正确对待并解决动物源性食品安全问题_动物源性食品安全问题
正确对待并解决动物源性食品安全问题由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“动物源性食品安全问题”。
正确对待并解决动物源性食品安全问题
近几年中国范围内相继发生的禽流感、口蹄疫、药物残留等，直接影响着我国食品行业的健康
发展，对人民健康和生命安全造成了直接威胁，动物源性食品的安全问题更是日益引起全社会的广
泛关注。下面我将从政府，养殖者与消费者角度，浅谈如何正确对待并解决动物源性食品安全问题。
一，政府：要坚持以人为本,切实加强对动物源性食品安全工作的领导，并积极推进技术创新，切实加强畜产品质量标准体系和检验检测体系建设。
1，明确管理机构,完善兽药管理体制
在我国现行体制下,兽药安全管理涉及的部门有农业部、国家质量监督检验检疫总局,还有各级
地方政府等。农业部作为国家兽医行政主管部门,主要负责动物饲养阶段的防疫检疫和兽药生产、流通、使用的监督管理工作。按照《国际动物卫生法典》的原则,动物饲养和动物产品生产、加工、运输等各个环节,都要在官方兽医体系的监控之下。动物源性食品的质量安全应该由农业部具体
负责,改变目前的多元化管理、多部门分割执法的模式。由一个部门负责,责权明确,加大打击力度，以保证工作落到实处。
2，加大科技投入,完善动物源性食品安全监督检验体系
动物源性食品安全监督检验体系是技术执法体系,为此,健全动物源性食品安全监督检验体系
势在必行,争取做到省市级有畜禽产品质量监测检验中心,县级有畜禽产品质量监测检验站。设置专
门的机构,增加人员编制,添置仪器设备,完善检测体系与检验方法等,做到能够满足大批量、多项目、高精度、高速度检验的需要,并要求大型生产企业逐步完善检验设备与技术,提高检测手段。通过
对畜禽产品生产者实施有效的监控措施,满足市场的需求,从而促进我国畜禽产品安全水平的提高。
严格市场准入制度和出入境检验检疫、实行食品召回制度。
我国从几年前开始对动物源性食品实行市场准入制度。对于进口的动物及动物源性食品，要严
格出入境检验检疫。一是在进口前，依照有关法律法规，先行开展风险分析和评估。对出口国生产
企业的卫生安全状况进行严格的考察，对进口的产品进行严格的卫生检疫、检验。二是在进口过程
中严格动物疫病状况、检疫体系和程序管理工作。三是在进口后，严格实施安全质量追踪，及时发
现可能发生的食品安全问题。同时引进国外的不合格食品召回制度，这种制度是进行食品安全管理的有效手段，许多国家都在实行。对于已进入市场销售的食品，凡存在质量安全问题、无市场准入
标识或假冒市场准入标识的，采取强制召回、撤下货架、监督销毁等措施。既能保障食品安全、保
护消费者利益，又能促进生产企业的自律，提高其维护自身商誉的自觉性。建立完善、高效的动物
源性食品安全管理体系是一个庞大的工程，需要多个部门的共同合作，是一个循序渐进、逐步完善的过程
3，加强政府宏观调控,加大宣传力度提高对畜禽产品质量安全管理的认识
食品安全问题日益成为政府职能的强化重点,政府在食品安全体系建设与运行中扮演着重要角
色。食品安全问题必须由政府统一安排部署,监督各执法部门对法律法规的落实、强化市场管理责
任制,将饲养、生产、加工销售等环节全部纳入食品安全管理系统,真正实现“从农场到餐桌”全程
监控。同时充分利用现有的信息手段,宣传加强畜禽产品安全管理的重要性、必要性。让消费者充 分认识畜禽产品安全的重要性,增强生产者和经营者的责任感,自觉抵制使用各种违禁药物和有毒有
害原料,为畜禽产品质量安全管理工作创造良好的社会环境。
二，养殖者：要强化源头治理,切实加强生产环节的质量控制。
1.增强饲养管理。提高饲养管理的技术水平,减少各个环节的污染,提高畜禽对饲料的消化吸收
率。加强和优化死禽的无害化处理,及时清理出圈舍,将病死禽畜进行焚烧或深度掩埋等科学处理，严防死畜对环境的污染;限制药物使用量,加强用药管理,将畜禽药残对环境的污染降到最低限度。
加强定点屠宰的建设与管理,抓好畜禽血液等废弃物的回收工作,减少对环境的污染。
2，建立生态养殖。遵循生态学原理,发展生态农业、降低环境污染。通过食物链建立生态工程,以农牧结合、渔牧结合、果牧结合、林牧结合等多种方式建立沼果或牧沼、牧鱼、牧蔬粮并举的生态畜牧小区。把养殖生产放在一个大农业生态循环圈中,有效降低对环境的污染。
3，大力推广应用绿色安全的饲料添加剂。如酶制剂、肽制品、天然提取物等。天然植物中成分很复杂，但摈弃其有害成分后，浓缩、分离和纯化其生物活性成分用作饲料添加剂，可以提高动
物的免疫功能，起到抵御某些疫病侵袭，减少发病率的作用，同时促进营养代谢，加快生长速度，提高生产性能。
三，消费者：进一步提高消费者食品安全权益保护意识，普及食品安全有关科技和法律知识，通过自身或消费者组织加强对食品行业的监督，增强对畜禽产品安全问题的责任感与紧迫感，积极
发表对食品安全的建议与意见，维护自身合法权益。
中国社会科学院曾出台了一份调查报告，在“老百姓最关心的民生问题”上，8%的人选择了食
品安全。可见食品安全的重要性尽人皆知，不仅是民生问题，更是关系国家竞争力和政府形象的政 治问题，从全面落实科学发展观、构建和谐社会的高度，必须尽快解决，建立长久机制，推动我国
动物源食品安全管理的法制化、科学化和现代化，促进行业的健康发展，维护动物源食品消费者的合法权益，保护公众健康，确保食品安全，让社会稳定和谐，人民生活更美好。
