张元峰简历_胡锦涛简历

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张元峰简历

张元峰，河南省新密市人。亚洲厨师协会理事，中国烹饪艺术大师，国家高级烹调技师，国家高级面点师，国家高级面塑工艺师，亚洲最佳烹调师，首都第一届烹饪艺术家。美食养生上网创建者。国家养生学高级讲师。2009年度‘全国青年名厨奖’获得者，味道2010全国名厨烹饪大赛特金奖获得者。中国《官府养生菜》菜品研发委员会委员，现任北京钓鱼台山庄厨师长。

1998年加入郭氏厨业国际管理集团从厨学艺，得到很多著名烹饪大师的亲传。在公司管理的多家三星以上酒店担任过厨房管理委员会委员。2002年参加全国红旗渠杯烹调大赛，作品“孔雀开屏”获金奖。同年被香港郭氏厨业国际管理集团选送到广州、北京等地学习深造。2004年在公司管理的山西晋城帝师故居皇城相府任官府菜主管，期间，曾成功接待原国家副主席曾庆红，副委员长许嘉路等领导。著名导演刘大印、笑星潘长江、黄小娟，豫剧大师马金凤等演艺明星，对其菜品深受好评并合影留念。2006年公司派任舞钢大酒店（四星级）主厨，作品“荷花燕盏”，“清汤蛙鸣”受到时任河南省委书记徐光春的高度评价。2008年中央电视台奥运正在进行时对其面塑作品福娃迎奥运曾做专题报道。2009年参加全国（味道·2009）烹调大赛获团体及个人特金奖。2010年4月荣获全国青年名厨烹饪大赛总决赛青年名厨奖，2010年7月荣获(味道2010)全国烹饪大赛个人特金奖。2010年9月参加海峡两岸美食艺术大赛荣获[中国烹饪艺术大师]称号。

在管理方面一直按照公司管理“国际ISO9000国际厨房管理体系标准”进行严格管理；厨房要求《四个半化》管理标准及‘标准化，数字化，规范化，程序化，半军事化’；厨房还设有专门的管理委员会，质检委员会，和菜品研发委员会，对所有厨房工作及时有效的实施监督与落实。《厨房每月销售正字本》，《厨房每月出库记录》，《厨房每月采购记录》，《厨房成本控制明细一览表》，等完整的厨房成本管理体系是每月的成本控制清晰，实效，受多位酒店领导及餐饮同行高度平价与效仿；厨房所有工作管理明细，分管合理，有据可查，有章可循，有人可管，【创中国厨业管理第一品牌】一直是我们管理与工作的宗旨。

为使在厨业中更高的发展和开拓，2009年拜追随多年的香港郭氏厨业国际管理集团总裁、中国烹饪大师、官府养生菜创始人郭文俊为师，潜心学习官府养生菜及厨政管理。