项目经理岗位责任_项目经理岗位责任制

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项目部经理岗位职责

项目部经理直接对本项目部管理、营运负责，全权负责项目部一切事务。带领所部员工努力工作，以身作则承担责任。

1、受公司营运总监直接领导，制定和完成各项经指标。

营业目标；

利润目标；

费用控制目标；

厨房、吧台、直超的成本控制目标和毛利率目标；

结合本部情况，制定出完成计划的执行计划：

a、营业计划；B、采购计划；C、销售计划;D、人力资源计划；E、财务计划;F、外卖计划；需日查进度、周出成本、半月小结、全月分析，把每个作业日

2、执行员工培训、安排、考核和管理。在充分发挥各作业间主管的作用的同时，对考勤、仪表、仪容、和服务的规范进行管理与监督。控制员工流失率在规定的比率范围。执行“先满足员工正当需求，再实现企业作业目标”的白领爱心文华。

需协调与本部相关各方的人际关系，使员工在一个融洽的工作环境里工作。

3、执行环境品质卫生、服务、安全作业。

环境品质卫生流程：分段各区域，各区段环境卫生分区指派人或班、组。做到各区、段环境品质卫生有负责人、班、组。

服务品质流程：即，员工服务形象流程+员工售卖服务流程。

安全作业流程：即食品安全作业流程、生产加工安全作业流程和餐具保洁作业流程。

在执行公司流程时，要结合本项目部作业特点，编制和执行细化流程。

4、执行产品品质流程：

调查库存编制采购计划 催验到货调整配制结构和数量 烹饪制作出台食品服务售卖收餐整理。

5、宣扬公司经营理念和企业文化。

在经营范围内根据市场环境情况不同和不同时期要求，制定促销计划； 制定服务、烹饪培训计划和考核制度；协调人事、计财、采购之间关系。定期组织厨师主管、副经理、各主管和收银，根据顾客要求和意见，提高服务、菜品品质。

按照“5个统一”要求，讲团队、讲沟通，推动揽过，让品牌文化落地。

6、宣布与执行公司下达的各项指令和规定。传达、执行公司总部孤各项指指令与规定； 负责诠释各项规定与员工手册；

完成企业交办的其它临时性工作。