食品工业设备与机械 第8章习题_食品机械设备第八章

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食品工业设备与机械 第8章习题

一、选择题

1.包馅机械根据工作原理通常可分为下面几种包馅成型方式（）

A.回转式B.灌肠式C.注入式D.剪切式E.折叠式

二、填空题

1.食品成型机械主要有辊制成型机械、冲制成型机械、挤出成型机械、揉制成型机械、浇注成型机械

2.辊制成型机械主要分为 辊压成型机、辊印成型机、辊切成型机

3.辊印成型设备主要由成型脱模机构、生坯输送带、面屑接盘、传动系统及机架等组成。

三、名词解释

1.辊压成型指利用表面光滑或加工有一定形状的旋转轧辊对原料进行压延，制得一定形状产品的操作