红烧鱼的故事,发明者竟然是苏东坡_对苏东坡事迹的感悟

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红烧鱼的故事，发明者竟然是苏东坡

我有一个朋友，叫阿辉，广州人。如今的他今年已经五十多岁了，但还是头发乌黑，双眼有神，而且高鼻梁，瓜子脸，这样的五官、脸型，年轻的时候肯定很靓仔，简直是广州的刘德华。

如果走进阿梁的屋子里，你会以为他是一个文青，或者是个画家，甚至是个古玩家。

但是统统都不是。他既不是画家，也不是园艺师，更不是古玩收藏家，他是一位厨师！他是一位厨师！他是一位厨师！是不是隔着屏幕也能感受到他的艺术气息呢？

也许你会说，天哪！不可能吧，这跟我想象中的厨师不一样啊！这么有文艺的厨师我还真是第一次见。

没错，当我第一次发现这些玩意的时候，我也足足惊呆了十分钟，眼镜都掉下来了，瞬间对阿辉刮目相看，他在我心目中的形象立马高大起来了。

用一句时髦的话说，他是厨师里面画画最好看的，是画画里面厨艺最好的！不想做好一位画家的厨师不是一位好的古玩家。

阿辉为人亲切、热情，总是笑脸迎人，充满正能量，所以无论男女老少，都喜欢跟他亲近，都尊敬他。

有一次，我买了一条鱼，不知道怎么处理它，就去找了阿辉帮忙。他接过手，看了一眼，爽快地说了一声，“这事简单，包我身上，我今天就教你做红烧鱼。”

像我前面说的一样，他可不是一位普通的厨师。于是，做了多年行政总厨的他开始了特殊的教学方法，把我当成他的徒弟，一边准备材料，一边跟我介绍红烧鱼。这是一条有故事的鱼

相传鱼本来是天庭是神灵，因私下凡，被玉帝用巨石压在武昌黄鹤楼旁的长江中，只能吃化石。这伙食多差啊！想想都替它可怜。

某一天，有一只黄鹤刚好出来玩，掠过江面，突然听见有声音大喊救命。好奇的黄鹤就跟随着声音潜入到江底，看到了鱼。

鱼就向黄鹤诉苦，自己有多惨多惨，并请求黄鹤转告玉皇大帝，把它放出来，好让它赎罪，造福百姓。

这黄鹤也是一只富有同情心、爱心的鹤啊！转身就将鱼的请求转奏给了玉帝，放出鱼，造福百姓。好鹤一生平安啊！

后来苏东坡过来湖北玩的时候，也吃了这种鱼。感觉苏东坡就是个不折不扣的吃货呀！一吃，妈呀！不得了！实在是太好吃了，瞬间诗兴大发，写了一首诗赞叹。从此鱼肉的美味却永远留在民间。随着民间的烹调技术发展，发明了红烧的技法，就运用到这条鲜美的鱼上面，于是世界上就诞生了红烧鱼这道名菜了。

也许是行政总厨这个职位的特殊性，感觉阿辉什么都懂，就像是一本活的教科书。

他说，“现在的人越来越注重健康，餐饮行业竞争也大，如果我们能够结合一些养生、健康的知识，那么顾客会更加喜欢。”我似懂非懂地点点头。营养价值非常高的菜品

阿辉跟我说，鱼肉是一种优质蛋白质，对人体健康非常好。平常可以多吃点鱼肉，不要总是猪肉，换换口味也好，而且吸收也是很高。另外，鱼还含有很多其他的营养成分，比如维生素D、钙、铁等。维生素D、钙可以防止骨质疏松症。不用哈药盖中盖，你也可以一口气跑上四楼，还不喘气。怕胖的人更应该多吃鱼！因为它的脂肪含量是比较低，而且是不饱和脂肪酸，对人体是有益无害的。民间不是有这种说法吗？多吃鱼，聪明。这条鱼带我“飞”

我一边听着，一边帮阿辉打下手。这行政总厨真不是盖的，三下两下，几句话的功夫就已经做了大半的活，姜葱干辣椒准备好了，鱼背被划了几刀，五花肉也切好了片，一切都那么地顺利。倒是我这笨脑袋瓜子，总是跟不上他的节奏。

“做菜就跟做其他事、做人是一样的。首先，你得了解食材，它的上市季节、品质、饮食禁忌、营养价值等，然后再掌握它的要领、烹调特点，该用什么火候、该用什么切法，这些都是有讲究的。那我们待人接物，为人处世的时候，不是也一样的吗？比如我们跟某个人相处的时候，你是不是得了解他的脾气、性格、喜好、优缺点，这样我们才能扬长避短，懂得欣赏别人的优点，接纳别人的缺点，知道如何跟对方相处，是不是就能避免出现矛盾，引起不愉快事情的发生呢？” 看着阿辉做菜，听着他跟我说的这些话，眼前仿佛浮现他几十年人生的过往。他正在拿用他的人生经验汇成生活的智慧，传递给我。感觉做这道菜真是赚到了，红烧鱼在哪都可以吃到，但是人生的经验不是谁都会教你。以后在生活的道理上，我也要多思考，多总结，因为很多道理其实是相通的。阿辉教你做红烧鱼食材主料：鱼、五花肉辅料：姜葱、干辣椒、大蒜、香菜、八角调味料：冰糖、醋、蚝油、酱油、盐烹调方法：红烧

制作方法1 斜刀划鱼背，切至鱼骨即可。五花肉切片，不用太多，几片即可，放入碗中。2 姜葱切片，干辣椒从中间切开，放入盘子中。3 大蒜拍一下，香菜去掉跟，切成段即可。4 锅中放少许油，先晃动锅。油烧热之后放入鱼，煎至两面金黄。鱼底部煎好翻过来，两面煎至定型即可。5 将鱼倒入盘中。锅中留少许油，放入冰糖，小火将糖炒化，可以用勺子敲打一下。

炒化之后，要不停地搅，炒至冒这种泡就可以。放一勺水，炒出来就是这种鸡血红色。6 锅中放入少许油，放入五花肉，把五花肉煸炒熟。

炒好之后，放入姜葱干辣椒等，小火炒一下。炒香后来一勺蚝油，一勺酱油，再炒一下。7 上面的步骤炒出香味之后，倒入炒好的糖色。再放入煎好的鱼，可以加少许水。

将火调大一点，把汤汁烧开。来半勺盐、半勺醋。8 用小火烧七八分钟，汤汁就浓稠了。中途也可以盖上锅盖，这样烧出来的鱼味道更好，然后就可以出锅了。有没有闻到香喷喷的味道~小贴士1 五花肉煸炒熟 糖色在炒制的时候要注意火候、颜色3 鱼要收好汁，汤汁要浓稠厨友们，看完想不想展示一下自己的厨艺呢？如果有心动而不敢轻举妄动觉得自己是手残党不忍心破坏食物又或者嫌麻烦没时间这些，都不是事！因为，有爸爸小炒机煎、炸、闷、炒、炖样样精通粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜随你挑就像爸爸在身边的温暖想吃什么，爸爸都给你做