厨房纪律_厨房纪律制度

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厨房纪律

厨房员工上下班必须签到签退，并应准备充分时间要换制服，以便准时到达工作岗位。

1、严禁员工替代他人签到签退，严格考勤。

2、服从上级领导，认真按规定要求完成各项工作任务。

3、厨房员工在工作时间应坚守工作岗位，不得擅自离岗、串岗，不得坐在案板及工作台上。

4、保证清洁，良好的工作环境，提高工作效率，工作时间不得在非吸烟区吸烟、不得高声喧哗、聊天。

5、工作时间需穿整洁、大方、得体的工作服，围裙、工作帽、男员工不可留长发。

6、工作时应在指定位置佩戴工号牌或工作证。

7、厨房内严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉。严禁认为浪费。

8、厨房为生产重地，没有经厨师长同意，严禁非工作人员进入，具体由各区域组长负责执行。

9、厨房员工不得接受供货商的馈赠，10.员工请假需提前一天填写请假条，经总厨审批后生效。（电话请假，稍假无效，休班每月二天）

11.自觉养成卫生习惯，保持工作岗位及卫生包干区的卫生整洁。12.严格执行厨房内各项管理制度的规定。

注：厨房纪律的目的：只要有严格的纪律，大家才能去遵守纪律，没有规矩不成方圆，加强纪律，提高工作意识、自身工作环境，让自己的工作更愉快、惬意。