扬州茶馆_扬州茶馆简介

扬州茶馆由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“扬州茶馆简介”。

一，教学内容（包括课次、单元）：

本篇课文是沪教版四年级第一学期第六单元的第三篇课文，本单元主要落实的训练目标是结合课文进行复述训练。《扬州茶馆》节选自朱自清先生的散文《说扬州》。朱自清是一位语言大家，他的散文以纯真朴实的风格见长，给人疏朗清新的感觉。

本文层次清晰，共分为三小节，分别介绍了零碎小吃、烫干丝、小笼点心这三类扬州小吃。作者抓住了每类小吃的特色，有条理地从色香味、做法、选料等方面介绍。第二小节“烫干丝”的制作过程是本文的教学重难点。

二、重难点、关键：

1、通过学习课文，了解扬州茶馆的特点。

2、在学习第二节的基础上，抓住关键动词，把“烫干丝”的过程有条理地复述清楚，体会作者用词的准确。

二、教学目标：

1、能正确朗读课文，了解扬州茶馆的特点。

2、能够复述烫干丝的过程。

3、体会作者用词的准确。

4、感受茶馆是普通人聚会的地方和作者对自己家乡市井文化的留恋之情。

四、课前(教具)准备：

1、课前搜集资料，了解时代背景。

2、多媒体相关课件。

五、教学过程

一、谈话导入，了解作者：

1、（幻灯片出示风景图片）扬州是我国著名的历史古城，人杰地灵。而这儿正是我国著名散文大师朱自清先生（出示朱自清照片）的故乡。

2、检查预习：

二、初读课文，整体感知： 师：说到扬州，就不得不提扬州人的两大享受“皮包水和水包皮”。意思就是去茶馆喝茶，去澡堂泡澡，这就是扬州人最好的享受。可见茶馆在扬州人生活中的重要性了，难怪朱自清先生说——

1、出示句子：扬州最著名的是茶馆，早上去，下午去都是满满的。①师引读。②从这句话里，你知道了什么？

2、为什么茶馆每天都能吸引那么多茶客呢？请你自由读课文，注意读准字音，读通句子，到课文里去找一找原因。

3、学生交流，师随机归纳整理。（板书：零碎小吃 烫干丝 小笼点心）

4、师根据板书小结：

三、重点研读，深入了解扬州茶馆小吃的特点 师：来到茶馆，找个靠窗的位子坐下，茶房就会提着大水壶，在放着几片茶叶的茶碗里冲上水，（出示图片）这个动作老茶客称为“沏”（出示生字、拼音qī，读准读音）。

一、学习第一节

1、坐定了沏上茶，就有卖零碎的来了（出示图片和文中描写的相关文字），师引读：他们的手臂上挽着一个黯淡的柳条筐，筐子里摆满了一些小蒲包，分放着瓜子花生炒盐豆之类。

2、（播放卖零碎的吆喝声）请你仔细听，想想他在干什么？

3、生交流(他在叫卖；他在吆喝……)；

4、师：是呀，他正在叫卖他的零碎东西，有（瓜子、花生、炒盐豆）等，其实课文里就有一个词告诉我们了，你能找到吗？（兜揽）（理解“兜揽”，指导书写“兜”，读好词语）

5、茶馆里除了卖零碎的，还有其他卖各色小吃的，请你轻声读一读这段话，想象一下他们又会如何兜揽生意呢？选择其中一个来说一说。

6、出示句子：

7、同桌互说；班内交流，师随机引导学生从小吃的做法、颜色、香味来说，并适时小结，板书。（做法、色香味）

8、师生配合读段。

（二）学习第二节 过渡：这零碎小食固然让人嘴馋，但“烫干丝”更是必不可少。那这扬州名小吃到底是怎么制作的呢？

1、生默读第二小节，想一想做“烫干丝”需要几步，提醒学生特别注意一下文中出现的“；”。

2、生交流，师随机归纳板书。（切丝、烫熟、调味）

3、那每一步具体是怎么做的呢？你不看书能填吗？ 出示填空： 烫干丝先将一大块白豆腐干飞快地（切）成薄片，再（切）成细丝，（放）在小碗里；用开水一（浇），干丝便熟了。（滗）去了水，（拨）成圆锥似的，再（倒）上麻油酱，（搁）一小撮虾米和干笋丝在尖儿，就成。

