个人卫生与健康要求_个人卫生与健康

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个人卫生与健康要求目的保证企业内员工的健康状况符合卫生要求，对发现有不适合食品生产岗位的员工及时调离。范围

使用于企业内与食品生产相关的所有人员。职责

本程序由人力资源部归口管理，并定时检查，作有记录。工作内容

4.1与产品生产有接触的人员必须持有经上海市规定的医院体检合格的有效证件方可上岗。生产、品检等接触生产的人员每年必须进行一次健康检查，必要时做临时健康检查，并建立健康档案。

4.2 生产加工人员上岗前，要先经过卫生教育培训后才能上岗工作。

4.3上岗前，生产人员必须做好个人卫生，防止污染食品。

4.4 凡从业期间确认患有：(1)肝炎(病毒性肝炎和带毒者)；(2)活动性肺结核；(3)肠伤寒和肠伤寒带菌者；(4)细菌性痢疾和痢疾带菌者；(5)化脓性或渗出性脱水性皮肤病；(6)任何腹泻、呕吐或肠炎病人不能在特定区域工作；(7)所有的肌体受伤、损坏在任何情况下都应贴膏药或上绷带；(8)其他有碍食品卫生的疾病或疾患的人员，应及时向办公室反映，一律由办公室调离，不得从事食品生产工作，且在返回工作岗位之前有身体恢复证明；

(9)无急救人员的书面批准生产区不允许有药物。

4.5一线工人上岗：(1)必须穿戴工作服、帽，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，安全眼镜必须用安全带系好，听力保护器必须系在安全帽或衬衫上。(2)工作服应经常清洗，在任何时候工作服必须清洁干净。如果工作服脏应更换，工作服应便于工作，工作服不用期间应挂在更衣室。脏衣服不能存放在带锁柜内。(3)成品区工作时口袋必须是空的，所有员工在成品区上方或成品罐上方操作必须保证口袋无物品，没有可能随时掉下的东西，为工作而带的必要工具除外。

4.6 进入生产区域的人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表、不允许粘假眼毛。成品区操作工必须戴适当的头套及胡须套,不允许戴手饰,包括耳环、手表、项链等，长期佩戴的手饰必须戴适当的保护套，如果不戴手套不允许戴戒指。指甲需保持清洁并修剪整齐，如果不戴手套不允许指甲抛光及戴假指甲。

4.7 与成品接触，禁止用手直接接触产品。只有经过符合标准清洗的手套可能接触产品，任何从物料中流出于检查分析的样品不能返回物料流。

4.8 手接触脏物、进卫生间、吸烟、用餐、饮水后，必须用抗菌皂仔细洗手后才能继续进行工作。在所有的卫生间、休息室、及餐饮厅都有洗手提示。

4.9 上班前不许酗酒，工作时不准饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。只能在指定区域吸烟。烟草物都应与食品及饮料以同样的方式处理。不允许在工作区吐痰。不允许在带锁柜内过夜存放食品。

4.10 不准穿工作服进厕所或离开生产加工场所。

4.11 进入投粉、罐装间时必须洗手、消毒。

4.12 食品和饮料：在任何的生产区不允许吃东西、饮水及嚼口香糖，但可以在指定的屋子内吃东西或存放容器装好的食品，可以直接由外部通道到这些指定房间。

4.13 物品丢失，在指定区域有任何物品丢失都必须报告主管。

4.14 所有个人卫生标准都适用于在生产区域的参观者、维修工、管理人员、主管领导及实验室人员。质量保证部对人员卫生的符合性进行监督检查，并保留记录。