、适合对象

凡有志于从事和现已从事与此专业相关工作的人员均可。

四、教学目的通过培训使学员熟练掌握理论与技能操作动手能力，并考取初、中级技能资格证书（颁发国家劳动部职业资格等级证书）。

注：现场所需的设备：烤箱、煤气炉、炸锅、蒸箱。

其他实操用料：由广州市港湾职业培训学校，根据老师教学所需进行配置。上课时间为：下午1：30至4：00，三个半天，理论加实操；由要报班所需时间（三天左右）。

五、资助培训提供资料和具备的条件

1.外省农村户籍人员，需在广州企业就业，有用工备案一年以上，提供在劳动部门的用工备案复印件，身份证正反面复印件、大一寸彩色白底照片3张、保证金200元。

2.本省农村户籍人员提供：身份证正反面复印件、大一寸彩色白底照片3张、保证金200元。

3.广州市户籍人员需提交本人的《就业失业手册》原件、身份证正反面复印件、培训劵申领表（有就业单位的需加盖单位公章）、户口薄主页和本人页复印，具备以上资料到所在区或就业区劳动部门申领培训券（原件核对后退回）。提交我校的资料：身份证正反面复印件、大一寸彩色白底照片3张、培训劵原件、保证金200元。

4.高校毕业生需提供《广州生源高校毕业生就业公共服务卡》原件及复印件（原件核对后退回）申领培训券。