茶馆开业筹备工作有哪些_商场开业筹备工作内容
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开业前的准备工作千头万绪，非常繁杂。概括起来，主要有以下几方面的内容。
(一)物品采购
1.根据茶馆的整体布局，确定可以容纳的台位数，据此配置合适数量的。
2.叶
叶的配置要考虑经营需要，品种安全，数量适宜，并兼顾高、中、低几个等级。需要采购的叶品种主要包括：
(1)绿类 西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、六安瓜片、庐山云雾、蒙顶甘露等。
(2)乌龙类 铁观音、黄金桂、大红袍、冻顶乌龙、东方美人、凤凰单枞等。
(3)红类 祁门红、滇红等。
(4)白类 白毫银针等。
(5)黄类 等。
(6)黑类 普洱等。
(7)花类 茉莉花、白兰花等。
(8)紧压类 沱、普洱砖等。
(9)保健类 贡菊、苦丁、玫瑰花蕾、莲心等。
3.具
主要包括具组合(公道杯、品茗杯、闻香杯、道组、巾、滤网)、船、紫砂壶、电子泡机、风炉、玻璃杯等。所需数量根据可容纳的台数及最多可接待的人数来确定。
4.包括字画、、窗饰、灯笼、花草、乐器、、电视等。
5.罐和叶筒
罐视叶品种数量而定，现在市场上罐种类很多，可根据茶馆的风格选购。叶筒一般选用50克装的小筒，可以印制茶馆的名称和标志，采购数量可根据销售预测，定购2-3个月的所需的量。
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6.食与食碟
食可选择黑瓜子、白瓜子、葡萄干、开心果等。食碟可根据茶馆的风格和个人爱好到市场上选购。
7.其他物品
如报刊杂志和书籍、棋类等。
(二)证照办理
茶馆开业前需办理的证照有：
①消防安全合格证。
②卫生许可证、健康证。
③公共场所经营许可证。
④营业执照。
⑤税务登记证(并领取发票)。
(三)人员招聘
一般情况下，在装修施工开始以后，就要考虑员工招聘与问题。招聘可以在确定的开业日期前40—45天开始，可以在确定的开业日期前20—30天开始。
招聘工作的质量直接影响到以后的经营管理工作。招聘质量高，选择的人员合适，不仅有利于提高服务质量，而且还能保证员工队伍的稳定性。选人不当，一方面不利于管理，影响服务水平，另一方面，还会造成较高的人员流动率，增加招聘与成本。所以对招聘工作必须给予足够的重视。
1.招聘的准备工作 为了保证招聘工作的顺利进行，并给应聘者留下较好的印象，在招聘开始前必须做好以下准备工作：
①设计、印制“应聘人员登记表”。
②确定初试、复试的内容、方式。测试的内容包括艺知识、社会知识、能力、品质等。方式主要有口试、笔试、现场表演、具体操作等。
③确定人工的待遇。包括工资、奖金、福利、假期、食宿等。
④招聘负责人及测试人员的确定。
⑤测试标准与考核办法的确定。
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⑥确定初试、复试时间及结果的公布方式。
⑦落实面试、考试、表演的场地以及所需物品。
2.员工的来源
①大专院校及职业学校。
②职业技能学校。
③朋友介绍、推荐。
④广告招聘。广告可以采用媒体广告或招贴广告等形式。广告要讲明招聘岗位、人数、性别、年龄、学历、应准备的个人资料、报名时间、报名地点、联系电话、联系人等内容。
3.招聘的过程
(1)报名 报名要有固定的地点，由专人负责。报名者要填写“应聘人员登记表”，并告知初试时间。
(2)初试 在应聘人员较多时，可以进行初试，淘汰一部分人，以提高复试的质量。有的单位把报名过程就作为初试的过程。初试可以采取口试的方式，通过与应聘者的交流了解其基本情况。测试者对每个应聘人员客观的作出判断。初试结束后，测试者把各自的判断综合在一起，确定参加复试人员的名单。
(3)复试 复试可以采用口试、笔试、具体操作等不同形式。每个测试者都从不同的角度(如语言表达能力、思维反应能力、性格、技能等方面)给应聘者打分。复试结束后，综合各种测试的总体结果，确定录取人员名单。
(4)录取人员名单的公布确定以后，以适当的形式公布出来，或直接通知相关人员，同时要确定的时间、地点及应注意事项。
(四)服务定价与菜谱
定价的内容包括：服务价格、叶价格、点价格等。定价时要充分考虑周围茶馆的定价情况，从而使所定价格具有比较强的竞争力。
谱的形式多种多样，有仿古式、菜谱式、活页式、单项式等。菜谱的设计要与茶馆的风格相适应。
(五)定置
不同风格的茶馆对的要求有所不同，这要视茶馆的具体情况而定。大多数茶馆是以风格的为主。
(六)广告宣传
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在茶馆开业前，要通过多种渠道把开业的消息发布出去，以便引起更多人的关注。可用的形式多种多样，如报纸广告、电视广告、新闻宣传、条幅、电话通知、人际传播等。
(七)试营业
为了保证正式开业能达到理想的效果，避免出现混乱和意想不到的问题，在开业前2-3天可以进行试营业。试营业的“顾客”一般以亲朋好友为主。通过试营业，一方面可以增加艺员的实战经验，增强其信心，另一方面可以发现问题和不足，便于及时改进和调整。试营业要求全体服务人员参加，以实战的标准进行要求，管理人员现场观察、指导，每天营业结束后进行详细的总结，提出改进意见和新的要求。
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