(一)美食 广东顺德美食介绍 中国赏金写手_广东顺德美食介绍
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顺德
印象
对于一个北方人来说，顺德给我最初的印象是陌生的。陌生得，在我第一次去那里公出时，曾大言不惭地告诉太太：“明天单位派我去广东‘德顺’”的笑话。
到了那里之后，整整两天的忙碌让我根本没有心情挪出些时间来，去看看这个陌生的地方，直到第三天将要离开的时候，儿子忽然给我打过电话来。电话中，儿子的语气兴奋异常而又斩钉截铁。他要求我必须马上、立刻去李小龙祖居拍几张照片回去——那一刻，我对顺德有了第一个印象。
我是个喜欢寻古探幽之人，每当遇到有点历史和年头的地方，总是会油然而生出一种特别的情怀。虽然，不好动的我对于李小龙的截拳道不甚了了，但早就耳闻这位“唐山大兄”精研过《老子》；于是，我便和儿子一样，忽然激发出一定要一访究竟的冲动。
李小龙的祖居位于均安镇的上村。那是一个典型的岭南民居村落，整体显得慵懒而又闲适。隐藏其中的李小龙祖居，是一座青砖青瓦的普通民居，屋高4.2米，一厅两房，面积只有51平方米。给我印象最深的是门口的一幅对联：“武德龙溪锦世泽，英明岭南振家声。”横批是“武德流芳”。
岭南人尚武，我略有听说，著名的南拳正是出自这块天地；同时，岭南人更尚德，这是我从这幅对子中才切身领会到的——“武德流芳”！
推开门往里走，便进入祖居内室。这家民宅分一房、一厅、一厨、一天井，为珠江三角洲地区传统的砖木结构。这个小院落，是李小龙的祖父李震镖所建。后来，李小龙的父亲李海泉也曾在此居住过。
屋子里的家具陈设简陋而朴实；客饭厅的墙上悬挂着一幅千余字的李小龙生平简介和七八幅李小龙主演电影的大幅剧照；厅内还陈列着一座木人桩和一座香案，无不铺陈着久远岁月所散发的气息，让人不得不联想到“山不在高，有仙则灵”的典故——听说，这个不起眼的院落，每年要接待二十万来自世界各地的“李小龙迷”呢！
我举起相机，忙着完成儿子交给的重要任务。忽然，身旁的两个美国中学生在用蹩脚的中文询问导游一个有趣的问题：“Bruce Lee（李小龙的英文名字），喜欢......吃......什么？”
我立刻被这个问题吸引住了。美食，是我本人的第二大嗜好，而且，似乎有人提起过，顺德可是粤菜的发源地之一啊。那么李小龙究竟爱吃什么呢？
这个话题同样立刻搔到了导游的痒处。她兴致勃勃地说起，虽然李小龙生前一直没能如愿回到他的老家祭拜祖先，可是早在香港的时候，Bruce Lee就经常去香港澳门译记吃顺德的一种风味小吃——大良双皮奶。
随后，那位美丽的导游小姐又饶有兴趣地描绘说：“大良‘双皮奶’，是甜品中之上品，甘香嫩滑，别具一格，不少港澳同胞回乡旅游，探亲都要亲临食店品尝。制作“双皮奶”，首先要把牛奶放进食具中炖滚，然后再倒进小碗内，待冷却凝固成奶皮之后，轻手倒出牛奶，让奶皮留在碗底。最后，另将鲜奶加白糖搅匀后用罗斗滤去杂物，再把调好奶蛋白的鲜奶倒入，用小碟子盖好。这样，隔水炖15分钟就好了。”
话音未落，我已无法自制，立刻插上一句嘴：“小姐，哪可以吃到阿？”
不过，那次由于时间很紧迫，我直到上飞机的时候，也未能亲口尝到李小龙最爱吃的“双皮奶”。可也正因为如此，顺德留给我的印象更加挥之不去了。
后来，我在家中迅速百度了一下顺德小吃后，才懊悔不迭的发现：原来，“吃在广东，厨出凤城（指顺德）”。
在顺德厨师的手里，光是鸡就有多种不同的烹任手法。出名的就有桂州南桥的盐局鸡、勒流山庄的白切阉鸡、顺府餐厅的四杯鸡等。此外，近年来顺德还评出了十大金牌名菜：包括大良野鸡拼锅贴牛奶、均安煎鱼饼、顺德鱼腐、金榜牛奶炒龙虾球、菜远炒水蛇片、秘制网鲍、菩提雪衣上素、一品海参等。光听名字，已教人垂涎三尺了。
而提到顺德的小吃，除了大良的双皮奶外，还有南乳花生、南乳崩沙、凤城的金榜牛乳、龙江煎堆、乐从伦教糕等等。粥，是粤菜的当家一品。在顺德，水蛇粥可谓远近闻名。在集北水蛇粥食街的两边，一溜都是水蛇粥店；可谓名符其实的水蛇粥城......除了美食外，百度的结果又让我发现了顺德另一个很少为人知道的一面。那就是她的灵秀，正如李小龙祖居所带给我的气息那样：
中国人都知道《三字经》。可是这部书的作者到底是谁呢？据史料记载，这部书正是出自顺德人区适子之手。
中国人都知道梅兰芳。可是梅兰芳最崇拜的人又是谁呢？据考证，近代粤剧界的大师——千里驹，尤擅长表演悲剧人物，以略带沙哑的嗓音，拉出优美动听的拖腔，感人至深，赢得“花旦王”、“悲剧圣手”、“广东梅兰芳”之美誉。著名京剧表演大师梅兰芳先生曾说，在众多的粤剧艺人中，千里驹是他 “最崇拜的一个人”。
好啦，好啦，我不想再说这些啦！
我为自己当年的那趟匆匆而过的公出而懊悔。我知道，自己交臂错过的绝不仅仅是一个美妙的小吃；也绝不仅仅是一段神奇的历史传说；我所错过的是一个梦，一个注定会印在每个人心田里的梦。
但愿，我能再有机会重回顺德。那时，也许我会住上一阵子，带上太太，带上儿子，一起去圆满脑海中，那片关于顺德的残缺的印象。
