零失败的披萨饼底和披萨酱的做法_厚饼底披萨的做法

零失败的披萨饼底和披萨酱的做法由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“厚饼底披萨的做法”。

自制披萨饼底和披萨酱

饼底需要的材料：（2个8寸的）

高筋粉170g、低筋粉30g、酵母4g、糖10g、盐3g、水100g、橄榄油10g 自制披萨酱材料：

番茄2个大个儿的、番茄酱200g、洋葱大半个、大蒜3,4瓣、花生油适量、披萨草4g、盐2g、黑胡椒粉适量

披萨馅料：可以随意添加，喜欢夏威夷披萨的就准备适量的菠萝、豌豆、甜玉米、牛肉粒、马苏里拉奶酪（拉丝越多越好吃）。馅料随意添加，田园的就多加水果在里面就好了。披萨的做法：

1、把饼底所需的材料（除了橄榄油以外）的混合均匀，用筷子打成絮状，再加入橄榄油用手和成光洁的面团，盖好保鲜膜送入烤箱发酵模式下，30度发酵50分钟至面团涨到两倍大。

2、发面的同时可以做披萨酱料：番茄去皮切成小粒，洋葱切小粒，大蒜切末，锅中入适量油烧热，把洋葱和大蒜放进去炒香，然后放番茄碎，放盐，放番茄酱，大伙烧开转中小火炖，炖一会汁黏稠了放披萨草和黑胡椒粉继续炖到稀粥状即可关火。

3、马苏里拉奶酪刨成丝；所需的馅料菠萝、玉米粒、豌豆和牛肉粒解冻待用。

4、面发好了从烤箱里拿出来排气，再在常温下包上保鲜膜放15分钟，再揉匀排气，擀成圆形薄饼（中间薄外圈稍后一点点），用叉子在饼皮上扎孔，放在铺好锡纸并刷了油的烤盘上（刷油会让平底很酥脆）。

5、面饼涂一层自制披萨酱，摆上一层牛肉粒，放马苏里拉奶酪碎；再摆一层菠萝，再放一层马苏里拉奶酪碎；再放豌豆和玉米粒，再放一层马苏里拉奶酪碎，铺满为止，喜欢芝士多的就多加一点。

6、烤箱上下火200度预热，把披萨放进中层烤10分钟以后取出再撒一层马苏里拉奶酪，然后放进去继续烤8分钟左右即可。时间温度可根据自己烤箱适当的调节，颜色自己满意就好。

饼底比较费时，我这里是做两个饼底的材料。你如果喜欢，一次多做几个饼底，剩下的冷冻起来，随吃随取。冷冻饼底有两种方法：

1.直接包一层保鲜膜冷冻，再吃的时候室内（或者烤箱）回温以后再放料烤；

2.做好的pizza饼底送烤箱烤3-5分钟，等完全凉了以后包保鲜膜放冰箱冷冻，吃的时候直接拿出来不用解冻，直接放料烤