楼面主管工作清单_楼面主管工作计划

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楼面主管工作清单

一、日常工作：

1.检查当天本楼层员工排班、出勤情况；

2.检查当天本楼层新员工培训落实情况；

3.11:00主持本楼层餐前例会（关注催菜和服务质量）；

4.下班前填写；

5.上午10：30和下午16：30工作餐时间；

6.上午11：00和下午17：00了解本楼层预订情况，记下VIP和常客的包厢号；

7.餐前检查：

1）检查VIP包厢和管辖范围内所有包厢(大厅)；

2）检查员工仪容仪表和立岗情况；

3）检查吧台的酒水备用情况；

4）了解吧台、点菜器、打印机和收银机工作情况；

5）检查分传餐具、传菜用具、酒精等辅助工作用品情况；

6）检查楼层的毛巾准备情况；

8.餐中检查：

1）检查本楼面所有包厢进餐情况；

2）检查楼面传菜情况，了解并解决催菜问题。

9.餐后检查：

1）检查包厢(大厅)卫生工作；

2）检查值班人员；

3）检查水、电、气关闭情况。

10.协调本楼层与其它楼层之间的工作。

二、定期工作：

1.每周对本楼层服务质量做一次评估，提交报告给服务部经理；

2.组织本楼层资产盘点；

3.组织楼层内部考核工作；

4.组织本楼层卫生大扫除工作；

5.对本楼层培训工作做出评估；

6.就本楼层人员流失问题做出月度评估。