餐厅消防演习预案_酒店消防演习预案方案

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COSL新疆作业支持基地餐厅消防演习预案

一、演习时间：2010年6月22日11：00---12：00

二、演习地点：COSL新疆作业支持基地

三、演习组织领导机构：（1）演习总指挥：冯根宝

（2）参加演习成员：苏录胜、严万勇、魏恒元、彭李进、刘昂、王江华、李彩霞、汪元霞、任文、许强、张玉龙。

（3）观摩人员：基地管理部、后勤服务部全体员工

四、演习目的：

通过消防演习，强化后勤服务部全体员工消防安全意识，增强全体员工自防自救等能力。

五、演习要求：

（1）爱护公共财物，尽量减少设备设施损坏，消防人员注意喷射方向，以免财物受损。（2）注意人身安全，听从指挥，避免发生伤亡事故。（3）严肃认真，确保演习真实感。

六、演习内容： 实施方案：

起因：2010年6月22日上午11：15分，厨房正在准备午餐，某厨师炒菜过程中油温过高导致油锅突然起火。

经过：

1、厨师魏恒元发现油锅起火立刻喊叫：“油锅起火啦”。厨师长苏录胜迅速安排离锅最近的王江华立即关闭炉灶燃气阀门，并向锅内放入切好的蔬菜冷却灭火。

2、火势过大，直接烧向天花板和旁边的电气设备。苏录胜安排李彩霞通过手机报告基地张经理，电话6819005；安排汪元霞通过手机报告警卫室，电话6819238和后勤经理电话***；厨房全体员工（义务消防队员）立刻启动应急消防程序，苏录胜安排王江华迅速关闭燃气总阀门、关闭电源；安排严万勇和彭李进迅速到捡菜间取出石棉被并展开直接盖到起火的锅上；安排刘昂和魏恒元各提一个干粉灭火器冲向起火点，然后打开灭火器灭火，刘昂灭火器用完，退出，魏恒元紧跟打开灭火器继续灭火；同时苏录胜安排启用消防栓，任文、严万勇协力打开消防带，安排张玉龙迅速接上水枪头，安排彭李进将消防带的另一头接到阀门上并和许强配合打开消防栓阀门。全体消防队员最后将火扑灭。

七、演习结束。

1、厨师长负责清点餐厅工作人员和安排现场的清洁工作；并将情况报告总指挥；

2、维修班长慕军负责检查燃气设备和电气设备并将情况报告总指挥；

3总指挥得知火已扑灭，无人员伤亡，宣布紧急状态解除。