4、生交流，师随机教学生字“滗”，通过让生做动作理解意思。

5、师生合作读。

6、师补充介绍：别小看这些动作，“切”就不是普通人能做好的。一块一厘米多厚的豆腐干（用手比划出厚度），要切成十七片薄如纸的薄片，然后再切成象头发一样粗细的细丝，并且一根不断。可见，这厨师的手艺是非常——（好，高超……）

7、再快速读读第二节，看看从哪些词语里，你还能感受到厨师手艺的高超。

8、生交流。（飞快、说是迟，那是快、一眨眼）

9、指导朗读“烫干丝先将——一眨眼已端来”。

①指名读

②齐读 想不想亲眼看看？我们请了扬州茶馆的茶房来露一手，注意要看清他的动作。（让学生观看录像）

10、相信现在大家已经知道这“烫干丝”是怎么做的了，下面请你做回小厨师，把“烫干丝”的制作过程向大家做介绍。你可以结合板书和老师刚才的一些介绍，试着边做动作边说。

11、学生准备，指名交流。

（三）学习第三节

1、师生配合读：

2、师范读“菜选那最嫩的——一点橄榄般的回味来”，生感受特色。①生交流，师随机从作者抓住了点心的做法、色泽、味道来小结；教学多音字“嚼”。②指名读句；分男女生读句。

3、师引读最后三句话:

4、师小结：这扬州茶馆果然名不虚传，无论是看似普通的零碎小吃，或是做工精细、风味独特的烫干丝，还是色香味俱全的小笼点心，都让人馋涎欲滴。如果你到扬州一定要去茶馆坐坐，享受一回“皮包水”的感觉。

四、课外延伸：

1、我们中国人最讲究吃了，除了扬州小吃，你还知道哪些风味小吃？

2、学生交流。

3、总结：

4、能不能用简短的语言，介绍一种小吃，你可以学着朱自清先生的写法，从小吃的色香味、做法等方面来介绍。（手指板书）

六、课堂设计作业：

请你模仿烫干丝的描写叙述一下炒鸡蛋的过程。注意用词要准确。

七、板书设计：

零碎小吃 烫干丝 小笼点心 ↓ 切丝 烫熟 调味（色、香、味 做法）

饮食文化

八、教案设计意图说明：

一、品读课文：

我们学生不可能像资深老茶客那样吃什么都很有分寸，更符合他们年龄特点的吃法是：想吃什么，便点什么。鉴于此，让学生自主选择喜欢的茶点，找到相关内容多读几遍，细 细品尝。然后随机交流，指导朗读。其中零碎小吃、烫干丝、小笼点心 ：作为重点交流的项目。当学生似乎都吃得满口生香的时候，梳理层次，使其知道课文是从零碎茶点到烫千丝，到小笼点心慢慢写的，这是老资格茶客晶茶点

28、扬州茶馆 的顺序。此时出示一段整合过的课文内容，读读品茶点的学问，会使学生印象更为深刻。

二、写作指导、当堂实践： 在教学时，先让学生通过多次朗读，了解到这部分的写作方法就是：步骤请、动词准。然后加上动作，练习复述，加深体会。进而就要让学生知道，生活中小到做一件家务，大到组织千次活动，都按照先后顺序一步一步进行，写的时候也要一层一层叙述清楚。为了让学生人人都能当堂写。

课后反思：

通过我所教的学习步骤，学生一般都能把烫干丝的过程介绍清楚，有些学生甚至能加上我补充介绍的关于切干丝的内容，取得了较好的教学效果。学生在复述课文中，品味着语言，积累着语言，通过语言运用真正实现文本语言向主体语言内化、转换。但对于“兜揽”一词的教学，学生在模仿叫卖时，表达有困难，学生不能发挥想象，语言不够生动，这也许和学生的生活环境、生活经历有关，教学时还应加强指导。